2023/7/10 09:23
经过三年的疫情洗礼生活网报道，餐饮行业突然迎来井喷式增长。 国家统计局数据显示，2023年一季度，餐饮收入12136亿元，同比增长13.9%。 这向我们展示了餐饮业的增长。 发芽力和底部力。
餐饮行业持续升温，也给市场带来了大量资本。 今年将是餐饮恢复正常的过渡年，也是餐饮行业洗牌的窗口期。 许多品牌开始思考后疫情时代的转型升级之路。 “我们不仅要做好传统餐饮，还要学习运维、客户体验，不断调整频率，与时俱进。没有永恒的品牌，只有与时俱进的品牌”。 豆腐花阿姨总经理陈金林坦言。
豆腐花阿姨总经理 陈金林
新挑战，多维度展现品牌硬实力
虽然餐饮行业整体复苏正在加速，但并不是所有企业都能迎来新的发展机遇。 一些“流量型”品牌后劲不足，优质品牌正在打破原有的固态发展，向内求生存，寻找新机遇，从速度经营转向高质量经营，积极探索新的增长点。 同时，充满氛围、互动的餐饮体验成为年轻消费者的社交和精神需求。 因此，满足用户细分消费场景的需求将成为品牌新的着力点。 例如，淄博烧烤可以体验自烤的乐趣，无形中提高了消费者的就餐体验，很受欢迎。 “围炉泡茶”也是如此。 升级改造场景周边空间，打造沉浸式就餐体验将成为餐饮品牌突围的主要方向。
在餐饮红海的竞争赛道中，餐饮品牌最需要思考的是如何从场景维度和消费模式出发，回归产品，关注产品，在环境、餐食、服务等方面提供匹配经营，从而获得持续稳定的利润获客和盈利。 “以前开店靠的是味道，酒香不怕巷子深。现在，品牌既要懂产品，又要懂运营。我们不仅要思考如何让传统品牌迸发出新的火花。”活力，还要考虑新渠道的建设。” 阿姨豆腐花总经理陈金林说。
豆腐花阿姨除了深化场景打造外，还将积极打通线上线下一体化运营，进一步提升餐饮运营整体效率和消费体验。
新策略，传统美食再次扬帆
《新青年国货消费报告》显示，当代消费者喜欢的新中式表达方式有：传统古风、国漫/人物IP、民俗风情、复古元素等。新中式表达的本质是挖掘中国元素的精髓，结合餐饮管理的特点，用当代语言描述传统饮食文化。
但无论怎么玩，企业发展都是一个不断动态变化的过程。 与时俱进、颠覆自我，“变”是这个时代永恒的主题。 拿着一碗豆腐花，从原来的街边摊到如今的连锁餐厅，豆腐花阿姨希望打破传统小吃思维，走上一条新的“社区服务”路线。 为此，豆腐花阿姨今年开启了品牌升级的新之路。
作为社区行业的先行者，豆腐花阿姨于7月9日在总公司举办了豆腐花阿姨“豆腐西施”选拔赛启动仪式。选拔赛将与全国首届大型汉服模特大赛合作，“装扮“华夏”IP，开展跨界联动。 当传统文化遇见传统美食，一定会擦出绚丽的火花。
豆腐花阿姨总经理陈金林表示，中华文化源远流长。 越来越多的年轻人关注传统文化和传统美食，这也是民族自信心和凝聚力的体现。 此次旗袍礼服的举办，是对伟大旗袍服饰的传承。 豆腐花阿姨也一直秉承着传承的力量。 我们秉承“为市民提供高品质社区餐饮，让人民幸福生活”的使命，以成为社区餐饮领先品牌、让每个社区都有阿姨为愿景。
阿姨豆腐花新品
姑妈豆腐花作为一道传统中餐，其制作工艺是在百年传统制作工艺的基础上，经过改进、代代相传，形成了独特的姑妈口味。 此次品牌升级不仅是对传统饮食文化的当代描述，更重要的是创新管理。 未来，豆腐花阿姨也将顺应消费新趋势，弘扬传统优势，坚持诚信创新，进一步升级门店环境，拓展线上线下销售渠道，为传统食品行业开拓广阔市场。
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