“靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海经”。 宁德依山傍海，海域辽阔，滩涂多，农海牧渔，碧海淘金，是宁德经济发展的重要起点。 20世纪70年代，大黄鱼曾一度濒临灭绝。 如今，宁德市已将其发展成为中国最大的海洋鱼类，“熊猫鱼”已成为“富贵鱼”。 站在新的发展起点上，宁德将如何续写“国鱼传奇”，实现产业高质量发展？
大黄鱼是我国特有的特有海水鱼类。 也是我国养殖规模和产量最大的海水鱼。 曾位居我国海洋“四大渔业”之首。 福建省宁德素有“中国大黄鱼之乡”、“中国大黄鱼之都”之称。
2022年，宁德市大黄鱼产量19.47万吨，占全国养殖总量的80%以上，产值88.75亿元，全产业链产值将超过10亿元。 中国餐桌上，10条大黄鱼就有8条来自宁德。 宁德大黄鱼产业已形成苗种繁育、人工养殖、加工销售、渔药饲料、渔机网网、仓储物流、旅游餐饮等完整产业链，在海洋产业中占有十分重要的地位。福建乃至全国水产养殖业。
从濒临枯竭，到闻名全国、游游世界，宁德大黄鱼产业经历了怎样的历程？ 是如何逐渐发展起来的？ 如何实现产业高质量发展？
育苗关键技术研究
大黄鱼通体鲜黄如金，赋予了浓郁吉祥的东方审美色彩，赢得了“国鱼”的美誉。 《中国农业百科全书水产卷》中有这样的描述：“鱼身金黄，唇橙红，象征富贵吉祥；肉质细嫩，色白，味美，营养丰富，是中国传统美食，被誉为“国鱼”，其捕捞始于春秋战国时期。
今年4月底，在宁德三都冲口东部海域，宁德渔鹭渔业科技有限公司销售人员向三都镇渔民交付了330万尾大黄鱼鱼苗。 这些鱼苗身长约6.3厘米，将在三都澳湾周边海域放流。 到明年这个时候，鱼苗将长成每条重约半斤的大黄鱼，预计将为渔民带来1400万元以上的收入。 30多年前濒临灭绝的大黄鱼，如今已成为闽东沿海人民脱贫致富的重要支撑。 这背后的“第一功臣”就是人工育苗技术。
20世纪70年代，我国大黄鱼年均捕获量约为12万吨。 然而，过度捕捞和粗放经营导致东海大黄鱼资源逐渐枯竭。 为节约大黄鱼资源，福建省组织闽东水产科技人员开展大黄鱼人工繁育及养殖技术研究。
1985年，育苗技术主要研究员刘家福及其团队开始了大黄鱼人工繁育的首次尝试，在大黄鱼海上人工授精、室内繁育、野生鱼类保存、并成功驯化。 1987年，首次培育出100多尾全人工大黄鱼鱼苗； 1990年，大黄鱼全面人工批量饲养，达到百万尾规模； 形成了一套完整的技术路线，农民通过试养取得了丰收……经过30多年的努力，大黄鱼已成为我国最大的海洋鱼类，成为国鱼畅销全国，享誉世界。
在宁德露露渔业科技有限公司鱼苗养殖场，金色的鱼苗正在快乐地游动，技术人员正在观察鱼苗的性状。 公司总经理陈佳在大黄鱼育种国家重点实验室从事大黄鱼育种工作。 他说：“一方面是保护，另一方面是开发。原种场主要采集自然海域野生物种资源，保护种质遗传多样性，起到保护作用。”人工繁育、增殖放流、资源回收等。良种领域就是以良种为产业提供支撑，满足产业对养殖品种优良性状的需求。”
宁德福鼎市是大黄鱼育苗重镇，大黄鱼育苗数量占全国的50%以上。 每逢大黄鱼苗期，福鼎海岸总是热闹非凡。 近年来，福鼎通过发展机械化育苗和精加工研发生产，不断完善产业链，推动渔业数字化转型。
沿海育苗工厂里，大黄鱼鱼苗根据品种和生长情况，分拣到不同的池子里饲养。 工人们用渔网捞起鱼苗，通过与渔船相连的运输管道将鱼苗输送到大海。 福鼎市海洋与渔业局水产养殖技术推广站站长王朝新表示，大黄鱼的养殖是分阶段进行的。 苗圃工厂就像一个婴儿保温箱。 刚孵出的卵必须在恒温恒湿的环境下培养至3厘米左右，达到最佳条件后，根据天气、潮汐情况择机放生到海钓筏中，养至成体大小。鱼。
宁德市海洋与渔业局四级调研员黄少元告诉记者，目前，宁德市有大型黄鱼苗圃90多个，大黄鱼养殖能力超过30亿尾。 现有示范场2个，拥有唯一的国家大黄鱼原繁育场、国家大黄鱼育种重点实验室和国家大黄鱼遗传育种中心。
