万山深处藏灵秀，多彩贵州出山珍。
12月初，第30届中国食品展览会暨2021年食品工业“三品”结果展在湖北省武汉市举办，贵州辣椒、茶叶、肉制品、刺梨等20项入选产物让观光者频频点赞下单，成为展览会上独特的风景。
12月10日，2021年贵州省生态特色食品财产政产学研金销对接会议在贵阳召开。围绕生态特色食品财产的谋篇结构，与会者既有“热切的心情”又有“冷静的头脑”，剖析资源天禀和短板不敷，谋划财产高质量发展路径。
湄潭茶海。贵州日报天眼新闻记者 盛亚亿 摄
作为全国首批国家生态文明试验区，贵州坚持生态优先、绿色发展，良好的生态孕育了无数蕴含自然风光、民族风情的“黔贵山珍”。从曾经“样样都有，样样都不成规模”，到如今连续三年快速增长，乐成迈进千亿级财产，生态特色食品财产成为贵州乡村振兴的突出亮点，正助力新型工业大突破、建设全国绿色食品工业基地，汇聚起高质量发展新势能。2021年前三季度，生态特色食品产业产值凌驾1195.6亿元，跻身我省十大工业财产第二。
高品质跑出“加速度”
贵州美食品，所贵何在，美在哪里？生态，是开启答案的密码。
依托好山好水好生态，贵州的生态美食品享誉“自然造物，生态酝酿，匠心传承，舌尖美味”，除了业内人士“战术的勤奋”，更有“战略的高明”。战略背后，是对“吃出健康好味道”市场的清醒判断和坚定自信。
工人在龙里县湾滩河镇辣椒加工车间作业。贵州日报天眼新闻记者 龙毅 摄
今年6月，中国航天员科研训练中心向贵州牛来香公司发来感谢信。从神舟七号载人飞船到神舟十三号载人飞船，牛来香陪同宇航员翱翔浩瀚太空。
优良生态环境和品种优势赋予关岭小黄牛肉质氨基酸含量高、卵白质含量高、脂肪含量低的好品质，成为其入选航天员食谱的“硬核”竞争力所在。
贵州五福坊食品股份有限公司在贵阳市结构了50多家线下直营连锁专卖店，百余种产物可供消费者挑选。贵州日报天眼新闻记者 刘蓝婴 摄
在上海工作多年的贵阳人刘丽雅称家乡的黔五福猪肉蔬菜干是她和孩子的“心头好”，每隔几个月总会到网上旗舰店下单解馋。她笑道“它们吃的是中草药，喝的是山泉水，长的是健美肉，孩子怎么能不爱吃呢？”
优良的生态是贵州最大的优势，绿色是多彩贵州的底色。2021年，贵州农产物质量宁静抽检合格率99.9％，新增认证绿色食品68个、农产物地理标记14个，全省累计认证绿色食品407个、农产物地理标记151个。为守护好黎民 “菜篮子”宁静，贵州全力做好生态特色食品原质料供给，为生态特色食品财产高质量发展提供了坚实支撑。
工人在毕节市黔西市大关镇的辣椒加工厂包装辣椒。贵州日报天眼新闻记者 杨斌 摄
纲举方能目张。贵州在国内率先启动省级食品专项规划的组织体例工作，于2021年6月发布《贵州省“十四五”生态特色食品财产发展规划》，提出“十四五”期末实现生态特色食品财产年产值达2700亿元以上，绘制了清晰的时间表和路线图，科学规划财产高质量发展路径。
高颜值迅速“出圈”
黔人善酿，也善于利用各种鲜美原质料创造令人叫绝的味蕾体验，贵州既有坚持质高品优的守正，更有融汇传统与现代不停开拓“舌尖上的美味”的创新。
贵茶相伴，终生无憾。贵州是我国唯一兼具低纬度、高海拔、多云雾、无污染的省份，良好的生态环境孕育了贵州茶的干净品质。近年来，以“三绿三红”为代表的贵茶系列产物远销俄罗斯、德国、美国、日本等国，成为我省仅次于白酒的第二大出口商品。
在贵州省铜仁市德江县复兴镇七星社区，村民正在晒辣椒。贵州日报天眼新闻记者 尚宇杰 无人机摄
生态贵椒，香辣天下。贵州辣椒已形成集种植、加工、销售、科研为一体的全财产链财产，生产规模、加工规模均列全国第一，老干妈成为征服世界的国民品牌。当前，贵州正打造辣椒原料基地以及辣椒风味质量尺度体系建设，促进产物结构升级。
贵州刺梨，维C之王。钟南山院士倾情推荐其“每100g刺梨中，有3克维C，是所有水果中含量最高的”，他“把农产物变为工业品，最后酿成全国的、世界的健康消费品”的建议与贵州省委省政府摆设不谋而合。近年来，贵州引来广药集团、娃哈哈、好彩头等企业，一批拳头产物崭露头角，30家授权使用“贵州刺梨”公共品牌的企业风生水起。
