盛夏，啤酒、烤串、小龙虾……一方面是美食诱惑，另一方面是体重焦虑。 各种代餐宣称“营养高、热量低、饱腹感强”，因此受到消费者的青睐。
在一项涉及14000人的调查中，日常体重管理、快速补充能量和先进的身体管理是购买代餐的三大动机。 其中，51.45%的消费者表示购买代餐的原因是为了日常体重管理，49.73%的消费者认为代餐是没时间吃饭时的最佳选择，44.57%的消费者表示依赖代餐。代餐以实现减肥、增肌或塑身目标。
但新京报记者在调查中发现，代餐市场乱象丛生，部分产品质量不合格，部分产品涉嫌虚假宣传。
国内市场规模超百亿
代餐是指代替部分或全部正餐的食物。 常见的代餐形式有代餐粉、代餐棒、代餐奶昔、代餐粥等。 代餐不仅能快速、方便地为人体提供大量的各种营养物质，而且还具有高纤维、低热量、易饱腹的特点，如以魔芋为原料生产的花饼、杂粮等由全谷物等碾磨而成。 代餐往往是热量限制产品，可帮助节食者减肥而不牺牲营养需求，它们通常用作代餐或营养补充剂。
2019年11月，中国营养学会发布了《代餐食品》（T/CNSS 002-2019）团体标准，将于2020年1月1日正式实施。该团体标准对定义、营养标准、代餐食品的标签规范。
《代餐食品》团体标准指出，代餐食品可分为代餐食品和部分代餐食品。 代餐食品是为满足成人控制体重期间一餐或两餐的营养需要而专门加工配制的一种能量控制食品，替代一两餐。 部分代餐食品是指为满足成人控制体重期间一餐或两餐的营养需要而专门加工配制的一种能量控制食品生活网资讯，替代一两餐的部分营养。
新京报记者打开常用的购物APP，用“减脂餐、代餐”等关键词进行搜索，发现了很多热门的代餐食品，包括冰王厨艺课旗舰店、顾初园旗舰店、 Crit独角兽旗舰店、薄荷健康旗舰店、Magic 官方企业店、哥本哈根食材官方店等，代餐产品品种丰富，包括全餐产品、代餐奶昔、即食餐、麦片制剂和饼干，面包、代餐粉、蛋白粉等。代餐粥、饼干、面包等价格区间在23元至60元左右； 代餐粉和代餐奶昔的价格区间约为200元至600元； 全餐产品的价格区间最高可达2150元。
《2020年代餐轻食消费洞察报告》显示，2019年中国代餐品牌数量为2837个，2020年将增至3540个。
除了fit8、Smeal、王宝宝、Lab、Shark Fit、Super Zero、Beast Life等网红品牌外，Keep、咕咚、薄荷健康等运动健康类APP也推出了代餐产品。 传统食品企业，如中粮推出代餐减肥饼干，旺旺推出健康零食品牌Fix Body，五谷磨坊推出麦片品牌“吃彩虹”等。此外，合资企业如汤臣一品等汤臣倍健、康宝莱也推出了代餐粉、代餐奶昔等产品。
随后，记者用关键词“代餐”搜索天眼查，找到相关企业10784家。 欧睿国际数据显示，代餐行业整体市场规模逐年增长，并取得了良好的市场表现。 2017年至2022年，国内代餐市场份额分别为64.67亿元、76.38亿元、75.01亿元、92.86亿元。 、105.76亿元、115.07亿元。 预计到2023年底，国内代餐市场份额将达到128.67亿元。
质量有问题，涉嫌虚假宣传
“我在薄荷健康APP上买了7天减肥餐，第一口排骨粥就吃了蟑螂。” “全麦欧式馅里都吃头发了。” “减脂餐的日期不新鲜。”“其实就是一种方便食品，和低热量无关。” 面对琳琅满目的代餐、减肥食品，不少消费者表示踩到了“坑”。
新京报记者在黑猫投诉平台查询发现，不少在售的热销代餐品牌存在食品中异物、食品发霉变质、虚假宣传等问题。
有消费者反映，今年5月23日，他在淘宝薄荷健康旗舰店购买了4盒“薄荷健康家用热干面芝麻酱拌面懒人拉面方便面方便面宿舍免费做饭食品”。 低脂热干面实际收到却发现与低脂不符。 客服回复说，低脂是指面饼的脂肪含量。 消费者要求客服提供相关证据。 等了一天半，消费者再次询问时，客服却表示无法提供。
