“一杯咖啡，充满能量。” 近日，有网友发帖称，长期喝咖啡会让我们体内的皮质醇增加25%-30%，让减肚子变得更加困难。 随后，#长沙咖啡会引入纽约头高#的话题登上热搜，吸引了咖啡爱好者的关注。
那么，喝咖啡和皮质醇之间到底有什么联系呢？ 喝咖啡不是减肥，怎么会发胖呢？ 喝咖啡的最佳时间？
健康时报 曹子豪 摄
喝咖啡会增加皮质醇并导致发胖吗？
北京清华长庚医院内分泌代谢科主任肖建中2023年7月接受中新网采访时表示，皮质醇是我们体内非常重要的激素，参与糖、蛋白质和脂肪的代谢。 。 但如果它（皮质醇）过多，就会导致血糖升高，甚至引发糖尿病等。 如果我们一次喝太多咖啡，比如5大杯咖啡（约500毫克咖啡因），就会导致皮质醇分泌短暂增加。 但如果我们不喝那么多咖啡或者一次不喝很多咖啡，导致皮质醇升高的可能性就很小。
那么喝咖啡会导致小肚腩吗？ 肖建忠主任表示，出现这种情况最大的可能是，你喝的咖啡不是普通的黑咖啡，而是添加了牛奶、糖等东西，导致热量摄入增加，体重增加。 而不是喝咖啡导致皮质醇升高引起的肥胖。 ①
东南大学附属中大医院临床营养科主任金辉在2023年7月接受扬子晚报采访时也表示，咖啡因可以促进肾上腺素的产生。 有些人喝咖啡后会感觉心率加快，有一种很兴奋的感觉。 肾上腺会分泌皮质醇，长期喝咖啡可能会让皮质醇多一点。 不过，目前还没有证据表明皮质醇会持续升高，从而影响人体的变化，因为人体有自我调节的功能。 ②
喝咖啡对健康有益吗？
长期喝咖啡对身体好吗？ 2022年，《欧洲预防心脏病学杂志》发表的一项研究指出，每天喝0.5-3杯咖啡与相比，全因死亡率降低12%，心血管疾病死亡率降低17%与不喝咖啡的人，长期喝咖啡的人，心血管健康状况较好，但好处是针对脱咖啡因和研磨咖啡，而不是速溶咖啡。 ③
在对近 47 万人进行分析后，研究发现了四种模式：
1. 喝咖啡的人死亡风险较低
与不喝咖啡的人相比生活网资讯，每天喝 0.5-3 杯咖啡的人全因死亡率风险降低 12%；
2. 中风和心血管疾病的风险低
与不喝咖啡的人相比，每天喝0.5-3杯咖啡的人心血管死亡风险降低17%，中风风险降低21%。 经常喝咖啡还与改善心脏功能有关。
3.减少动脉硬化
与不喝咖啡的人相比，每天喝0.5-3杯咖啡的人动脉硬化指数较低。 动脉硬化指数越低，动脉硬化程度越轻，患心脑血管疾病的风险也越低。
4、每天喝咖啡最好不要超过3杯
但与不喝咖啡的人相比，每天喝3杯以上咖啡的人在上述方面并没有明显的改善。 这说明经常喝咖啡虽然有益健康，但并不是越多越好。 每天0.5-3杯咖啡是最佳剂量。
喝咖啡也有最佳时间！
很多人选择早上或下午喝咖啡，但其实，也有喝咖啡的最佳时间！
2009 年的一项研究表明，当我们早上醒来时，皮质醇水平（主要的压力激素）很高，过早喝咖啡会进一步提高皮质醇水平，增加压力和焦虑。 喝咖啡的最佳时间其实是早上9:30到11:00之间。 ④
2013年，英国《每日电讯报》报道，美国马里兰州健康科学军警大学神经科学家的一项新研究发现，喝咖啡的最佳时间是早上9:30至11:00之间。 这是因为咖啡因与体内皮质醇相互作用的效果在此期间处于最佳状态。 皮质醇水平在醒来后不久就会达到峰值，可持续长达一个小时，平均峰值在上午 8 点到 9 点之间。 研究人员认为，过了这个高峰之后喝咖啡的效果会更好。 ⑤
喝咖啡这6个误区一定要避免！
1、长期喝速溶咖啡
尽管咖啡有这么多好处，但在上述研究中，并没有发现证据表明长期饮用速溶咖啡可以改善心血管健康，降低死亡风险。 ③
这主要是因为速溶咖啡中的添加剂，包括植脂末和白糖，可能会对健康产生负面影响。 植脂末含有反式脂肪酸，与心脏病和心血管疾病有关。 摄入过多的白糖可能会导致肥胖、糖尿病和其他慢性疾病的风险增加。
因此，很多人喝速溶咖啡是为了达到“延年益寿”的效果，但一直喝错了。
2、每天最好不要超过3杯
湖北省武汉市中心医院营养科副主任医师徐淑芳在2019年《健康时报》发表的文章中提醒，一般来说，一杯（约200-300毫升）咖啡中含有100-150毫克咖啡因。 目前，根据国际研究机构对咖啡因的评价结果，正常人每天摄入咖啡因在400毫克以内是安全的。 因此，健康成年人每天喝2-3杯就可以了。 ⑥
3、孕妇不建议过多饮用
徐淑芳医生提醒，孕妇每天的咖啡因摄入量不宜超过200毫克，相当于2杯咖啡左右，而且最好不要喝太多。 ⑥
4、骨质疏松症患者应少饮酒
对于骨质疏松症患者来说，每天最好不要超过2-3杯。 如果你有骨质疏松症状，就应该控制每天喝咖啡的量。 ⑥
5、心脏病患者最好不要喝酒
患有心脏病的人不宜饮酒或限量饮酒，以免引起心率加快、血压升高。 ⑥
6、正在服药的人最好不要喝酒
正在服药的人，最好不要喝酒。 如果想喝咖啡，建议饮用前咨询医生。 ⑥
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