作词：关不语
上次听到项立刚的名字是在2018年，他说，“不看新闻联播的人都是低等人”。 当时我并没有太在意，觉得无所谓好坏，只要不淫秽就可以了。 最近听说他又开始跨界攻击了，还出圈批评日料。
在目前的舆论环境下，批评美国、日本、西方是流量的基础，这并不奇怪。 奇怪的是，吃生鱼片可以把人提升到“生食心理扭曲、反人类”、“进化不好，不是正常人”的层面。
图/网络
看到这里我眼睛一亮，立马转发给朋友。
过了一会儿，他连续回答了三遍：
看完项立刚的话，我浑身不好（出汗）（笑）。
那时我是第一个为你感到难过的人。 不，我对全人类感到抱歉，请放过我（笑）。
我是一个不看新闻网的底层人。 请原谅我（笑）。
我笑得很厉害。
01
这位朋友不是日本人，而是云南人。 他没有开日本料理店，也不吃日本料理。 不过，他确实有吃生食的习惯，还曾“欺骗”我们“反人类”。
有一年，我们一起去大理，他神秘地把我们拉回村里，说要请我们吃一种神秘的美食。 和我们同行的人都是美食家，一听说好吃，就高兴地去了。 翻山越岭好久，抵达餐桌的美味佳肴是一盘粉嫩的肉、黄白的皮——生皮肉，就是用火烧过的猪皮和生猪肉，配上沾酱吃。
看到我们脸上的尴尬，他主动宣传：“这是我们大理白族的特色美食，从小到大都非常好吃，每天在外面的时候都会想起它。” 最后，皮上的肉大部分都进了肚子里。
这件事多年来成了我们的“骗子”，时不时地拿它来打他。
这一次，“反人性”和“心理扭曲”得到证实，长久以来的恩怨也为我们尘埃落定。 我们应该感谢项立刚。 但是，我绝对不能同意说我的朋友“进化得不好，不是一个正常人”。 即使他不看新闻联播，据项立刚说，“如果你不看新闻联播，你就是一个低人一等的人。”
▲大理风味小吃生肉（图/网络）
我也有几个吃生食的中国亲戚朋友，他们都是进化而来的正常人。 有广州的朋友请我去顺德鱼生，有每年做醉蟹作为礼物送给我的阿姨，还有爱吃水煮虾的表弟们。 尤其是醉蟹和煮虾，都是当零食吃的。 这些都是江浙沪地区常见的美食。
项立刚是安徽人，安徽也有河虾。 做法与江、浙、沪类似。 将新鲜的活虾洗净，用优质酒和调味料浸泡一段时间即可食用。 当你吃它们时，最好还是活着。 无论如何，按照项立刚的标准，“反人类”、“进化不好”的中国人太多了，来自世界各地，包括汉族少数民族。
项立刚的《舌尖上的反日》巧妙地上升到了“反人类”的层面。 火力很猛，但他忘记了，生食绝不是日本料理的专利。 它在中国和世界各地也有售。
俄罗斯鱼子酱是生鲟鱼子，还有咸猪油。 大块猪油与酒和面包一起食用。 是他没有进化好，还是他反人类？
西班牙人的生火腿到底是进化得不好，还是反人类？
北欧地区更是“生食消费大国”。 瑞典鲱鱼罐头、因纽特人腌海雀、冰岛发酵鲨鱼肉Hákarl等都是举世闻名、“臭名昭著”的特色生食。 挪威的冷熏三文鱼也比日本的生鱼片更加美味。
这些东西是不是还没有进化好呢？
02
诚然，生食并不是现代人饮食的主流——事实上，在日本食物中也不是。 然而，生食仍然广泛应用于人类饮食中。 要说生食是“反人类”，基本上所有人类都是“反人类”。
说生食“进化得不好”就更麻烦了。 来自东亚大陆的移民是日本大和族的重要来源。 中日两国有着相同的文化、相同的种族，这是常识。 这“进化得不好”是对日本还是对中国的侮辱？
最后一批试图用“民族志”来区分中日人种优劣的人是日本军国主义者。 一直标榜爱国的项立刚是不是那些世代相传的战争疯子之一？ 我认为情况不应该如此。 我宁愿把它理解为一个简单无知、无所畏惧的人。