“我2023年3月买的食物是2022年10月生产的，发货时保质期不到两个月，之前吃的食物我没看，也没在意味道鸡胸肉，我把剩下的几块一一查看，发现都是2022年生产的，日期不新鲜！” 该消费者称，他今年2月28日购买了薄荷健康减脂餐，3月2日收到产品，过程中发现食品已过期，愤怒投诉。
“最近我在努力减肥，买的时候低卡这个词正是我想要的，所以今年3月28日我在Mint 旗舰店买了一份低卡零食礼包，并且后来发现，所谓的低热量并不存在。“消费者认为，根据相关法律法规，每100克含热量低于170kJ的固体食品可以标榜为低热量，而每100克含热量低于170kJ的液态食品可以标榜为低热量，而每100克含热量低于170kJ的固体食品可以标榜为低热量，而每100克含热量低于170kJ的固体食品可以标榜为低热量，而每100克含热量低于170kJ的液体食品可以标榜为低热量。”每100克80kJ可以标榜低热量，而他购买的产品每100克含有518kJ。 千娇，他认为薄荷健康旗舰店存在虚假宣传。
除了薄荷健康之外，另一家网红品牌“临界独角兽”也有类似的情况。 有消费者反映，该品牌销售的鸡胸肉、脆鳕鱼丸中存在不明飞虫遗骸； 干小黄鱼里吃石头，牙齿都穿破了； 玉米须茶里有虫子； 高蛋白、低膳食纤维、脂肪燕麦片不属于低脂产品等。
为此，新京报记者从电商平台购买了薄荷旗下几款健康又受欢迎的即食代餐产品。 包含“懒人轻面咖喱土豆鸡味”、“营养拉面番茄骨汤面”、“营养拉面经典鸡汤面”和“酸辣鸡汁营养拉面”。 这些产品均包含在薄荷健康之家21天全代餐营养轻食套餐中。
从生产日期和保质期来看，记者7月13日收到的产品中，有3款产品保质期为6个月，生产日期为今年3月，有1款产品保质期为10个月，生产日期是今年的。 一月。 也就是说，这4款产品的保质期已经超过一半了。
方便食品变身“健康餐”
记者购买的4款代餐产品外包装上分别标注了产品的热量。 例如“懒人轻面咖喱土豆鸡味”的热量约为335大卡/盒，“营养拉面番茄骨汤面”的热量约为292大卡/盒，“营养拉面经典鸡”的热量约为292大卡/盒。 “汤面”热量约259大卡/盒，“营养拉面酸辣鸡面”热量约285大卡/盒。 从产品类别来看，四款产品分别是方便湿面、非油炸方便面和方便面。
4代餐产品委托给不同的厂家。 其中，四川百家阿宽食品工业有限公司受“酸辣鸡汁营养拉面”委托； 广东金宝石食品有限公司受“懒人轻面食咖喱土豆鸡味”委托； “营养拉面番茄骨汤面”和“营养拉面经典鸡汤面”的委托供应商为浙江星彩农业科技有限公司。
记者在天眼查发现，四川百家阿宽食品工业有限公司成立于2016年，是一家以食品制造为主的公司； 广东金宝石食品有限公司成立于2002年，是一家以食品制造为主的公司。 主要从事该行业的企业； 浙江星彩农业科技有限公司成立于2016年，位于浙江省衢州市。 是一家以电气机械及器材制造业为主的企业。
事实上，《代餐食品》团体标准对代餐和部分代餐食品的能量、蛋白质、脂肪含量，以及必须含有的营养素和可选的营养素及含量提出了明确的要求。
其中，代餐食品中蛋白质提供的能量占总能量的25%-50%，蛋白质质量要求应满足乳蛋白或鸡蛋蛋白的参考蛋白。 另外，代餐食品中必需成分的含量应包括：膳食纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、盐酸、叶酸、钙、镁、铁、锌等。替代食品中，必需成分的含量还应包括：膳食纤维、维生素B1、维生素B2、钙、铁、锌等。
记者仔细对比购买的四款产品的包装和成分表后发现，这四款产品的蛋白质含量均不符合标准，添加上述相关营养素的情况更是少之又少。 不仅如此，这些代餐食品成分表上标注有聚丙烯酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、三聚磷酸钠、磷酸二氢钠等化学成分。 冻干汤料和蔬菜的配料表中，有浓汤鸡汤宝半固体复合调味料、猪骨拉面汁液体复合调味料、猪骨复合调味料、牛肉味调味粉、海鲜粉固体复合调味料等。层层叠叠，都是“科技与努力”打造的“健康代餐”。
