源于“女孩和男孩不应该在麦当劳点最贵的套餐”的论调，该套餐被嘲笑为“女性套餐”。
或许麦当劳这辈子都没有想到，自己的快餐品牌会和“拜金”二字绑定在一起。 这样的反差引起了很多人的好奇，纷纷前去看看安格斯牛肉汉堡套餐到底有多高贵。
毕竟麦当劳终究还是好的，就像网友对肯德基的语气中合理的质疑一样：你说，这是你们为了快速推广安格斯汉堡系列而搞的话题营销吗？
为什么说这波话题度应该掌握在麦当劳手里呢？ 毕竟，麦当劳给予了这款2019年在中国市场推出的“高端系列”非常高规格的待遇。
主题颜色为黑金。 当其他汉堡只能采用低成本的简化包装时，安格斯系列却采用了专属的黑金“礼盒”。 在高端路线面前，麦当劳所宣传的环保理念可以先放在一边。
2019年中国市场第一波安格斯系列，没有任何其他广告语，一行字“100%进口安格斯牛肉”闪闪发光，立刻与其他麦当劳汉堡等级中不知名的碎牛肉饼区分开来。
打个比方，麦当劳这次卖的是10克拉的大钻石，穷人套餐里的碎钻，不值钱。
这里有一个消息，为什么要增加汉堡的价值就必须使用安格斯牛肉呢？
主要是这种牛肉品种因营销过于成功而被滥用。 安格斯原本是一个品种，因其生长速度快、大理石花纹含量较高而广受欢迎。 后来该品种被广泛引种繁育，商家也愿意用这个标签来宣传其品质。 在美国86个被认可和认证的品牌中，有63个的名称中带有“Angus”标签。 就像日本和牛一样，安格斯已经成为“高品质”的代名词。
然而，安格斯牛现在还不能完全代表高品质。 行业标准是获得美国安格斯牛肉协会的认证才称为高品质。 要看安格斯牛是草饲还是谷饲，以及是否添加抗生素。 目前，纯种安格斯黑牛仅占总产量的20%，其余大部分为混种。
麦当劳去年升级了安格斯。 如何让安格斯变得更贵？ “添加三重奶酪”。
看看麦当劳是怎么描述的：你用金面具遮脸，我们用金面具遮汉堡。 而这一次，苏炳添更是受邀作为代言人代言。 体育大神们都穿着燕尾服打着黑领带，安格斯系列汉堡的身价再次暴涨。
麦当劳如此重视这条“高端路线”，也是因为目前汉堡的环境。
一方面，原材料价格上涨，连穷人套餐的价格都水涨船高。 这两年大家都能感觉到麦当劳新增的汉堡越来越小，套餐也越来越贵。 推出价格更高的新产品可以增加毛利润。
市场圈子曾经打过一个比喻。 价格在30-50的安格斯系列比经典的辣鸡腿汉堡贵41%-105%，毛利也更高。
麦当劳麦辣鸡腿汉堡和巨无霸、培根安格斯厚牛肉汉堡外卖购买/图片来源：公众号@市界
另一方面，汉堡品类在中国市场越来越受欢迎，并且不断升级。 在麦当劳推出安格斯系列的那一年，一直称霸纽约的高端鲜肉汉堡也在中国开设了第一家门店。 2021年，号称每天都做牛肉饼的美国汉堡连锁店也将在中国开设门店。
汉堡越来越高端，麦当劳的快餐属性无法吸引追求高品质肉饼的汉堡头。
业内人士分析，当时国内汉堡市场尚未完全开发，美国的高端汉堡前来抢夺市场。 当然，麦当劳也不得不加入战局，用高端汉堡试水。
只是麦当劳廉价快餐的形象深入人心。 安格斯厚牛肉汉堡虽然在麦当劳家族中算得上高端，但它不同于“量产面包和冷冻肉饼”以及主打小众、精品、手工、鲜肉的新锐汉堡。 与品牌相比，它处于鄙视链的最底层。
更何况现在随便去快餐店吃一顿不错的套餐，人均30也未必能挡得住。 吃一个均价100左右的汉堡并不罕见，而且我们也不用担心麦当劳安格斯的档次，是冷冻的还是不新鲜的。
50元的麦当劳安格斯黑金套餐已经是“高性价比”的选择。 毕竟如果买四件套配烤鸡腿的话，可以直接上50。
