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新闻网广州8月20日电 话题：南海开渔后，海鲜批量入市广东泰山小海鱼受青睐
作者：李晓春 郭军
8月16日，南海为期三个半月的禁渔期正式结束，大量新鲜海鲜进入市场。17日以来，广东泰山海鲜市场再次变得非常火爆，鱼贩们忙着对当天到货的海鲜进行分拣、分拣、包装，有的急着将鲜鱼虾蟹放入相应的池中，有的根据种类和大小将海鱼与冰块放在木板上。从顾客的购买情况来看，新鲜的小海鱼广受青睐。
“这些是用近海网捕获的海鱼生活网资讯，鳞片的完整性可以与拖网区分开来。8月18日早市，台山台城街新宁市场的一位摊主推荐：“如今的'黄酗'、'三亚'、'沙柴'、'花七'、'七子'、'凤囇'等小海鱼都很新鲜。一分钱一分货“，别看小'风鸟'，会吃的顾客挑这种买，蒸汤或者煮汤特别甜，每公斤56元。"
“我爸爸比较喜欢吃新鲜的'虾塘'，蒸的还是用酱油蒸的。” 泰山北祺振荣女士透露，在“虾塘”里晒干的鱼干在当地也很受欢迎，是人们家中常见的一道菜。
8月19日，台山广海渔人码头迎来了捕鱼后的第一个周末，海鲜市场的鱼贩们纷纷忙碌起来。“'狗鱼'、'银鲳、池塘鱼幼崽'等海鱼非常新鲜，适合油炸。”一位摊主说，煎小海鱼是当地常见的开胃菜，非常清爽。
“这个摊位的龙吐鱼很新鲜，刚买了3公斤，就要请餐厅帮忙做两道菜，'吐龙'和'炸龙吐'。” 来自佛山的梁先生在广海渔人码头海鲜市场对一位朋友说：“那边还有很多鱼摊， 所以我今天要多买一些小海鱼，来个'全鱼宴'。"
今天，有
就是那么多野生'黄脚'鱼，和'金鼓'鱼一样的价格，每公斤80元。“猪公鳄”、“银米”、“硬壳”三种小海鱼价格相同，每公斤60元。8月19日，台山台城街府城市场一家摊主邀请顾客时，表示鱼摊的海鲜是从台山深井镇附近的海域捕获的，每天早上8点前送到台城。
“我们沿海居民大多喜欢在蒸小海鱼的时候加几只海虾，蒸出来的味道鲜鲜，热吃，最甜！” 台山文村镇的陈先生说，泰山近海捕获的小海鱼，只需自制简单的烹饪方法，就能释放出独特的鲜味。
垂钓开业后，台山的海鲜餐厅如云起云，正宗的产品赢得了众多食客的好评。“这红枣枞枸杞汤特别甜，我刚连续喝了三碗。” 广州食客黄女士在台山赤溪镇铁船海鲜餐厅说，鲷鱼又小又黑又丑，点菜时，在服务员的大力推荐下，她决定尝试一下。
“这两天，我在台山上川岛品尝了正宗的椒盐脆饼鱼、椒盐脆饼龙吐鱼、香喷的煎凤尾鱼，还有妥妥的开胃菜，鲜嫩的肉，直接用手抓起来吃，特别过瘾。” 来自河南的游客胡先生说，小海鱼也可以煮汤， 在台山蒸和粥，可以以多种方式和实惠的价格食用。
随着来自泰山等沿海地区的渔民在海上来回奔波，一批批新鲜渔获被送上岸，用车辆运往粤港澳大湾区的海鲜市场和茶馆，在厨师的精湛烹饪下，成为食客餐桌上的美味佳肴。台山是广东的沿海城市，有着独特的“华侨”和“鲜味”，每年在南海捕鱼后，尤其是国庆假期，都会吸引众多来自世界各地的食客品尝地道美食，感受华侨和海岛风情的独特魅力。（完）。
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