2023年3月31日，山东淄博，一家烧烤店内，食客们向食客们展示小煎饼、蘸酱以及各种烤串的全包吃法。
“淄博烧烤还能持续流行多久？政府和全市人民如何保持淄博烧烤的持续流行？淄博烧烤能延伸出什么样的消费链和产业链？” 近日，山东省淄博市政协委员王亚华在提案中提出疑问。
淄博市商务局在回函中透露，根据工作安排，市商务局召集市烧烤协会、淄博文旅集团召开“淄博烧烤品牌出口”专题“诸葛亮”会议，讨论下一步淄博烧烤品牌出口。 形成初步意见。
据淄博市商务局介绍，目前淄博烧烤品牌输出模式主要有三种：一是协会会员通过加盟、直营、联营等方式向外地输出淄博烧烤品牌，由协会会员单位对外输出淄博烧烤品牌。需要向市烧烤协会报告； 授权外地淄博商会（或其他组织）在当地设立淄博烧烤协会分支机构或派出机构，吸纳会员并落实推广和监督职责； 三是依托协会烧烤店（会员店）组建3-5支淄博烧烤轻骑兵，为淄博烧烤走出去进行相应的合作和推广，参加各地美食节、音乐节等活动。 据市商务局介绍，申请“淄博烧烤”集体商标后，淄博烧烤品牌出口将采取直销模式和品牌授权模式，同时加强供应链布局，为相关门店提供原材料，建立物流供应中心。
淄博市政协委员任继学也关注了淄博烧烤。
他在建议中建议，要确保淄博烧烤人气不减、效应持续，不仅需要配套服务，更需要创新思维，牢牢把握城市交通。 在音乐节热度持续走高的今天，趁着烧烤“出圈”的契机，尽快策划举办一场别具一格的淄博青年音乐节，将进一步形成强大的文化动力，推动音乐节的快速发展。淄博崛起，激发青春活力，引领城市释放多元化消费潜力。
淄博市商务局表示，下一步将继续做好促消费工作，包括：打造新的消费场景，大力挖掘和振兴“淄博老字号”，大力发展会展经济； 发展新消费业态，丰富夜间美食、夜间旅游、夜间购物、夜间娱乐、夜间演出等。 发展高端消费品质消费，大力发展首店经济，提高消费层次和水平。
值得注意的是，在对上述提案的回复中，淄博市商务局还披露了淄博烧烤的发展情况：与淄博烧烤出圈前相比，营业烧烤店数量从1122家增加到2243家。 ; 小蛋糕生产厂家由4家增加到66家； 禽肉食品批发店由213家增加到316家。
此外，随着来淄博的人数持续增加并趋于稳定生活网消息，淄博市消费市场活跃。 一季度，全市社会消费品零售总额313.6亿元，同比增长8.3%，高于全省平均增速2.7个百分点。 ，位居全省第五位。 从通报情况看，1-5月份，零售、住宿、餐饮业销售额（营业额）同比分别增长13.4%、39.3%和26.5%。 1-5月，有限公司零金额完成185.7亿元（报告金额），同比增长13.4%，根据省部门反馈，位居全省第三位。
复函称，此前成立的“淄博烧烤”会议联席会议机制根据形势变化和工作需要，于4月中旬调整为“淄博市提振消费联席会议机制”，设立一个办公室和10个工作班各区县也建立了相应的工作机制。 该机制每天汇总各专班工作情况，编印工作简报，为领导决策提供参考，有力保障了“淄博烧烤”健康发展和拉动消费的成效。
在规范行业健康发展方面，淄博市商务局采取了以下措施：一是成立淄博烧烤协会，推动“淄博烧烤”集体商标注册，组织制定团体标准。 通过协会及时传达了工作要求，并先后向各烧烤经营者发出加强自律、规范操作、禁止售卖酒类、避免高中、高考期间噪音干扰的建议。
二是推行“一店一码”制度，推动符合条件的烧烤店入驻“智慧淄博烧烤服务”平台，方便消费者评价或投诉。
三是围绕“淄博烧烤”衍生的主要问题，研究下发禁止擅自建设烧烤城、防止噪声扰民等通知，牵头制定《关于进一步优化消费环境的实施意见》和《淄博烧烤产业高质量发展部门职责清单》、《烧烤店经营规范》、《非法烧烤店经营处理办法》等制度措施。
此外，市商务局还发布通知，要求各烧烤店加强对炉灶、排气扇和消防安全的检查和清理。 一天之内，全市2896家烧烤店安装了4640个一氧化碳报警器和4497个排气扇。 抽调人员前往各区县开展督导检查。
对于下一步工作，淄博市商务局表示，一是抓好行业规范发展。 充分发挥淄博烧烤协会作用，加快“淄博烧烤”集体商标注册，研究制定品牌标准出口办法。 二是做好行业检查监管。 按照《烧烤店经营管理规定》和《烧烤店违法经营处理办法》，组织城管、市场监管、生态环境、公安等部门，对店面布局、噪声扰民、油烟排放、厨房等问题进行整治。垃圾处理、环境卫生、食品安全 严格按照《烧烤店违法经营处理办法》，对烧烤店卫生、价格管理、消费纠纷处理、一氧化碳报警、通风设备安装等方面进行专项检查违反相关法律法规，违法违规行为将受到严肃处理。
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