5月29日
央视《焦点访谈》栏目报道云南咖啡“土货”成精品
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木棉开花，咖啡果实成熟，云南保山迎来火热的咖啡采摘季。 中国98%以上的咖啡产自云南。 云南小粒咖啡的特点是浓而不苦、香而不浓、略带果香。 保山是中国咖啡工业化的发源地，保山出产的阿拉比卡咖啡是中国精品咖啡的代表。 俗话说，三分钟萃取一杯好咖啡； 种植一棵好的咖啡树需要三年的时间。 今天我们将前往云南，看看一颗精品咖啡豆是如何诞生的。
我们来到云南保山时，正值阿拉比卡咖啡采摘季节结束。 由于目前咖啡采摘只能靠人工完成，这家咖啡园的主人范其佐每到采摘季节都要雇佣数百名村民帮忙，这也为大家创造了增加收入的机会。
范其佐被当地人称为咖啡种植大师，不仅因为他的咖啡品质高，还因为他的咖啡园海拔很高，达到约1850米。 那么生活网资讯，范其佐一家为何要在这座没有手机信号的山里坚持下去呢？ 答案就是这种特殊的咖啡——艺妓。
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范启佐的父亲和祖父都是咖啡农，他是典型的“咖啡三代”。 这种现象在保山很常见。 1952年起，宝山集中种植咖啡。 虽然规模不大，但却为未来咖啡产业的发展奠定了基础。
20世纪90年代，云南保山、普洱、临沧等地开始大规模种植卡蒂姆咖啡。 这是一种商业咖啡豆。 优点是抗病力强，产量高。 缺点是价格低。 咖啡农主要向外国公司出售生豆用于速溶咖啡。 由于中国咖啡产量很小，仅占世界总量的1%，因此生咖啡豆的定价权并不在自己手中，而是在国际咖啡豆期货市场。 因此，有人说，中国98%的咖啡来自云南，而咖啡农的利润率只有1%。
云南省农业科学院热经济研究所首席咖啡专家、研究员黄家雄：“比如2011年，每公斤价格高达25元；但2012年以后，价格持续下降； 2018年跌至谷底，均价14元一公斤，成本价7毛8毛，远低于成本价。
其他咖啡农的情况也类似。 我们来到了被誉为“中国咖啡第一村”的新寨村。 拥有全国唯一一万亩以上咖啡种植地，95%的农户种植咖啡。 咖啡淡季期间，村民们也遭受了沉重打击。
如何打破低价魔咒？ 保山人给出的答案是精品咖啡。 所谓精品咖啡，是指种植、采摘、加工技术均符合严格标准的咖啡豆。 精品咖啡与普通咖啡不同。 它不受国际咖啡豆期货市场的限制，其价格远高于普通咖啡。 市场需求旺盛，宝山决定走精品咖啡和精深加工之路。
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宝山人有信心、有实力走精品咖啡之路。 由于地处高黎贡山脚下，北纬24～25.5度之间，昼夜温差大，气候干热，土壤肥沃。 是世界著名的黄金咖啡种植带的顶端。
黄家雄：“白天光合作用比较强，产生的养分较多，晚上气温较低，养分消耗较少，积累较多，养分比较丰富，香气也比较好，品质优良。”
另一个重要原因是，中国的咖啡消费量正以每年15%的惊人速度增长，远远超过全球2%的平均增速。 预计2025年国内市场规模将达到1万亿元，中国精品咖啡缺口巨大。
黄家雄：“去年我们的消费量是28.8万吨，但产量只有11万吨左右，缺口17万吨，前景非常光明。我们建议要巩固一级生产，增加二级生产，发展三级生产，实施一、二、三生产，形成良性循环。”
越来越多的保山咖啡农正在种植精品咖啡。 “咖啡一代”杨江春是咖啡种植新势力的代表。 在他1700多亩的咖啡园里，种植着艺妓、波本、云卡1号等十多种精品咖啡，各种科技手段随处可见。
然而，仅有优质的新鲜水果还不够，后续的每一个加工环节都必须精益求精。 清洗、筛选、去皮、干燥、精选、分级，在这个专业的加工厂里，新鲜水果经过多道工序变成咖啡米，然后送往深加工企业。
该公司发现中国精品咖啡短缺且利润高，因此决定将精品咖啡作为其产品的核心。 为此，他们还必须将咖啡豆的不良率从进仓的2%降低到2‰。
该公司在精品咖啡豆的基础上，推出了烘焙豆、冻干粉、挂耳咖啡等数百种产品，年销售额超2亿元。 走精品咖啡之路，不仅让企业发展起来，也带动了数万咖啡农种植精品咖啡，形成良性循环，助力乡村振兴。
如今，保山市咖啡品质从不足10%提升到40%以上，带动5万多名咖啡农人均收入4000元。 走精品之路，让村民真正尝到了甜头。
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云南保山市农业农村局党组书记、局长杨立本：“我们将把优质商品融入一二三产业全产业链，提高优质品率货和精品加工，把保山小粒咖啡土特产做实、做强、做大，这篇文章将增加咖啡农的收入。”
在保山，咖啡不仅仅是一种饮料，更是一种快乐的载体。 这是位于宝山的一个以咖啡为主题的工业文化园区。 在这座庄园里，游客不仅可以看到咖啡制作的全过程，还能获得更多的乐趣。 例如，在帐篷里露营。 在这里你还可以学到很多关于咖啡的有趣知识，或者体验一场别样的咖啡盛宴。 最后，你还可以跟老师学习手冲咖啡。
通过打造“咖啡+”商业模式，咖啡不再只是廉价的咖啡豆，而是高附加值的金豆。 目前，保山已有此类咖啡庄园17个，其中省级精品咖啡庄园5个，年收入近亿元。 一二三产业融合的发展思路不仅带动企业，也给“中国咖啡第一村”新寨村的咖啡农带来不少启发。
山上长满了咖啡树，庭院里晒着咖啡豆，墙上画着咖啡画，村里飘着咖啡的香气。 这就是今天对新寨村的第一印象。 现在，咖啡不仅是村里的经济支柱，也是引流的密码。 他们还提出了“千万”计划。
云南省保山市新寨村党总支书记王家伟：“十意味着建十个咖啡庄园；百意味着拥有500户以上，已拟将100户打造为农场咖啡”园地，已全部开工；1000亩基地，海拔1200米，种植世界上最贵的艺伎咖啡；万亩咖啡园逐步提升为精品咖啡。我们的总体目标是用产业带动旅游的模式，让全村群众共享致富。”
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咖啡农段少华立即报名参加了“100个小咖啡园”项目。 目前，保山市有7万多人从事咖啡产业，咖啡产业综合产值已达40亿元以上。 宝山精品咖啡产业园也在紧张建设中。 建成后预计实现工业产值10亿元。 可以说，“从豆到杯”的全产业链集群发展格局正在逐步形成，前景广阔、前景可期。
昔日的土特产，今日的金豆。 宝山的精品咖啡之路可以概括为“一纵一横”。 纵向上，通过深加工、精加工增加产品附加值，尽可能延长咖啡的产业链和价值链，摆脱咖啡豆价格受制于人的魔咒； 融合让一颗小小的咖啡豆变成了热闹、芬芳的大产业，咖啡产业的振兴带动了乡村的振兴。
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