市场监管总局办公厅关于做好工作的通知
关于做好汛期食品安全工作的通知
各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团市场监管局（厅、委）：
近期，华北、黄淮等地出现暴雨洪涝，山东德州发生地震，食品安全风险加大。 为加强自然灾害期间食品安全工作，切实保障人民群众食品安全，现将有关事项通知如下：
1、压实压实主体责任。 督促食品生产经营企业严格执行“日控制、周排查、月调度”的制度机制，全面开展现场环境、设施设备、原料采购、加工生产等风险隐患排查，储存管理、温湿度条件和人员健康，严格防止生产食品原料、半成品、成品在操作过程中变质、发霉、虫蛀； 严禁销售被水浸过或包装破损的食品； 恢复生产经营前，要进行全面自查，对食品原料清理、环境清洁、设备维护、用具消毒等，确保符合食品生产经营要求。
2.严格落实监管责任。 指导地方市场监管部门组织有针对性的监督检查，督促食品生产经营者采取有效措施，防止食品污染，防止不合格食品流入市场； 对于食品，要加大监督抽检力度，凡发现不合格食品，一律下架、召回、销毁，并采取相应处置措施； 严厉打击生产、销售不符合食品安全标准的食品、过期食品、变质食品等违法行为。 指导帮助受灾食品生产经营者恢复生产经营，依法依规在许可备案、检验检测等方面提供便利。
3、督促落实保障责任。 责成各级安全干部按照责任任务清单认真做好督导督查。 自然灾害发生期间，要加大监管频次。 对于可能受灾害影响的食品生产经营者，必须在前台工作，现场督导。 加强保障和监管工作衔接，通过协调和信息共享，合力防控食品安全风险和应对突发事件。
4.加强食品安全科普。 及时发布食品安全消费提醒，引导灾区群众切实提高食品安全意识和自我防护能力，不喝不干净的水，不购买来历不明的食材，不吃未煮熟的食物。 加强舆情监测和舆情引导，及时审慎回应社会关切，积极化解食品安全谣言，科学防范和化解食品安全舆情风险。
五是强化组织保障和应急执勤。 各地市场监管部门要高度重视防汛食品安全工作，坚持人民至上、生命至上，加强组织领导和业务指导，严格落实食品安全应急预案要求，落实各项工作措施脚踏实地，做到有责任、有责任，守土有责、守土。 严格执行24小时值班、领导干部带班制度，认真落实重要信息直报要求生活网报道，重大情况第一时间报告。 畅通12315投诉举报渠道，及时受理和处理消费者举报的食品安全问题，切实维护人民群众合法权益。
国家市场监督管理总局办公厅
2023 年 8 月 7 日
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