工人在贵州省毕节市七星关区经济开发区奇田原生态刺梨原液生产线上作业。贵州日报天眼新闻记者 罗豪富 摄
多彩贵州，水贵天然。贵州天然矿泉水和山泉水资源储量丰富，富含有益人体健康的锶、硒等各种微量矿物质，引来农夫山泉、娃哈哈等入黔建生产基地。目前，全省包装饮用水产量占全国7.8%，跻身全国前三甲。“多彩贵州水”品牌正建立质量尺度体系和品牌授权规范，奋力跻身全国知名品牌。
贵州酸汤，美味健康。“三天不吃酸，走路打蹿蹿”。近年来，全省古法酿制酸汤企业已发展到百余家，动员周边群众通过种植辣椒、西红柿、生姜等农副产物增收。
工人在贵州省丹寨县金钟经济开发区一家食品生产企业发酵车间内搅拌发酵中的红酸汤。贵州日报天眼新闻记者 黄晓海 无人机摄
贵州红酸汤是每年都到遵义避暑的重庆肖先生的最爱，他喟叹贵州生态美食品蕴含山水之灵，浓缩了秀美山川之美，犹如天人合一的天籁，所以乐意为这份“绿色”买单。
高效率助力新型工业化
今年中国农民丰收节，薇娅为来自贵州安顺的南山婆香辣辣椒酱和南山婆酸汤粉开专场直播，40万份产物成“爆款”，瞬间销售一空。
洪范八政，食为政首。贵州着力发展茶叶、食用菌等12个农业特色优势财产，茶叶、辣椒、李子、刺梨、蓝莓等种植规模居全国第一，形成以辣椒为主的调味品、茶及精制茶加工、肉及肉制品加工、粮油及豆制品加工等门类较为齐全的生态特色食品财产体系。
村民在贵州省毕节市七星关区八寨镇茅栗坪村将采摘好的刺梨鲜果搬运装车。贵州日报天眼新闻记者 陈曦 摄
建立稳定的生产、加工、销售利益联结机制，不停扩大中高端产物生产规模，越来越多的贵州企业还构建线下+线上的销售体系，并不停将新流量上涌现的消费需求，翻译为供应链语言，重新梳理生产。“构建猪肉食品加工全财产链，掌握上下游各个环节，织牢食品宁静网，是我们坚守的发展理念。”贵州五福坊食品有限公司董事长王怀平说。如今，黔五福、盘县火腿在省内外名气日盛，五福坊更将年营业额冲刺眼标提高到5亿元。
贵州生态美食品不但“种养得好”，更要“卖得好”。扩大企业“朋友圈”，提升品牌“曝光率”，贵州通过十大工业财产产销对接推进协同发展系列活动之农产物（食品）深加工高发展企业产品推荐活动，深入开展产销对接；组织高发展企业到场生态文明贵阳国际论坛、进博会、第30届中国食品博会、第二届贵阳工博会、广州中小企业展览会、东盟展览会等各类展会；全力打造线上线下融合的供应链交易平台，布局建设“1+8+N”的云仓体系，打造粤港澳大湾区“菜篮子”保供基地集配分中心；借助“京东”“天猫”“一码贵州”“多彩宝”等平台，推动贵州产物上线销售，线下连续推进“七进”，在省内合力、永辉、沃尔玛及盒马鲜生等连锁商超以及机场、高铁、高速服务区和旅游景区等开设贵州产物免费入驻专卖店，并与物美、北京华联、永辉、沃尔玛、家乐福等合纵联盟，“含绿量”与“含金量”齐飞，让生态黔货风行天下。
在黔南布依族苗族自治州贵定县云雾镇鸟王村，本地茶农采摘茶叶。贵州日报天眼新闻记者 尚宇杰 摄
今年以来，贵州生态特色食品财产企业数与项目建设均跑出“加速度”，充实体现了财产的高发展性。据统计，目前贵州省生态特色食品企业超10000户，在十大工业财产企业户数中排第2。1-10月，500万元以上食品财产投资项目663个，完成投资183.4亿元，同比增长15.7%。新引进投资项目352个，进一步完善了食品加工财产链，动员提升产物附加值。
扩规模、强企业、树品牌、拓市场，将良好生态环境作为推动财产高质量发展、融入新发展格局的最大优势，汇聚起新型工业化的财产势能，贵州生态美食品正以点睛之笔让“绿水青山”酿成“金山银山”。
贵州日报天眼新闻记者
袁燕 王瑶
通讯员 罗韵
编辑 杨羽 徐微微
编审 田旻佳 杨韬
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