“自然+人物+故事”短视频试水食材原产地溯源之旅

2023/9/4 13:13

今年，餐饮市场迎来井喷式增长，火锅品类再次迎来“火热沸腾”的竞争挑战。

《中国餐饮发展报告2022》显示，2022年我国火锅市场整体规模已达6046亿元，火锅品类门店数量也达到55万家。 据各官网数据显示，不少一线火锅品牌计划在2023年以数十家甚至数百家门店的速度扩张。

随着消费者需求日益多元化，火锅品牌需要吸引新顾客的关注，聚集更多遵循品牌理念的忠实消费者，成为发展的“刚需”。 近日，一向秉承产品主义的巴奴火锅携手抖音生活服务，探索餐饮直播新模式——通过旅游直播开启食材溯源之旅，跨越大江南北，从从云南的大山到内蒙古的大草原，探寻产品的产地和背后的故事，为如何讲好火锅故事找到了新的解决方案。

“自然+人物+故事”短视频试水强化产品化经营理念

海量引擎城市研究院数据显示，截至2023年3月，已有超过10万家火锅餐饮商家上线抖音运营。 直播、短视频不仅是常态的经营方式，也是商家带动业务增长、与消费者沟通的重要窗口。

2022年1月，巴努在抖音开通官方账号后，共发布了110余条视频内容。 内容以“自然+人物+故事”为主，聚焦来自原产地的好食材和巴努人的故事，从多维度的角度进行传达。 巴奴火锅始终坚持新鲜的食材、制作精良的短视频以及品牌主打的“产品主义”理念，让巴奴火锅的账号初步在短视频领域“试水”，并获得了超过70万个赞。 土豆、山药等食材溯源短视频获得超万点赞，累计忠实粉丝超15万。

“纪录片”式的短视频，用户可以从中获取更多信息，获得更好的观看体验，而抖音平台制作内容的成功也让巴努思考是否可以尝试更直观、更充分的直播。 能够有效地向用户展示原产地的好食材和品牌理念。

2023年7月至8月，巴努讯威团队将携手多位专家开启食品源头溯源直播之旅，希望通过深度直播感受好食材，让巴努深入了解与消费者对话。 巴努讯威团队深入云南楚雄、普洱、四川茂温、重庆巴努地材料加工厂、内蒙古东乌珠穆沁旗，深度还原时令鲜笋、野菌汤、茂温辣椒、草原羊肉等食材巴努基材的加工过程展现了巴努原料产地的自然风格。

内容为核心，平台为渠道，多维度发力，打造破圈可追溯的直播。

4-5小时的“长”直播如何吸引观众？ 应该是有趣又有趣的。

此次溯源之旅延续了此前的“巴努风格”，直播紧扣源头、好食材、自然等主题设置丰富链接。 以巴努辣椒溯源直播为例：探究产地、采摘辣椒、烘干辣椒、加工底料、品尝辣椒，环环相扣，向观众展示了一个辣椒从枝头到成品的全过程。桌子。

每个直播嘉宾都有清晰准确的定位。 巴努的“食材专家”，负责输出食材的“硬”知识； “消费者的感受和疑问。结合嘉宾的好处是，在直播中，观众可以从不同的角度看到、听到、感受到更全面的品牌主张。”

同时，直播还从多角度挖掘故事点，触动观众的心：山路崎岖陡峭，一群人进山前遭遇轮胎爆裂； 刚从树枝上摘下的辣椒放在嘴里咀嚼，感觉如何？ 专家现场演示，为观众提供了倍增临场感的直播体验。 最后，直播不追求视觉冲击力，而是为观众提供“洗眼”的视觉享受。 云南大山深处的野生山菌、龙珠的鲜笋、四川茂县的大红袍花椒、内蒙古草原的乌珠穆沁羊肉……巴努每一期都在探索一种自然美食，走遍一个美丽的地方。

作为系列赛的收官之战，内蒙古羔羊溯源直播持续20小时，最高同时在线人数突破3万人，再次刷新纪录。 8月27-28日，巴努创始人杜中兵亲自带队，带领大师和“肚皮大神”成员从北京一路驱车前往内蒙古，分享了许多寻找最好的真实故事与客人一起创业22年的成分。 。 深入草原后，杜中兵既当了向导，又当了“老师”。 他向大家询问如何了解羊、选择羊、了解羊的生长环境。 随后，他带领一行人跟随正在运往工厂的羔羊，参观了作业环境和操作流程。 短短一天的时间，客人们体验了羊肉从草原到餐桌的全过程，真正体会到了什么是真正的新鲜美食。 也让在线观看直播的观众充分感受到巴努聪的创始人。 从上到下严格把控产品，多年来坚持产品主义。 最终，“巴努和他的朋友们”一起回到了草原蒙古包。 在沸腾的火锅篝火晚会中，在浓浓的“围剿文化”氛围中，溯源直播完美谢幕。