作为一名高血压患者，曾经购买过健康全餐薄荷的胡女士透露，有些代餐食品钠含量较高。 一般来说，高血压患者每天的食盐摄入量建议不超过6克，约合钠2.36克，也就是说高血压患者每天的钠摄入量不应超过2.36克。 钠含量高达 1.7 克的代餐食品。
花哨的宣传“打动”消费者
代餐食品之所以受欢迎，与其宣传内容密切相关。 很多代餐产品都有标签，产品配比遵循科学的CRD模型，100多种成分营养丰富，还有营养师指导，可以长期食用。 “21天挑战10磅”、“挑战7天5磅”等科学术语和口号的结合，很难不令人兴奋。
北京大学人民医院临床营养科首席营养师蔡晶晶介绍，CRD模式是一种在保证基本营养需求的同时限制能量摄入的膳食模式。 这种方法的原理是限制总能量摄入，保证摄入的能量小于消耗的能量，同时配合合理的运动来达到减肥的目的。
记者进一步了解后发现，CRD模式确实是一个科学模式，但营养师指导仅限于高价产品。 以薄荷健康为例，记者向客服发送了7天全餐代餐链接，客服自动回复“7天40+食物，营养丰富在线，每天一袋，直接拿”装袋即走，参考菜谱方便，还有营养顾问与社区同在，保持轻松，迎接全新的自己！” 当记者特意询问套餐是否有营养师指导时，客服告诉7天全餐（原价690元，优惠价350元）没有营养师，只有21全天餐（原价1990元）元，优惠价1260元）含营养师咨询服务。 记者进一步询问该营养师的资质，客服仅回复称该营养师是Mint自营营养师。
在21天全餐产品介绍页面上，记者发现4名营养师的介绍分别是注册营养师、公共营养师、注册营养师、健康管理者、公共营养师、注册营养师、日本注册营养师、中国注册营养师。 营养师、日本营养学硕士。 有业内人士告诉记者，理论上，中国营养学会近两年都会为营养师颁发统一认证，之前人力资源保障部门颁发的营养师证书也算在内，但这些人并不是医疗专业人员，因此很难传递具体的名称。 来判断其营养师资格。
至于官方的“21天10磅挑战”和“7天5磅挑战”，商家也在宣传页上用小字解释。 21天10斤挑战是指控制热量摄入，做出热量差异来达到管理目标，并不代表套餐产品本身具有管理功能，实施和效果因人而异，并不能保证每个人都可以完成挑战。
此外，《代餐食品》团体标准指出，代餐产品标签应在主要展示面上标明“代餐食品”及产品类别，并使用减肥等相关术语。禁止； “孕妇、哺乳期妇女、婴儿、儿童、病人和老人不适合食用。”
记者注意到，不少销量较高的代餐产品在产品中标注有“减肥”、“低热量”、“轻食”等字样，而部分代餐产品则标注“非减肥”。损失餐食品”的名称。 ”，但宣传页面却标有“7天体重管理定制”、“卡控餐”、“突破管理瓶颈期”等字样，而从消费者评论区来看，这些产品大多用于减肥。
在标注特殊人群不适合食用方面，“暴击独角兽”、“谷楚源”等品牌的代餐食品在产品宣传页面上均未提示，“薄荷健康”仅显示在底部一些全餐代餐产品的介绍页面。 提示，不在产品包装上。
健康提醒
长期吃代餐容易导致营养不良
很多人对代餐存在疑问：代餐真的能减肥吗？
“其实，对于肥胖者来说，不管用什么方法，只要控制能量摄入，增加能量消耗，就可以减肥。很多人确实吃代餐减肥，但最主要的是饿了而且瘦。” 中华预防医学会健康传播分会委员阮光峰认为，代餐产品的能量容易控制。 比如，一袋代餐粉的热量基本都在200大卡以内，而我们平时吃的一顿饭的热量摄入量是500-1000大卡，长期用代餐粉代替正餐，是肯定会增加热量的。减肥，这种减肥方式并不健康，甚至可能对人体造成伤害。
