7月13日晚，全聚德发布2023年半年度业绩预告。 公司预计归属于上市公司股东的净利润为2600万元至2850万元，其中第二季度环比增长83.41%至110.66%； 预计扣非净利润为2100万元至2350万元，其中第二季度环比增长111.60%至148.69%。 这就是老字号餐饮品牌全聚德，今年一季度以来业绩同比大幅增长，取得了强劲的增长势头。
全聚德表示，2023年上半年，随着客流的恢复，餐饮市场消费得到明显释放，餐饮市场迎来强劲复苏。 公司围绕年度预算目标，上下齐心协力，通过线上线下多渠道创收，实现营业收入和利润总额同比较大幅度增长。
门店主题活动亮点更聚焦用餐体验与升级
据了解，随着5月1日、端午节等消费旺季到来，全聚德组织门店结合节日消费特点和顾客需求，通过“推出当季新品、优化服务流程、开展丰富以及丰富多彩的主题活动”营造出浓浓的节日气氛的就餐体验也赢得了消费者的认可。
例如，刚刚过去的端午小长假期间，全聚德前店“全聚德·中轴美食”文化体验店的“齐·工人”京味下午茶项目推出了“齐·聚晶- “风格轻食套餐”，将全聚德烤鸭与中式茶歇完美融合，获得了顾客的一致好评。 端午节当天下午茶成交额创开业以来新高。 全聚德北京环球城市大道店结合商圈特点和顾客需求，推出了多种季节性食品新品。 其中，老北京炸酱面、冰酸梅汤、鸭血粉丝、冰杨梅甜品、奶油蘑菇汤等新品销量均跻身店内单品销量前五名，该店已连续三天登上环球城市大道排行榜。 餐饮门店单日销售收入位居榜首。
同时，全聚德组织门店优化调整端午期间营业时间，满足消费者节日就餐需求。 比如，将原店早晚营业时间延长15至30分钟，提高周转率。 端午节当天，近22:00，所有等候顾客均已入座，当天共发出近千人次。 增加 12%。 同时，店内进一步提升了候餐质量。 在等餐时提供小零食的基础上，还为小顾客提供冰点，并提供预购服务，缩短等待时间。
此外，针对传统节日端午节，全聚德各门店开展丰富多彩的主题活动。 例如，全聚德包头店开展了“品味端午，共庆文化”的传统文化体验活动。 艾香包、彩绳编织等民俗文化体验活动让整个节日充满了“仪式感”； 全聚德常州店推出“趣味包粽子”互动体验，为每一位到店的小顾客赠送一串彩色手绳； 全聚德杭州店向到店打卡的顾客赠送绣有“高宗”、“状元宗”等祝福的国潮粽子香包。
在网络平台上，全聚德的菜品和门店服务也获得了网友的好评。 例如，春节期间，全聚德北京环球城市大道店在1月26日大众点评美食热榜综合排名中名列前茅。服务周到。
端午期间，全聚德直营餐饮服务销售额较2022年同期增长207%生活网消息，较2019年同期增长7%，多家门店营业额也创下2022年同期新高。单日收入。
重视直播+电商预制食品业务注入增长新动能
据了解，全聚德预制菜自推出以来，凭借老字号“以食品为主的餐饮产品”优势和一系列有效的拓展措施，逐渐赢得了市场认可。 今年以来，全聚德推出“直播+电商”新模式，为调理菜业务增长带来新突破。
据介绍，全聚德非常重视通过抖音等网络平台与年轻人进行沟通和互动，提升全方位的就餐体验。 与此同时，全聚德也在利用短视频平台的传播优势，推动门店和预制菜的销售增长，实现“质效结合”：一方面，全聚德借助老字号餐饮品牌的品牌积累，通过传统文化题材的优质内容，结合抖音音频POI推荐，提升品牌形象，促进流量转化； 另一方面，全聚德定期策划线上+线下联动活动，结合线下探店者的真实体验，带来千万级精准流量，吸引更多年轻消费者关注。
目前，全聚德已成为抖音上最受欢迎的老字号餐饮品牌之一。 据抖音平台数据显示，全聚德搜索量达3.9亿次，其中“全聚德烤鸭”搜索量为6480万次，“丰泽园”搜索量为3600万次，“仿山餐厅”搜索量为850万次，“四川餐厅”搜索量为870万次”。 相关核销率一直处于较高水平，最高核销率达到75%左右。
在刚刚结束的“618”电商购物节上，全聚德预制蔬菜销售再创“佳绩”，电商全渠道销售额同比增长200%，单品销售额直播突破300万，实现电商销售新纪录。 突破。 其中，天猫平台同比增长152%，京东平台同比增长400%，京东自营平台同比增长376%。 从品类排名来看，京东熟食腊味品牌排名第一，天猫烤鸭品牌次之，京东自营品牌熟食腊味排名第二，京东自营品牌烤鸭排名第五。准备好的菜肴。 此外，丰泽园店销售额同比增长103%，荣获五星级A级店和“端午节”第一名。 相关产品曝光量同比增长123%。 其中，肘部单品累计销量突破万袋，位居好物榜第二位。
从刚刚过去的端午假期可以看出，人们的出行消费热情并未减弱。 据调查，北京地区已成为今年夏季最受欢迎的旅游目的地。 在社交媒体上，品尝全聚德烤鸭已成为北京游客打卡的必做之事。 分析人士认为，随着经济复苏进一步加速，下半年服务消费将迎来较大幅度反弹。
对此，中国全聚德集团党委书记、董事、总经理周延龙近日表示，五一、端午等假期餐饮消费的火爆，体现了餐饮消费良好的发展态势。 全聚德将继续围绕“诚信、创新”的工作主线，进一步完善服务、提升品质，通过多维度举措打造全方位的就餐体验，回馈消费者的认可。
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