近期，猪肉价格持续下跌。 据农业农村部监测，7月第三周，全国仔猪平均价格31.43元/公斤，同比下降30%； 猪肉平均价格23.25元/公斤，同比下降32.1%。
猪肉是我国大多数居民最重要的肉类食品，保障供应关系国计民生。 猪肉价格为何下跌？ 未来价格走势如何？
2023年7月17日，石家庄，顾客在新乐市一家超市购买猪肉。视觉中国数据图
供应过剩导致生猪价格持续下跌
猪肉价格普遍下跌。 农业农村部监测数据显示，7月17日至7月23日，批发市场猪肉周均价为每公斤18.92元，同比下降37%。
国家发展和改革委员会国民经济综合司副司长李辉表示，今年以来，国内生猪价格总体处于低位运行。 特别是近期天气炎热，猪肉市场消费疲软，导致生猪价格小幅下跌。
猪肉价格走势受供需关系影响较大。 业内人士分析，生猪、猪肉供应充足，但需求不旺。 供应过剩是生猪价格低迷的主要原因。
据国家统计局统计，上半年，全国生猪屠宰37548万头，同比增加961万头，增长2.6%； 猪肉产量3032万吨，增加93万吨，增长3.2%。 二季度末，全国生猪存栏43517万头，同比增加461万头，增长1.1%，环比增加423万头，增长1%。
与猪肉供给量高的特点相比，猪肉消费具有明显的季节性下降特征。 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇分析，虽然春节后短期内猪肉消费需求有所提振，但猪肉整体消费已进入上半年淡季。 长假期间，消费需求低迷。
生猪周期是世界各地普遍存在的经济现象。 “能繁母猪的生产能力是影响生猪周期波动的主要因素。” 朱增勇解释说，生猪周期的长短取决于能繁母猪生产能力的下降速度。 下降速度越快，下降周期就越短，反之亦然。 更长。 当生猪价格下跌时，不同的养殖户反应不同，有的会加快出栏，但有的会选择观望，猪价下跌的周期相对会更长。
朱增勇表示，目前能繁母猪存栏量为4296万头，仍高于正常存栏量4100万头，产能缩减仍较缓慢。 此外，产业集中度的提高有利于稳定生猪生产，这在一定程度上延长了本轮生猪价格低位运行的时间。
生猪养殖企业加快转型谋发展
猪肉价格不仅关系到老百姓的“菜篮子”、“钱袋子”，还关系到主要养殖主体的生存和发展。 猪肉价格下降对消费者来说是个好消息，但对企业来说是一个挑战。
据国家发改委价格监测中心监测，7月份第三周，全国生猪饲料价格比为3.99，环比下降0.25%。 按照目前价格和成本计算，未来生猪养殖平均亏损249.22元。
“对于中小养殖户来说，首先要严格控制生猪体重，积极出栏生活网报道，不宜盲目承担损失、抑制出栏，要加快淘汰生猪。”国务院发展研究中心市场经济研究所副研究员王丽坤表示，要清理低效的母猪产能，适当降低今年的出栏目标，为后期扭亏创造条件。
业内人士分析，生猪产能最终将根据市场规律进行调整。 生猪养殖企业的竞争已从产能规模竞争转向成本控制和管理能力竞争。 只有生产力更先进的企业才能走得更远。
当记者走进南京溧水牧源农牧有限公司生猪养殖工厂时，定位栏、智能环控、精准饲喂等设备随处可见，这些设备广泛应用于猪舍，科技感十足。
“通过采用自动化巡检、智能生成饲养配方等数字化技术，生猪育肥日增重和成活率均有所提高，养殖效率大幅提升。” 牧原集团苏南区域经理秦少军表示，通过精细化管理，打通了技术这条路，很大程度上缓解了本轮生猪价格下跌的影响。
目前，国内一些龙头生猪企业正在探索全产业链布局，加快发展下游屠宰加工和食品，尽可能对冲生猪价格下跌的风险。 例如，神农集团近期发布定增计划，拟募资不超过11.5亿元，用于饲料加工、生猪养殖和建设项目。 湖南新五丰股份有限公司加大生猪育肥基地投入，加强生猪养殖技术研发，进一步夯实生猪供应基础。
“打通产业链上下游，着力塑造品牌形象，提高综合效益，是生猪养殖企业可持续发展的必然选择。” 湖南新五丰股份有限公司总经理刘彦书说。
猪肉供需形势有望逐步改善
未来猪肉价格走势主要受猪肉供需关系影响。 目前猪肉供需基本面不支持猪价大幅上涨，但随着猪肉供需整体改善，猪价有望季节性温和上涨。
记者了解到，为了减少损失，生猪养殖企业已经开始放缓产能增速。 近日，奥农生物、天邦食品等部分养猪企业表示，今年将减少生猪出栏量。
对于未来猪肉价格走势，李辉表示，从供给来看，国内生猪产能总体处于合理水平； 从需求来看，入夏后天气逐渐转凉，高校陆续开学，中秋、国庆等重要假期即将到来。 ，猪肉消费量将逐步增加，可能会推高生猪价格。
在生猪周期下行阶段，猪肉收储是稳定市场信心的重要举措。 记者从商务部获悉，7月14日，商务部会同国家发展改革委、财政部开展今年第二批中央储备猪肉收储工作，完成了中央储备猪肉收储工作。收购仓储2万吨。
王丽坤分析，猪肉收储等相关措施将起到支撑市场情绪的作用，引导供需格局有序改善。 猪肉价格有望触底反弹，但短期内价格涨幅可能较为有限。
“下一步，我们将继续密切关注生猪市场和价格动态，会同有关部门按照生猪保供稳价工作部署，及时开展中央猪肉储备调整工作。生猪和猪肉市场，积极引导农户合理安排生产经营，促进生猪市场平稳运行。 李辉说道。
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