新京报记者从黑猫投诉平台获悉，一位购买健康全餐薄荷的消费者在食用代餐产品后出现过敏症状。 医院检查后发现，荨麻疹是由食物过敏引起的。 该消费者表示，他于2022年8月13日晚上收到快递，并于17日开始食用。 包装内的产品有效期为21天。 最近四五天，他的身上出现了小红点。 起初只有三四个人。 我没有注意到产品引起的问题。 吃完所有产品21天后，红斑变多，并伴有瘙痒。 9月29日，消费者去医院检查，被诊断为食物过敏引起的荨麻疹。 消费者认为薄荷健康代餐食品中化学成分超标，进行投诉。
即使没有添加太多化学成分，阮光峰仍然表示，代餐产品对健康不利。
“同样的热量可以长期吃，其中有大量的膳食纤维、脂肪、蛋白质可以延缓胃排空。一些液体代餐大大缩短了胃排空的时间，这对餐后血糖非常不利其次，长期吃代餐也可能导致营养不良。” 阮光峰指出，人体所需的营养物质应该是全面的，应该通过均衡饮食来获取。
市场上代餐粉的营养成分往往很不均衡且不合理。 例如，谷类代餐粉、蔬菜水果代餐粉往往蛋白质含量较低，维生素C等维生素含量也达不到每日推荐量； 奶昔代餐、维生素、矿物质等很容易缺乏。 此外，市场上还有一些“伪代餐”食品，比如简单地将杂粮磨成粉，制成饼干。 虽然热量确实低，但营养不够，缺乏蛋白质、维生素、矿物质等，“伪代餐”食品既不能平衡饮食，也不能防止肌肉流失。 它们还可能导致皮肤状况不佳、脱发、疲劳和免疫力下降。
更为严重的是，代餐行业鱼龙混杂，良莠不齐。 许多代餐产品都是通过微商销售的。 一些不法商家为了达到快速减肥的效果，非法添加有害药品成分，如盐酸西布曲明、酚酞、利尿剂甚至安非他明等对肝、肾有害的药物。 造成严重损害，甚至危及生命。
只能用作正常饮食的部分替代品
“代餐产品永远只能作为正常饮食的一部分，并不能成为人们日常饮食的主角。均衡食物才是人们获取营养的主要途径。” 阮光峰指出，一般超重或肥胖人群，减肥最重要的方式还是要改善生活方式，调整饮食结构，控制能量平衡。
想要减肥，还是需要保证科学营养的饮食，根据自身情况调整每天的能量摄入量。 同时，保证每天有一定的运动量。 “管住嘴，迈开腿”才是正确的减肥方法，切不可盲目相信代餐的作用。
上海市市场监管局建议，确实有肥胖问题的人首先应咨询专业医生进行全面评估，制定专业的饮食计划，并在医生的指导下使用代餐来帮助体重管理； 即使选择了正确的代餐产品，也不意味着在减肥期间，每餐都必须吃代餐。 代餐的意义更倾向于替代一些吃后容易发胖的食物，比如替代重油、重盐、高热量的外卖； 体重正常的健康人可以吃得很好。 是的，没必要用代餐食品来控制体重； 面对市场上种类繁多的代餐食品，消费者应理性购买和食用。
上海市市场监管局曾发文提醒消费者，选择代餐食品时主要遵循以下原则。
营养满满
人体每天需要的七大营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、膳食纤维、矿物质和水。 代餐完全或部分替代主餐，且必须保证含有人体日常所需的各种营养素。 人们在选择代餐时，可以查看成分表，选择富含高蛋白、高纤维、低脂肪、无糖、低盐、不含反式脂肪酸、营养密度高的原料，并富含多种微量营养素。 代餐产品。
低热量
减肥最重要的方法之一是减少卡路里摄入量。 减肥的原理就是创造一个“热量缺口”，让吃进去的热量小于消耗的热量。 为了维持身体的基础代谢和正常活动，健康的成年女性每天大约需要消耗1500-1800卡路里的热量，男性则需要消耗1800-2200卡路里的热量。 如果想安全减肥，建议每天在此基础上减少500-600卡路里的热量摄入。
感觉很饱
饱腹感可以有效抑制进食欲望，减少过多的热量摄入。 合格的代餐产品必须能够产生足够的饱腹感。 代餐食品往往富含膳食纤维。 膳食纤维具有吸收水分的功能。 进入消化系统后，可以增加肠胃中的食物体积，从而产生饱腹感。 能产生最强饱腹感的成分是魔芋，吸水后体积可膨胀到原来的80-100倍。
新京报记者 张朝晖
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