总是吃穷人套餐的农民工，偶尔也应该吃点好东西。
是的，虽然麦当劳、肯德基等连锁品牌初入中国，但那层“高端洋气”的滤镜早已褪去——“穷鬼餐”涨价1元就会引起公愤，但品类却早已褪去。汉堡确实在升级。 距离更换已经过去很长时间了。
上面提到的Shake Shack就是高品质汉堡浪潮中的佼佼者。 该店由纽约餐饮大亨丹尼·迈耶 (Danny Meyer) 于 2004 年创立，他同时也是管理着多家高端餐厅的餐厅集团 USHG 的领导者。
总有人喜欢说“Shake Shack最早是从餐车开始的”，但别说餐车是从USHG旗下米其林三星级餐厅Park借来的——这和特朗普说的类似他从头开始。
虽然近期因食材过期而被狠狠打脸，但Shake Shack确实是针对喜欢用钱换取独特体验的都市白领和Z世代，凭借更新鲜的食材、更高级的装修以及传承下来的口碑来自他们的祖先。 它一度成为与帝国大厦、自由女神像齐名的“纽约三宝”。
国内菜单
于2014年上市，当年上市时，每家门店的估值是麦当劳的4.3倍。 消费者形象隐喻：麦当劳和Shake shack的区别就是速8和希尔顿酒店的区别。
很快，连锁店和独立牛排馆都开始开发精品汉堡，升级改造的趋势也吹到了中国。
2019年是精品汉堡在中国发展的里程碑。
当年1月，Shake Shack顶着明星光环落户上海。 开业当天就创下排队7小时的纪录。 即便是在排队现象司空见惯的上海，也因此名声大噪。 人们来这里只是为了品尝最低47元最高85元的正宗老纽约汉堡，然后花45元配一杯城市限定奶昔，享受麦迪逊广场有说有笑的味道。
纽约老铁进军咖啡市场入乡随俗
同年4月，麦当劳推出安格斯黑金厚牛肉汉堡。 “安格斯厚牛肉培根汉堡”30元，“安格斯厚牛肉芝士汉堡”27元。 价格比Shake Shack低很多，但也将“安格斯牛”的概念推向了更广泛的受众。
我们花了很多年的时间让汉堡不再令人着迷，现在它的魅力又会重新回来。 一个汉堡怎么会比肉夹馍贵这么多？
思考一个东西为什么能卖得越来越贵，不妨思考一下这个东西之前为什么卖得便宜的逻辑。
快餐汉堡便宜，便宜在于原材料的科技含量高、用餐体验风格化、顾客停留时间短。 坐下来吃饭，吃饱了就走。 过于高效的流程切断了保费增长的所有空间。
因此，让汉堡变得昂贵就是反其道而行之。
所有的高级汉堡首先都会告诉你，原料好，绝对天然，无添加剂，不是速冻的，不是预制的。
麦当劳出售安格斯牛肉汉堡，并会详细告诉你，这些牛来自澳大利亚、新西兰和南美洲的优质产区。 煮一定时间； 因为冷冻肉饼会让人印象深刻。
尽管麦当劳在美国市场也尝试将冷冻肉饼升级为新鲜肉饼，但遭到了加盟商的拒绝。 20多家麦当劳加盟商认为，在全国范围内引入新鲜牛肉饼可能会减慢麦当劳的服务速度，同时也增加了食品安全风险。 新鲜牛肉滋生更多细菌，这会给加盟商增加多少负担和成本？
麦当劳安格斯牛肉供应商
至少目前来看，中国市场的麦当劳安格斯还不敢做鲜肉广告。
Shake Shack卖安格斯牛肉汉堡，它会强调牛肉饼“绝不冷冻，现磨”——这一点体现得淋漓尽致。
但你也会发现，牛肉，无论是安格斯牛肉还是M9和牛，在高级汉堡行业只能得到一个基本的分数。 想要冲刺高分，就得让老师看到新的东西。
上海的“绞肉机汉堡”和“'S Pink ”在牛肉汉堡中添加了鹅肝，蓝蛙则推出了黑松露味的蘑菇和牛肉汉堡。 其他还有鲑鱼、章鱼和牛肝菌等。 它们都被塞进汉堡里了。 这个想法和我买手指蛋糕时一样，但我添加便宜的东西，并添加高级汉堡的昂贵的东西。
