阿斯巴甜“致癌”风波有新结果——世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构（IARC）将阿斯巴甜列入“可能对人类致癌”（IARC 2B）名单，为第三高级别致癌物由国际癌症研究机构（IARC）分类。 世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）重申，阿斯巴甜每日最大摄入量为每公斤体重40毫克。
此前，路透社曾援引消息人士的话说，IARC可能做出的判决，引起了食品行业和消费者的震惊。 一些国内厂商也做出了回应。 元气森林在官方微博上表示，全线产品均不含阿斯巴甜。
阿斯巴甜是2B类致癌物，
意思是什么？
阿斯巴甜是一种人工甜味剂，也是一种食品添加剂，广泛应用于苏打水、口香糖、酸奶、冰淇淋、燕麦片等食品和药品的加工中。 相关的健康争议已经存在多年，科学研究也不断发表，但尚未得出结论。 关于IARC的报告，美国食品和药物管理局（FDA）维持其长期以来的立场，即甜味剂是安全的。
然而，对于很多消费者来说，“致癌”这个词就足以让人心惊胆战。 然而，IARC对致癌物的分类并不是基于癌症风险的程度，而是基于科学证据的强度。
例如，阿斯巴甜被归类为2B类，可能对人类致癌，但证据的确定性既不是酒精饮料等1类致癌物的确定性，也不是红肉等2A类致癌物的确定性。
面对食品添加剂，
担忧者多于支持者
面对IARC对阿斯巴甜的判决，我们可能会想，是否还有更多食品添加剂对健康产生未被发现的影响？ 食品添加剂安全吗？
去年，描述食品添加剂和合成食品的网络热词“六角科技”和“科技与辛苦”已经成为一个篮子，承载着广泛的食品争议，至今仍然经常被提及。
我们在抖音上以“三花淡奶”等食品关键词搜索视频，分析了 117 条评论。 人们最关心的食品安全问题，对食品中以次充好、以假乱真、以假乱真的现象表示担忧或投诉，涉及酱油、啤酒、儿童奶、人造肉、剩余牛羊肉等。
对于食品添加剂本身，不同的人可能有截然不同的态度。 一位网友介绍自己是食品专业的学生，认为“几乎没有食品可以不含添加剂，不顾剂量谈论毒性就是流氓”。 有人强烈反对食品添加剂——“吃东西会让人丧命，虽然不会立即死亡，但这就是慢性死亡。”
观念差异的背后，也存在着信息的鸿沟。 面对专业的食品知识生活网消息，普通消费者认知门槛较高，但知情程度不够，可获得的透明信息太少。 韩国的一项调查显示，对于食品添加剂的主要用途，45.6%的食品专家选择口味、风味、营养和保鲜，接近一半。 只有16.1%和10.2%分别认为是为了降低成本、创造利润、掩盖劣质食品成分。 此外，过去在食品中非法添加三聚氰胺、苏丹红等非食用物质的事件也会损害公众对食品添加剂的印象。
在现代工业化食品中，
常见的食品添加剂有哪些？
事实上，几千年前，我们的祖先就用蔗糖酿酒，用卤水做豆腐。 现代社会对食品的需求量更大，技术的进步为食品添加剂的开发和推广提供了条件。
不管你是否担心，食品添加剂已广泛应用于各种日常食品中，这是一个现实。 它们种类繁多，各显神通，让食物味道更好、保质期更长、卖得更远、更便宜。
食品添加剂有国家标准，
但总有厂家想要超越标准
既然食品添加剂无法避免，那么消费者的敏感度是否是多余的呢？
无疑，我国不仅在食品添加剂的审批和审批上严格、谨慎，而且对于食品添加剂的使用和用量也有明确的国家标准。 然而，食品生产企业、餐饮企业等主体的利益与消费者的利益并不一致，食品添加剂问题几乎无法回避。
在国家市场监管总局和全国各省市市场监督管理局官网发布的2018年、2019年、2020年度食品抽检公告中，食品添加剂问题已位列不合格项目前三名。连续三年，但比例逐年下降。 相比之下，农兽药残留问题更为突出，但却很少被公众关注和讨论。
在各类食品中，蔬菜产品因食品添加剂超标导致的不合格问题最为严重。 2020年482个不合格批次中，食品添加剂超标436个。 罐头食品和餐饮食品中食品添加剂超标比例分别位居第二和第三位。
所谓蔬菜制品包括腌菜、干菜、干食用菌等，可以在市场等各种渠道购买，不一定有配料表供消费者查看。 这些看似健康的食品可能成为添加剂摄入的“隐形”来源。
至于如何处理含有食品添加剂的食品，每个人都会有自己的答案。
食品添加剂不是祸害。 即使是阿斯巴甜，根据食品添加剂联合专家委员会（JECFA）的评估，含有200或300毫克阿斯巴甜的无糖罐装饮料，对于一个体重70岁的成年人来说，每天需要摄入9-14毫克以上。公斤。 在超过最大摄入量之前聆听（假设没有其他摄入来源）。
但如果仅以国家标准为底线而滥用，肯定不会带来健康。 作为普通消费者，我们想要的是健康、美味、性价比的平衡。 与其过分追求零添加，或者完全“躺着”视而不见，向着均衡饮食方向努力或许更有帮助。
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