从结果来看，溯源直播吸引了大量用户。 四场直播总曝光量已超过2385万，累计观看人数已达300万。 人们。 溯源直播也得到了用户的高度认可。 “看了直播，我才知道，辣椒真的很难采，五斤里只摘到一斤，真是太不容易了！” ，看完直播，以后吃什么就清楚了。”

“溯源+直播”大胆创新、成功突破的背后，是否隐藏着巨大的不确定性？ 并非如此，Banu Live背后的运作逻辑是非常成熟的。

直播开始前，巴努和抖音生活服务结合线上线下资源，为直播蓄热引流。 比如抖音App开屏+私域公告+商圈大屏+发布会，在最大范围内触达更多用户。 线上，巴努与抖音生活服务合作，制作了故事感极强的优质预告片+系列海报，在抖音App开屏、巴努站内外私域频道发布，并精准发布推送给目标用户。 线下，抖音生活服务贴合用户消费场景，曝光各大商圈及多轮户外大屏的活动信息，覆盖多个城市的核心商圈。 线上+线下“呼应”，形成强大的曝光潜力。

7月30日，巴努举办“寻找“天然美味””发布会，邀请巴努创始人、抖音生活服务等多家媒体到场，诠释品牌经营理念与抖音直播内容的深度融合。 此次探索的初衷，通过媒体报道，引起了更大的社会关注。

直播期间，巴努与抖音生活服务通过平台和私域资源联动，如巴努全网平台账号实时跟进解读+抖音话题互动等，让活动持续升温。 站外，溯源直播之旅进行到一半，巴努在官方微信公众号上发表了深度文章《寻找“天然美味”，在路上……》，回顾了第一集和第二集的精髓，并预览第三集和第四集的精彩片段。 巴鲁私域频道实时频繁更新直播剪辑短视频，“揭秘”直播的趣点，为吸引老粉丝的持续关注添油加醋。

巴努官方抖音发布了多款由直播花絮剪辑而成的主题短视频。 同时，联动抖音生活服务，推出介绍家乡天然美味食材的话题互动，引发大量抖音用户参与。 从海边的鲜虾，到湖里的菱角，网友们都非常热情地介绍家乡的天然美食。 目前，话题#巴拉找寻找天然美食已累计超过1.3亿浏览量，热度持续提升。

值得一提的是，溯源直播期间，巴努在产品营销动作上也保持了统一。 POI货架组产品和店铺包装均围绕“天然美味”和“寻找味道”的关键信息构建，加深了用户的印象。

以可溯源直播走出“内卷化”泥潭，做好深度内容和用户沟通

火锅是一门蓬勃发展的生意，但想要讲好火锅故事，打动人心却并不容易。 巴努的“寻找“天然美味””为讲好独特的品牌故事提供了范例。

首先，坚持自己，抛弃价格战的泥潭。 巴奴火锅以追求新鲜、天然、高品质的食材，跻身行业前列。 在传统市场的价格战、服务战中撕开了一个口子。 一群热爱生活、追求品质的年轻粉丝。

其次，用好的内容与消费者沟通价值。 除了为顾客提供健康美味的火锅外，我们也希望顾客能够对品牌的文化理念有更深层次的认同。 巴努说：“时代变了，人们正在从物质转向情感。” 无论是短视频还是直播，坚持对食材进行深度实时拍摄生活网资讯，在传递关爱自然、关爱农民的情怀的同时，赢得了消费者对品牌的信任。 长期忠诚，与消费者建立深厚的情感联系，共同探索自然与食品的未来。

第三，选择合适的时机和合作伙伴，与消费者双向走。 2023年第一季度，抖音应用上的火锅内容播放量将超过300亿次，发布视频将超过900万条。 平均每天会发布超过10万条火锅短视频，可见抖音用户对火锅的热爱。 另一份《2023年中国火锅商业发展报告》显示，近年来，订单百元以上的门店逐渐增多。 原因在于，与价格相比，越来越多的年轻消费者开始更加注重品质和情感价值。 他们想知道该产品是否真的昂贵且合理，以及该品牌是否符合自己的价值观。

作为如今年轻人的聚集地，抖音平台成为了“巴奴·寻找天然美味”溯源直播的最佳选择。 通过溯源和直播，巴努将深入消费者内心，不断强化自己在商业竞争中的护城河。

结论

巴奴火锅溯源直播将美食、旅行、消费融入直播，方便了巴奴生活服务在抖音的运营。 用户的深度互动交流也为同类火锅品牌的运营提供了参考和借鉴。 未来，抖音生活希望与更多勇于探索之路的商家一起，见证好食材随时间的积累，点燃对美味的坚持，通过抖音生活创造更多优​​质内容，并为品牌探索新的机遇。 价值，助力好生意。 （胡晓）

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