应该指出的是，这项研究有两个局限性：
1. fMRI检查是在研究人员向志愿者胃中注入糖和脂肪后约30分钟内进行的。 虽然此时无法检测到肥胖个体大脑中的反应，但不能排除大脑在该时间点之后发生反应，即不能排除反应只是延迟而不是完全消除;
2、参与实验的志愿者年龄都在40岁以上，但对于40岁以下的年轻人来说，实验结果还会一样吗？
肥胖者的大脑
无法正常释放多巴胺
此外，研究人员还做了更深入的研究。
长期以来，科学家们一直在研究人类如何控制/无法控制自己的食欲。 一般认为，食物的色香味带来的感官愉悦效应是部分人暴饮暴食的主要诱因。 然而，越来越多的研究表明，个体进食后，大脑中控制饥饿感和饱腹感的相关区域所做出的反应，对于调节个体的饮食行为也发挥着重要作用。
2012 年对啮齿类动物的一项研究发现，同时吃碳水化合物和脂肪会刺激大脑纹状体区域释放多巴胺，该区域在调节饮食行为方面发挥着作用，并有助于增加饮食的愉悦感和满足感。 它起着至关重要的作用，长期摄入高脂肪食物可能会抑制诱发肥胖后纹状体的反应。
本文报道的论文作者进一步研究肥胖是否会导致大脑纹状体反应迟钝。 作者使用单光子发射计算机断层扫描（SPECT）来检测大脑纹状体中多巴胺的释放。 研究发现，虽然肥胖者输注葡萄糖溶液后纹状体正常释放多巴胺，但但输注脂质溶液后，肥胖者的纹状体不能正常释放多巴胺； 正常的多巴胺释放。
这一发现进一步表明，肥胖者的大脑对食物的反应确实受到干扰，这可能导致暴饮暴食和减肥后体重增加。
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总而言之，这项研究获得的结果为人类饮食行为的生理学和肥胖的病理生理学提供了新的见解，并为肥胖个体减肥疗法的未来发展提供了理论基础。
肥胖预防和控制
贯穿人类生命周期
由于“肥胖终生改变大脑，导致体重减轻且容易反弹”，而肥胖又与全身各种疾病密切相关，所以预防肥胖、保持健康体重是我们每个人都需要关注的话题去坚持我们的一生。
不同人群的健康体重标准是多少？
根据《中国居民膳食指南（2022年）》建议，我国健康成年人（18-64岁）BMI正常范围为18.5-23.9，BMI超过24属于超重，BMI超过28岁就被认为是肥胖了。 65 岁以上的人的体重和体重指数可能会稍高。 6岁至18岁的儿童青少年可以利用《学龄儿童青少年超重肥胖筛查》中提供的不同性别和年龄的BMI标准进行判断。
图片取自中华人民共和国健康行业标准《学龄儿童青少年超重肥胖筛查》
如何保持健康体重？
肥胖本质上是机体累积能量摄入超过机体总能量消耗的结果。 因此，在预防肥胖、保持健康体重时，“正确饮食”和“适量运动”是最重要的两个方面。
从“吃”来说：
我们要秉持“均衡饮食”、“不宜暴饮暴食”的原则。 根据《中国居民平衡膳食塔（2022）》的结构，谷物薯类、蔬菜水果、动物性食品、大豆坚果、食用油盐等可以合理平衡搭配，控制摄入总量数量。
从“动议”来看：
6-17岁儿童青少年：建议每天至少进行60分钟中等强度至剧烈强度的体力活动，鼓励户外活动。 每周进行3次以上肌肉力量训练。 减少坐卧等静态行为。 每次静态行为持续时间不应超过1小时，每天累计屏幕时间应少于2小时。
18-64岁成人：建议每周150-300分钟中等强度或75-150分钟高强度有氧运动，或等量中等强度和高强度有氧运动生活网资讯，每周2次以上肌肉力量训练。
肥胖的防治应贯穿人的整个生命周期，需要政府、社会、家庭和个人的共同努力。 建议全社会关注健康问题，形成健康生活理念。 孕期和孕期均应注意。 从人的婴儿期、儿童期、青年期和青年期开始，就应该预防和控制肥胖。 成年人应更加注意饮食动态平衡，保持健康体重。
最后祝大家身体健康！
参考
[1] van Galen, KA, , A., ter Horst, KW 等人。 大脑存在而不是因失去而存在：一项研究。 自然代谢 5, 1059–1072 (2023)。
[2] JE，金纳。 作为增益的原因： – 在食物 () 中：Ciba 201 - 和 。
[3]人力资源。 心思在食物和。 行为。 2004；81(5)：781-93。
[4]雷耶斯TM。 高脂肪饮食和：。 Int J Obes 增刊。 2012；2（增补 2）：S25-8。
策划及制作
作者丨曾心悦，科普创作者
综述丨陶宁，中国科学院生物物理研究所副研究员
策划丨崔英豪
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