一斤鸡枞=十多斤猪肉 价格为何飞涨？
“四大名菌”之一的济聪今年因气候原因减产，市场价格已达200元/斤以上
野生鸡冷杉在市场上出售
鸡枞，我国四大名菌之一，因其纤维状结构酷似鸡肉，食用时有浓郁的鸡肉香气而得名。 ”。因其味道鲜美而深受美食家的喜爱。
现在，正是鸡枞的季节。 连日来，记者采访获悉，4月份以来，云南、四川攀西的地宗上市，最贵的卖到上千元一斤。 目前，市场上的鸡枞价格有所下降，但每斤仍卖到二三百元。
高价的背后是近年来人们对鸡枞的追捧，加上产量的减少，价格一路上涨。 鸡枞商贩告诉记者，十几年前，鸡枞的价格每斤才十几块钱。 这两年价格已经飙升到两三百元一斤，价格至少上涨了十倍。 今年鸡枞价格上涨，主要是受气候因素影响减产，加上干旱少雨，导致鸡枞产量偏少。
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市场上，鸡枞每斤售价200多元
攀西地区是四川省鸡杉主产区之一。 7月2日上午，西昌市长安菜市场，买菜的人络绎不绝。 卖野生蘑菇的摊位上摆满了各种蘑菇，有鸡枞、建寿青、毛茸茸、牛肝菌、青头菌等。
最贵的是鸡杉，比其他杂菌贵几倍甚至十几倍。 “鸡枞多少钱一斤？” 很多人询问价格。 “未开封的220一斤，小根的卖150一斤。” 摊贩回答了鸡枞的价格，不少询问价格的市民大呼：“太贵了，我买不起！”
据资料显示，我国食用鸡枞有着悠久的历史。 《本草纲目》、《通雅》等古籍中也有记载。 地宗有多种不同的名称。 “奇秀雷皋”称地宗，“乌杂祖”称地宗，“滇南新语”称地宗……此外，民间还有伞菇、白蚁菇等。 很多常见的名字。
记者在现场看到，虽然价格相对较贵，但购买尝鲜的人依然不少。 一位购买鸡枞的顾客告诉记者，她每年都会买一些鸡枞来尝鲜，但价格一年比一年贵。 “现在买一斤鸡枞，就可以买十多斤猪肉。” 记者在菜市场看到，当天猪肉价格为十二三元一斤。
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今年的干旱导致产量严重减产
王文全是一名鸡杉商。 从事野生菌行业十余年。 王文全告诉记者，今年，云南和四川攀西都出现了不同程度的干旱。 高温少雨，导致鸡杉产量偏少。 “往年这个时候，鸡枞已经很多了生活网消息，但今年还是很少。”
据介绍，鸡枞的吃法有很多种。 可以单独食用，也可以与蔬菜、肉类搭配。 无论煎、炸、腌、炒、拌、炖、烤、炖、蒸还是做汤，味道都很鲜美。 也可以用菜籽油将鸡枞晒干制成鸡枞油，可以用罐子保存。 放一年半载，无论是吃面还是做蘸水，放一点，就很香了。
“今年5月份，鸡枞刚上市的时候，我们卖的最贵的是7800元一斤。端午节过后，价格有所回落，但价格仍维持在200至200元的高位。”一斤300元。”王文泉说。 由于鸡杉产量低，供需关系决定了价格高。
7月2日，记者走访西昌多家农贸市场发现，鸡枞的价格大多在每斤200-300元，一些质量较差的每斤在100多元。 虽然买的人很多，但鸡枞摊贩感叹道，“吃的人很多，但最近货很少。”
当天，王文全带着几十斤鸡枞去菜市场出售，上午十一点前就卖完了。 “现在很多餐馆要货，有时一天要送两三百斤。” 王文全说，今年四川攀西鸡杉产量较少，只能从云南采购补充。 “目前，国内市场上的主要鸡丛均来自云南。”
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鸡杉价格十年来涨了十几倍
昆明云南木水花野生蘑菇交易中心是中国最大的野生蘑菇交易市场。 旺季时，每天可销售数百吨野生蘑菇。 野生菌交易中心营销部相关工作人员表示，目前市场日交易总量在100吨左右。
市场上多位商贩告诉记者，今年杉木刚上市时，售价几千元一斤，但现在大多是二三百元一斤，质量好的鸡杉木也可以。一斤卖四五百。 “今年天气干燥，木耳少了很多，产量少了，价格自然会高一些。”
据云南媒体报道，3月24日，今年第一株鲤鱼杉出现在云南木水花野生菌市场。 重量一两多，是上海的一位顾客花350元买的。 “刚上市的鸡枞价格比较高，每公斤大约在3500-3600元。”
王文全等商贩介绍，十几年前，鸡枞每斤只卖十几块钱，知名度不高。 随着人们对鸡枞的追求，食用的人越来越多，而产量却在减少，因此鸡枞的价格也逐渐上涨。 “这两年价格已经飙升到两三百元一斤，十年间价格涨了十几倍。”
鸡枞商贩张先生告诉记者，随着各地降雨增多，野生蘑菇数量明显增多，鸡枞价格也逐渐下降。 “7月到8月是生产高峰期，价格会降至最低点。”
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多地发布野生蘑菇中毒风险预警
商贩介绍，镓杉木耳是无毒的野生菌，但其他野生杂菌可能有一定的毒性，如果烹调不当可能会中毒。 记者注意到，6月份以来，云南、贵州、四川等多地发布了关于防治野生蘑菇中毒的通知，强调不采、不卖、不买、不吃不熟悉的野生蘑菇。和。
近日，贵州省盘州市4人一起食用大量杂菌，导致急性野生真菌中毒，被跨省转运至云南大学附属医院救治。 医生介绍，经鉴定，这四人食用的杂菌包括红菇、牛肝菌、板状牛肝菌等。 分解里面的毒素。
据云南媒体报道，6月29日，云南一女子食用野生菌中毒后出现幻觉，在病床上做出空中“拉线”的动作； 6月17日，先生10名成员食用了山上采摘的“黑木耳”，10人中有9人中毒。 年龄最大的68岁，最小的12岁……
医生提醒，不要采摘、不要购买、不要食用来历不明的野生蘑菇，尤其是颜色鲜艳的蘑菇。 如果食用野生蘑菇后感觉身体不适，出现恶心、头晕、呕吐、看东西不清、出现幻视、幻听等症状，应立即去医院就诊。 成都商报-红星新闻记者姜龙 摄报道
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