不仅如此，依托国家重点实验室的平台，宁德还与厦门大学、福发水产有限公司等单位密切合作，组成联合育种团队，紧盯良种需求在大黄鱼养殖行业，先后完成了新品种“富发1号”选育，开发了“宁新1号”、“宁新2号”大黄鱼基因组育种芯片。 并建立了成熟的大黄鱼基因组选育技术体系，并成功应用于种质资源遗传鉴定、重要性状遗传图谱、抗病抗逆育种等方面。
做强“国鱼”产业链
2022年，制定实施《宁德市“国鱼计划”专项行动实施方案》，重点从大黄鱼精深加工、产业集群发展等7个方面推进“国鱼计划”。 宁德市海洋与渔业局委托东海水产研究所编制《国鱼计划》行动纲要，系统规划大黄鱼产业中长期发展方向。 旨在加快大黄鱼产业链空间格局、产业结构和生产方式构建，弘扬“国鱼”品牌，推动大黄鱼产业高质量发展，为推动大黄鱼产业高质量发展提供有力支撑。支持宁德市建设大黄鱼产业新高地。
从宁德市蕉城区三都镇交头码头乘坐快艇出海。 眼前是三都澳海域气势磅礴、连绵不断的渔排。 色彩缤纷的新型塑料渔排绵延不绝，将这片海域变成了广阔的海洋牧场。 宁德市观景洋大黄鱼养殖有限公司新型塑料渔排养殖示范点就坐落于此。 深水抗风浪塑料环保网箱稳定安全生活网资讯，网箱内水面宽阔。 它们争先恐后地跳出水面抢食，水中一片欢腾。
每当夜幕降临，正是出海捕鱼最繁忙的时候。 一张一张的网被抛入海里，渔民们齐心协力地拉网。 刹那间，数百条大黄鱼在网中飞舞。 经过简单的分类，它们被放入装满碎冰和海水的泡沫箱中，运送到码头。 凌晨两三点以后，这些大黄鱼就会出现在福州海鲜市场，24小时内就能到达全国大部分地区。
“只有晚上开始钓鱼，才能看到大黄鱼的真面目，必须以最快的速度打包，才能保证鱼的新鲜和完整。” 宁德市观景洋大黄鱼养殖有限公司董事长游伟德告诉记者，大黄鱼体内有一种黄色色素，遇阳光或强光照射就会分解褪色。 所以钓鱼的时间总是在晚上，此时钓到的大黄鱼会是金黄色的。
游伟德是宁德大黄鱼养殖历史的见证者和参与者，也是最早从大黄鱼养殖中受益的养殖户之一。 1996年，尤维德因鳗鱼养殖失败而陷入困境。 就在这时，传来消息，大黄鱼人工养殖和养殖技术的瓶颈已经被突破。 看到新出现的大黄鱼育苗和养殖，乌韦德立即向刘家福求助。 当时，刘家福也在寻找一家经验丰富的公司来推广技术，两人一拍即合。
在刘家福的帮助和指导下，尤伟德成功成为第一批大黄鱼养殖技术扶持对象。 “大黄鱼上市当天，一天之内，就有超过200万条鱼苗被抢。” 尤维德表示，当年两季共养殖大黄鱼鱼苗超过800万尾，每条鱼苗售价从0.3元到1.7元不等。
1997年，乌维德创办宁德观景洋大黄鱼有限公司。此后，乌维德又相继成立福建三都澳食品有限公司、福建三都澳物流有限公司，推动水产养殖向精深加工转型。 如今，三都奥公司已成为当地集大黄鱼育苗、养殖、加工、冷藏、销售于一体的产业链重点龙头企业，年产大黄鱼8500吨，进一步推动了大黄鱼的发展。宁德黄花鱼产业。
在黄鱼加工大镇宁德市蕉城区飞鸾镇梅田村，在中国·三都澳洲黄鱼产业园北侧工业区，数百亩滩涂上工业厂房拔地而起，而多家水产品加工企业正在加紧场地改造，预计今年下半年即可投产。 中国·三都澳门黄鱼产业园由福建宁德海丝路投资发展有限公司开发建设，总投资约48亿元。 公司董事长于勤泉表示，园区将充分整合入驻企业资源，深入产业链上下游，实现产业互联，完善产业链，打造大黄鱼产业为龙头，带动水产品交易、深加工和冷链物流。 产业链开发园打造标准化智慧海洋经济生态链平台。
飞銮镇党委副书记、镇长林润秋表示，飞銮镇主动融入“国鱼工程”，坚持把做强大黄鱼产业集群作为推动乡村振兴的重要抓手。 一方面，充分发挥“中国大黄鱼之都”的品牌效应，整合水产品上下游企业，培育一批具有全国影响力的水产品加工龙头企业，如粤海、观景洋、金升，改善资源供给和产品质量。 在加工、市场开发等方面形成集中优势。 另一方面，推动“国鱼”触网，引导水产企业瞄准市场需求，加大科研投入，不断创新产品。 通过“互联网+”平台，大黄鱼可以游向世界，帮助渔民增收。 目前，仅金盛水产就通过天猫、京东等平台带动了2000户养殖户。
