2023/6/21 22:13
“天下第一味，纯乐”，为深入挖掘江南饮食文化内涵，塑造上海青浦旅游产业新形象，搭建旅游业界合作交流平台，下午6月19日，上海市青浦区文化和旅游局成功举办“寻找江南——青浦旅游产业烹饪大赛”，上海联谊枇杷生态园和上海朱家角皇家郁金香花园酒店荣获本次大赛金汤匙奖。
青浦，江南水乡生活网报道，上海之源，人文荟萃。 其六千年的历史文脉蕴藏着丰富的旅游和饮食文化资源。 从民宿到星级酒店，各种风味美食独具特色。 本次烹饪比赛，来自青浦旅游行业的10支队伍参加了比赛。 比赛气氛热烈。 刀青浦特色美食惊艳亮相。
经过激烈的角逐，专家评委根据菜品的色、香、味、形、营养搭配、创新内容等方面对菜品进行了评判打分。 最终，上海联谊枇杷生态园、上海朱家角皇家郁金香花园酒店荣获金汤匙奖； 中信泰富朱家角锦江酒店、上海虹桥维景酒店、上海虹桥绿地铂瑞酒店荣获“银汤匙奖”； 上海卓越铂尔曼大酒店、国家会展中心上海洲际酒店、上海夏阳湖皇冠假日酒店、东方绿舟度假酒店、上海青浦饭店荣获铜勺奖； 上海联谊枇杷生态园、上海虹桥绿地绿地铂瑞酒店、上海青浦酒店也荣获最佳创意奖。
本次大赛金汤匙获得者联谊枇杷生态园负责人表示：此次参赛作品均采用江南水乡特产作为食材，在烹调中尽量保留食材的原汁原味，不仅味道鲜美，而且营养丰富。 比如我们的参赛作品《荷塘月色》，就是将虾、莼菜、鸡头米有机组合，然后用高汤熬制而成。 其风味独特，造型优美，充满诗情画意。
本次大赛评委、上海市餐饮烹饪行业协会副秘书长邵建华表示：青浦背靠淀山湖，淀山湖的水产品质优味美，丝毫不逊色于青浦。太湖。 本次比赛，不少厨师选择了淀山湖水产品。 他们精湛的烹饪技艺激发了食材的鲜味，可谓色、香、形俱佳。 发掘青浦特色美食资源，打造旅游名片，将推动青浦旅游餐饮业的发展和更新。
随着世界各地新美食的不断引进，具有深厚历史底蕴的青浦特色餐饮也面临着新的机遇和挑战。 本届厨艺大赛不仅探索新亮点，还融入新“食”时尚。 将从十支参赛队伍的作品中评选出精美菜肴，推出“清溪盛宴”，推广“青浦”地方特色美食品牌。
青浦旅游产业烹饪大赛虽然完美落幕，但“江南味道”之旅从这里出发，开启一场跨越山海的风味盛宴，继续探索青浦“青环味道”！ （孙春兰）
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