因为项立刚在自己不熟悉的领域一直都是非常直言不讳的。 他闯荡天下这么多年，时不时就说出离谱的话，就是靠着这个手段。 他这么多年无情的喷，他不懂的东西大家都知道。 但他真正的专业知识却成了一个谜。
图/网络
网上随便一搜就会发现这样的介绍：项立刚通过自学考入了国立人民大学学习文学艺术。 他“对艺术生产力、文学心理学、宣泄心理学有研究，并涉足当代文学研究和比较文学研究”。 。 看看他这些年来的短文作品。 哪有文艺的痕迹？ 他们都在忙着“发泄情绪”。
有人尊称他为“通信专家”，但他在通信行业并没有多大成就。 高考数学不及格、大学读文科的黑历史。 如果数学不好，通信技术等硬核技术显然很难入门。
看他的履历，经营过杂志、网站，应该算媒体人。 然而媒体人却从未见过如此粗暴、暴力、嚣张的项立刚。 胡主编得装出一副有说服力、能言善辩的样子。 即使是在混杂的自媒体圈子里，作为地下室标杆的周同志至少也知道《敦刻尔克》，这比仅仅张口说“反人类”、“不进化”靠谱多了。
网上的条目介绍项立刚是“中国通信业观察家”，但我不知道这是什么意思。 我认识的唯一一个以观察为职业的人是楼下的门童。
向力刚从娱乐圈出道后的流行言论，与中国的通讯业关系不大。 网上流行的一句话是“不看新闻广播的人都是低等人”，这与通讯行业有一定关系。 这次生食究竟是反人类还是什么，确实已经没有什么关系了。
不过生活网消息，一想到楼下的门卫，我就明白了。 警卫也“观察”着每一个话题，每次都会出现“河北洪水是美国人造成的”等令人震惊的言论。 正如项立刚所说，“凡是开日本食品店的人，都是为了在中国推广生食”。 职业契合度非常高。
总之，项立刚无缘无故地红了中国网络舆论圈这么多年，也算是一道独特的风景了。 有点类似于鲱鱼罐头在中国美食圈的地位。 很多人都知道它，但是很少有人尝过它。 他们都没有见过真实的东西。 他们只知道，那股味道太浓烈了，哪怕迎着百里风也得捂住鼻子。 这纯粹是传说中的事情。
03
作为一个对美食非常认真的资深吃货，我想分享一下我最后的想法。
日本传统饮食的主要特点是冷食，而不是生食。 生鱼片是冷食文化的一部分。 但由于其对新鲜度要求高，运输和保存不便，且价格昂贵，富裕家庭并非每餐只吃生鱼片。 “二战”后，日本经济崛起，经济技术条件成熟，生鱼片成为餐桌上的常客。
因此，在品尝日本料理时，不必过分迷恋生鱼片。 日本料理中有很多美味的东西。 不要为了一棵树而放弃整个森林。 许多源自中国菜的食材和菜肴融入日本菜后，呈现出独特的风味。 “舌尖上的文化交流”，错过就可惜了。
图/图昆虫创意
至于食品安全问题，生食确实比熟食更安全。 无论是日本菜还是中国菜，生食都必须来自正规来源。 食品安全应始终得到认真对待。 尽管熟食安全风险较低，但加工过程中仍存在安全风险。
例如，肉中的猪囊尾蚴如果治疗不当，会寄生到大脑中，引起谵妄、幻听、幻视，甚至精神错乱。 如果出现此类症状，应及时就医，不要浪费时间在网络上发泄情绪，也不要因为不吃生食就掉以轻心。
总而言之，美食是人类共同的爱好，也是文化交流的天然媒介。 开放繁荣的中国，一定会有更多“舌尖上的文化交流”。 中国美食传遍世界，世界各地美食汇聚中国，这才是真正的繁荣。 搞“舌尖上的独家”只会让人笑话。
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