中新社福建建瓯9月4日电 题：北苑御饼旧址重温宋代茶饮“顶流”
作者 叶秋云
“天下茶楼（今建瓯，古称建州）最好，北苑最多。” 正如宋代周江在《步茶经》中所写，北苑贡茶是宋代的茶饮。 一流”，宋徽宗称赞“龙凤糕，名满天下”。
北苑贡茶主产于福建省南平市建瓯市。 位于建瓯市东风镇的北苑御烘场生活网报道，见证了北苑贡茶昔日的辉煌。
8月3日，位于福建省南平建瓯市东凤镇的北苑御烧现场吸引游客前来一探究竟。中新社记者 张斌 摄
从山脚步行1.9公里到达山腰，北宋庆历年间的摩崖石刻记载了当时官烤的盛况：“建州凤凰山东，植物宜生”。茶都在北苑。太平兴国初期，为皇家烘焙，每年进贡龙凤、东东宫、西游湖、南新会、北溪，属三十二坊……”
建瓯市建州北苑皇家烘贡茶研究所负责人刘瑞军介绍，这尊摩崖石刻高约4米，宽约3米。 它是从右到左垂直雕刻的。 全文共8行，每行10字，共80字。 ，石刻内容与北苑的“御饼”、“御茶”、“御泉”密切相关。 这是迄今为止中国发现的唯一一处皇家贡茶石刻。
从唐末开始进贡，到明洪武二十四年，北园茶已历经6个朝代400多年，创下了中国茶叶进贡史上的记录。 北苑玉宝遗址作为考古迄今发现的最高级别的皇家茶部遗址，已被列为全国重点文物保护单位，成为我国唯一具有国家保护级的茶相关遗址。
8月3日，北苑御烧遗址安放着一尊北宋庆历年间的摩崖石刻，吸引了游客的目光。中新社记者 张斌 摄
公元933年，建州茶师张廷惠将方圆30里的茶园献给闽王，故名北园。 公元977年，北园成为宋代皇家茶园。 朝廷派重臣督建，设草司署，置“龙宝”，制作“龙凤茶”供“他人饮用”，并铸造龙凤圆模，“此乃“龙凤糕”的由来。
四百多年来，北园贡茶曾是深受帝王贵族、文人雅士推崇的“上品”茶。 宋代欧阳修、范仲淹、陆游、王安石等文人都对它顶礼膜拜、赞誉有加。 这段辉煌的历史让当地茶人感到自豪，恢复失传已久的“龙团风饼”（蒸青膏茶）制作技艺也成为许多茶人的愿望。
“这就是感情的起因。” 作为建瓯人、“茶二代”，制作乌龙茶20多年的刘瑞君，9年前开始研读古茶理论书籍，致力于还原制作技艺蒸绿茶和膏茶。 弘扬北苑贡茶文化。
“宋代的茶文化是中国茶文化史上的巅峰，而宋代的茶文化又以建州北园茶文化为代表。” 张松辉，建瓯政协经济委员会主任，北苑茶文化研究员。 烹煮演变为点茶，在南宋时尤为盛行，后传至日本、韩国，在日本、韩国形成了茶道。 明朝废后，点茶文化逐渐黯淡。 如今，日本、韩国的爱茶人士依然会来到建瓯，探寻茶文化的前世今生。”
8月3日，福建省建瓯市东凤镇的一块100年历史的矮脚乌龙茶被立碑保护，见证了两岸茶文化同根同源。中新网记者 张斌
在东凤镇，还有一座闽台同根茶园（百年板角乌龙园），也是建瓯茶历史文化的见证。 据《台湾通史》等文献记载，清朝嘉庆年间，台湾茶叶从福建传入，并带了十八棵短腿乌龙树到台湾，供林凤池参加考试。 1990年9月，台湾著名茶叶专家吴振铎考察百年板角乌龙园，认定园内的老茶树是台湾清心乌龙的母树，两者“同根同源”。起源”。
“未来30年，两岸茶人的交流日益密切。” 东凤镇党委书记卢晓荣告诉记者，为了保存闽台乌龙茶品种的历史渊源，这个茶园被列为保护区。
为了更好地保护和传承北苑茶文化，建瓯市在市区建设了北苑贡茶一条街和北苑贡茶主题公园。 北苑贡茶文化展示馆、体验馆、活动馆建成并投入使用。 北苑玉白遗址已被列为福建省省级考古遗址公园，目前正在努力成为国家级考古遗址公园。
在建瓯，当地种植、生产、加工、销售的茶产品，无论是矮脚乌龙、水仙、肉桂等散茶系列，还是蒸青膏饼茶，也被称为“千年建州·北园贡茶”区域公共品牌。
“保护茶叶品种，恢复蒸青、磨茶生产工艺，开发现代年轻人爱喝的‘抹茶’，科学种植和管理茶园，是我们目前正在提倡的。” 建瓯市委书记周静表示，建瓯致力于统筹推进茶文化、茶产业、茶科技的大文章。 将从遗址振兴、历史美好、茶产业振兴、茶旅融合、对外交流五个方面振兴北苑。 贡茶。 （超过）
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