中国炖菜历史悠久，种类繁多，风味各异。 它以其独特的形式不断超越和发展。 在粤菜、湘菜、徽菜、川菜中影响较大。 餐厅、大街小巷随处可见。 南京就有这样一家百年老店，立足南京，集熟食研发、生产、销售、饮食文化传播于一体。 其风味独特，深受人们喜爱。 本期节目我们邀请了品牌的接班人，来听听他的创业故事。
本期嘉宾是南京盛源祥食品有限公司法人盛超。盛源祥是一家以传统卤味业务为主的综合性食品企业，秉承传统秘方结合现代科技，不断创新集熟食研发、生产、销售、饮食文化传播于一体。 盛源祥秉持使命感和责任感，始终坚持原汁原味、匠心精神，为老百姓实现健康与美味的平衡计划。
节目中，盛超介绍，盛源祥作为南京著名的鸭店，已有100多年的历史。 创始人盛振祥十五岁时学会制作盐水鸭。 1919年创立盛源祥品牌，1946年创办四家连锁店，专门生产和销售美味的盐水鸭。 当时，盛元祥生意兴隆，徒弟众多。 截至目前，盛元祥的徒弟在纽约和华盛顿唐人街开设了两家南京盐水鸭店。 现在去南京博物院，还能看到1930年代、1940年代市民捐献的盛元祥牌匾，依然金黄美丽。 《南京史》一书中有一篇《南京太平路老门牌号》一文，曝光了94个南京老门牌号，其中太平路72号是创始人创办的一号楼。 两家店，可见其历史非常悠久。 第四代传承人盛超决心开店，延续盛源祥的名字。 2011年，盛超在南京繁华地段夫子庙平江府开设了专卖店。 2014年在南京最美鸭王评选中荣获南京最美鸭王称号。 同年，盛超创立南京盛源祥食品有限公司，立志将良好的口碑和传承传承下去。 2020年生活网资讯，盛源祥被南京市商务局公布并正式评为第四批南京老字号。 迄今为止，盛源祥已拥有门店60余家，深受老百姓的喜爱，被老百姓亲切地称为“家门口的鸭店”。
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