优化特色品牌体系
6月10日，“山海宁德·黄鱼之都”宁德大黄鱼活体节暨交城工业消费品博览会在宁德开幕。 活动旨在推动大黄鱼及其他水产产业全链条完善，引导企业、协会利用电商新机遇布局大黄鱼产业全链条，提升和提升大黄鱼产业发展水平。稳定大黄鱼特色品牌。 活动授予了一批水产品加工养殖龙头企业、宁德大黄鱼大众品牌电商直播明星企业，并发布了2023年优质大黄鱼春苗基地和大黄鱼标志性企业名单。
近年来，随着大黄鱼品牌影响力不断增强，宁德大黄鱼品牌体系初步形成。 去年，宁德市推出了“神水瓜”品牌的大黄鱼。 经宁德市渔业协会检验认证，深水养殖的大黄鱼在网络上统一贴上“深水瓜”、“游”的标签。 一些渔民还开辟直播等新媒体渠道扩大销售，交城“三都港”、霞浦“父子”等品牌纷纷涌现。 通过产品和渠道的不断创新，传统大黄鱼产业进入了新的轨道。
走进金盛水产品加工车间，工人们正忙着制作大黄鱼预制蔬菜制品。 “车间主要生产剁椒黄鱼、酸汤黄鱼、清蒸黄鱼、腌黄鱼、香黄鱼等预制菜肴。通过不断开发新菜品，最大限度地发挥大黄鱼的整体价值，产业链得到延伸。” ”三都港品牌创始人、金盛水产常务副总经理尤新岭表示。
大黄鱼浑身都是宝。 除了肉质细嫩、营养丰富外，鱼鳔可制成黄鱼胶，肝脏可制成鱼肝油。 三都港海洋食品有限公司引进多套国内外先进技术设备和检测仪器，加大水产品综合深加工创新研发投入。 鱼汤是以鱼头、鱼骨熬制而成，提取鱼肚、鱼皮中的高蛋白，加工成鱼饲料。 大黄鱼的价值得到充分开发。
今年，宁德被中国烹饪协会授予“大黄鱼美食地标城市”称号，这是宁德在美食烹饪范畴的首张金名片。 蕉城区副区长周荣表示，该区正在努力打造“黄鱼菜品+旅游”的新型产业化模式，将催生一批优质美食旅游线路，让宁德登上热搜。美食旅游之城。
宁德市海洋与渔业局二级调研员黄瑞明表示，近年来，宁德鼓励和支持水产龙头企业参加国内外渔业博览会，举办大型黄鱼文化节等连续多年开展活动，从各个角度传递宁德大黄鱼魅力，推动“宁德大黄鱼”等渔业品牌建设。 目前，“宁德大黄鱼”已成为中国驰名商标、最具影响力的水产品区域公共品牌、中国农产品区域公共品牌百强之一，成为中国农产品区域公共品牌的有力支撑。为宁德实现高质量发展。
好鱼需要好水。 过去，海水养殖业盲目扩张，加上传统的粗放养殖方式，导致大量海洋垃圾长期堆积，水质和白色垃圾问题十分突出。 更为严重的是，长期无序养殖，导致大黄鱼病害增多，产量和品质下降，严重威胁大黄鱼产业的可持续发展。
2018年，为期两年的海水养殖综合整治攻坚战在宁德拉拉开帷幕。 宁德根据海域环境容量，制定实施海水养殖水域滩涂规划（2018-2030年），出台三都澳海域环境保护措施，严格划定可扬、禁、限区域，大力推进清理和监管。 海水养殖解决了在哪里养、养什么、养多少、怎么养的问题。
蕉城区海洋与渔业局副局长吴志国告诉记者，“净海行动”共投入资金45.48亿元，清理升级渔排142.7万只，贝藻养殖设施54.15万亩，清理漂流垃圾17万吨。 经过科学规划和整治，三都澳海域水质洁净，鱼类品质不断优化。 海水养殖产值、渔民人均纯收入均大幅增长。
一个好的品牌需要高质量的支撑。 为确保大黄鱼质量安全，宁德市建立了“海水鱼医院”模式，推广节能减排高效养殖技术、鱼病综合防治和安全用药等。以保护现有黄鱼养殖大户的利益，保护海洋环境。 宁德市水产协会推动养殖大黄鱼收购前药物残留预检测，将质量安全大门移至网箱。 2021年，农业农村部抽检宁德大黄鱼产品合格率达到100%。
“今年我们将举办第七届大黄鱼文化节、大黄鱼捕捞季、大黄鱼产业发展论坛等活动，编制发布大黄鱼产业蓝皮书，进一步提升大黄鱼在全国的知名度。宁德，不断扩大品牌影响力。” 黄瑞明解释道。
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