汉堡王是反面教材
一个高品质的汉堡，当然不仅要有一块好肉，面包还必须用优质黄油烤制而成，气孔均匀，圆润蓬松。
当你伸出下巴夹住这样的汉堡时，面包胚表面的脆皮就会被压凹下去。 在半切的切面上，可以清晰地看到压榨出来的肉汁与流动的奶酪融合在一起，滴在青翠的菜叶上。 上面，浸入了用黄油烤好的面包面团里……
你认为你应该去哪里吃饭？ 是连锁店，一套铁桌铁椅摆在全国各地，就是坐在你旁边的兄弟抖腿，你抖腿的那种吗？
你认为你应该和它一起吃什么？ 是不是一盒又脆又枯的薯条，明显不是同一批炸的，偶尔想点一杯无糖可乐，可能会被店员告知“我们这里没有”？
一点都不。
体验，个性化的体验，是精品汉堡店必须具备的硬件。
与快餐店浓厚的工业流水线气质不同，精品汉堡不得不扭转。 上面提到的大佬Danny Meyer说他想要“Fine”，即精致、高端，又不失休闲。
你坐在窗边看风景，选择一杯美酒，或者从占据两页1.8倍行距的酒单中选择一杯时令特色酒，或者今天只需要一杯巴黎水，搭配一双每一份外酥里嫩的鲜切厚薯条，或者淋上店家自制酱汁的田园沙拉，在汉堡上拍一张日落的照片。
面对妈妈“你怎么又吃洋快餐”的问题，你悠然回答：
这不是快餐，这是。
你吃得很慢，因为食物需要触摸。 汉堡美食家告诉你，精品店的每一口都值得谈论，不仅仅是食物本身，还有周围的环境。
细节决定成败。 Shake Shack的托盘是铁制的而不是塑料的，而且他们包装的纸盒和纸袋必须锋利且能够独立行走。 每家店的装修都略有不同，一定要结合当地特色。 例如，上海的第一家商店有中国山水画、木质墙壁和波纹桌面。 另一家美国汉堡巨头 Five Guys 每年仅在餐巾纸上就花费 800 万美元。
美式复古风格、工业风格、深夜酒馆风格，独特的视觉体验是精品汉堡店的利器。 上海的则刻意简单，达到放松的状态。 食客们坐在路边的地上，互相聊天，追溯汉堡的街头基因。 “路边一起吃汉堡的友情”也是这个工业快餐时代不可多得的流量瞬间。
图片来源《新周刊》
独特的食材、招牌饮品、时尚的装修，有“打卡属性”。 自带漂亮九宫格朋友圈的餐厅吃饭总是比较贵。
归根结底，这是一个社会时代。 精品汉堡知道如何为你提供社交平台素材，也在研究如何成为你的线下社交场，让你来了就不想走，走后还想来。
“'S Pink ”甚至建立了自己的跑步团体社区。 每周二，跑团成员从汉堡店出发，完成预定路线，返回汉堡店补充碳水化合物、蔬菜和蛋白质——优质。 这个跑步团也变成了KOC团，试驾特斯拉，试穿最新的耐克运动鞋，喝有机椰子水，而且他们绝对不会推荐的是连锁店汉堡。
独立的汉堡店、西餐厅、小酒馆出售优质食材，提供潮流体验，满足社会需求，价格越来越高； 麦当劳、肯德基、汉堡王一手端着穷人的餐，一手爬上高端舷梯。
塔斯廷9.9可以吃一份套餐，麦当劳穷鬼套餐13.9，Shake Shack最便宜的牛肉汉堡47，西餐厅蓝蛙288汉堡双人套餐也被誉为“穷人的幸福”。 汉堡市场百花齐放，可不只是买辣鸡腿而已。 没有绝对的高贵，也没有绝对的廉价，只有消费水平。
那么麦当劳安格斯贵吗？ 具体问题需要具体分析。 但可以肯定的是生活网报道，如果工人们想吃到性价比高的东西，那么安格斯就应该是穷人之光吧？
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