中国上海，2023年7月3日——希尔顿集团迎来第四届“厨师季”系列活动，旗下酒店餐厅将继续为宾客呈现精致多样的美食盛宴。 通过各餐厅厨师团队的招牌菜品，宾客可以感受到希尔顿对高品质餐饮制作的坚持以及对匠心精神的坚持：精选优质食材，顺应季节进餐，坚守希尔顿的精髓。美食，精准控制温度，展现原汁原味。 即日起至2023年8月31日，宾客可前往希尔顿集团大中华区旗下超过250家餐厅，与星级厨师一起开启味觉之旅，探索美食背后的文化魅力。
希尔顿集团厨师季再次拉开帷幕，用美食致敬厨师匠心
希尔顿大中华区及中蒙古运营副总裁李忠信表示：“烟花形式多样，美食不仅是经过时间打磨的烹饪匠心，更是宾客与当地文化的纽带。希尔顿集团通过‘厨师季系列活动，从多维度的角度向客人展示目的地美食和生活方式的精髓，让每道菜肴都成为食客探索目的地、体验多元风味的窗口。”
坚守美食本质，呈现原汁原味的味道
希尔顿集团旗下餐厅的厨师们始终致力于呈现百种美食的精髓，通过传承与创新，将美食的原汁原味呈现给食客。
北京华尔道夫酒店的紫金阁中餐厅连续三年荣获北京米其林指南一星殊荣。 在风味蔬菜和红烧肉的基础上，融入了新的做法。 精选经过九次蒸干的客家梅干、肥瘦相间的黑毛五花肉牛排，再加入自制的山娘娘酒蒸四个小时。 三者结合，让肚皮更加美味。 排的味道更加丰富，为食客解锁客家菜的美味密码。 成都华尔道夫酒店云·中餐厅的招牌菜“水煮澳洲和牛”，源自于行政主厨杨凯记忆深处对“川魂”调料的演绎：顶级品质的澳洲M5和牛脑精选，辅以青笋片和香蒜芽，以传统烹饪手法文火煮至熟，收汁置火上。 这道菜的点睛之笔是撒上成都特色的二敬条干辣椒面和四川风味的汶川大红袍花椒粉，再淋上热腾腾的菜籽油，令人垂涎欲滴的花椒香气和嫩肉瞬间爆发出来，充满了巧妙的川菜技法和正宗川菜的精髓。
北京华尔道夫酒店紫金阁中餐厅
追随菜品原味，回归美食初心
厨师们始终坚持呈现菜肴的原汁原味，还原食材的美味灵魂，让美食欣赏回归初心。
连续五年荣获黑珍珠一钻、连续三年荣获携程美食林钻石餐厅的宁波东钱湖华茂希尔顿酒店千湖阁中餐厅，以其美味的食物和美丽的风景而声誉倍增。 深受宾客的喜爱。 东钱湖水面宽阔清澈，水产品特别鲜美。 作为土生土长的宁波厨师王平杰，他的招牌菜“青椒蒸东钱湖排鱼”取东钱湖四宝之一——排鱼，保留了传统的蒸法，并加以改变。以这个为基础。 以青椒酱和胡椒为辅料，鲜咸的底料增添了鲜味，保留了牛排的鲜嫩肉质，将东钱湖的清新味道放入盘中。 顺德海骏达希尔顿酒店喜月轩中餐厅的主厨卢灿和来自“中国厨师之乡”顺德。 酿八宝起源于顺德，做法精美。 需将鲮鱼剥去头、皮，去掉鱼身的骨头，将腊肉、扇贝、鱿鱼干等八种食材掺入鱼糜中。 猜出韧性，塞回鱼囊中，恢复鲮鱼的模样，然后用文火煎炸，充分发挥鲮鱼肉的原味，格外香甜爽滑。
严控温度，展现真诚匠心
美食讲究温度，每种食材也都有其最适合的黄金温度。 除了厨师在烹饪过程中对温度的精准控制之外，还有他们对食物的热情和对食客体验的承诺。
北京王府井希尔顿酒店的琴堂中餐厅由土生土长的北京厨师薛飞掌勺。 他凭借对传统烹饪技艺的热爱和执着，将京菜的精髓发挥到了极致。 餐厅的招牌菜“覃塘景云果味烤鸭”自出品十多年来一直备受好评。 烘烤过程采用传统的焖炉方法。 味道和温度完美融合，趁热吃生活网资讯，会有入口即化的美妙感觉。
北京王府井希尔顿酒店覃塘中餐厅覃塘京云果味烤鸭
精选优质食材，美味佳肴的精髓
高品质的食材是美食的核心。 希尔顿集团旗下餐厅严格把控食材的选择。 在厨师厨艺的加持下，物尽其用，味最佳，为宾客呈现色、香、味、形、质俱佳的精美佳肴。
上海外滩华尔道夫酒店的味精阁中餐厅由拥有20多年粤菜经验的主厨甘良成主理。 为了制作这道招牌菜“客家咸酱鸡”，选料成了一场追寻味道本源的旅程：从湛江到清远，最终选择的是肉质细腻、肌肉结构更饱满的肉质。 。 鸡。 在烹饪技巧上，摒弃了传统的盐焗方法，而是加入了灵魂调料——沙姜。 经过六个小时的腌制，沙姜的香气逐渐渗透到鸡肉中，入口滑嫩中带点韧性。 溢于言表，风味独特。
坚持顺应季节饮食，慢慢品味时令礼物
大江南北气候不同，饮食习惯也不同。 希尔顿集团旗下餐厅重视食材的时令性，精选时令食材，致力于为宾客带来时令新鲜口味，呈现顺应季节的饮食智慧。
出身美食世家的邓志雄师傅掌管深圳蛇口南海希尔顿酒店遂轩中餐厅。 为您的餐桌增添一抹季节性的气息。 精选时令滩壁冬瓜，肉厚，肉少，味甜脆，生长于粤西湛江的“赶海鸭”。 鸭肉甜嫩，配上夏日香荷叶。 清新爽口，是炎热夏季消暑的好选择。
希尔顿集团始终致力于为宾客提供深度丰富的精致美食体验。 客人可以前往希尔顿集团的餐厅体验厨师的招牌菜肴。 此外，希尔顿荣誉客会会员还可享受多项会员专享的餐饮特权。 详情请登录查看希尔顿荣誉客会会员餐饮特权详情及条款。
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