“八味玉珍”是全国首个覆盖农业全产业、全品类的省级区域公共品牌农产品。 经过五年的培育和发展，“八味玉珍”平台的市场影响力不断扩大。 今年，该平台已整合2893家企业、13206种产品，实现销售收入56亿元。
目前，重庆有800多种好食材被评为“八味玉珍”好食材。 本次比赛的参赛者普遍采用“八味玉珍”平台的好食材作为原料。
比赛现场设有佳肴展示区、特色热菜、特色冷菜和规定菜肴制作区，面积5100平方米。 本次大赛以区县为单位，由各区县推荐的餐饮单位参加比赛。 现场有78家餐饮企业、124名厨师烹制具有浓郁地方特色和文化底蕴的菜肴。 菜品分为三类：特色热菜、特色冷菜、处方菜。 开出的菜是“菊花鱼”。
对于规定的菜肴，重庆市饮食文化发展研究会会长王伟表示，“菊花鱼”这道菜就像一朵盛开的菊花。 吃起来外脆里嫩，酸甜可口，刀工、火候等方面都有不错的表现。 需要很强的烹饪技巧。
特色菜品方面，重庆各区县精心挑选了代表当地特色的地标美食参加比赛。 无论是热菜还是冷菜都充满独特性和文化底蕴。 比如参赛菜品荣昌卤鹅起源于光绪时期，垫江豆腐起源于康熙时期生活网报道，白石邑盐水鸭、合川肉片、磁器口毛血旺等已经传承了百余年。
王伟介绍，比赛结束后，将编写获奖菜肴烹饪技术手册，以本地好食材推广烹饪技艺，挖掘重庆饮食文化资源，展示重庆烹饪技艺，创新重庆经典菜肴，传承重庆饮食文化。 。
重庆市农业农村委员会相关负责人认为，本次大赛将“八味玉珍”优质农产品推向全国，擦亮了重庆农产品品牌新名片，对继续推动“八味玉珍”优质农产品走向全国具有重要意义。打造知名农产品品牌集群，推动上下游产业链整体升级。 ，助力引领农产品品牌高质量发展。 （超过）
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