麻花是一种中国特色的炒面小吃，由两根或三根面条捻在一起油炸而成。 麻花不仅是一种美食，更是一种文化符号。 它有着悠久的历史，并被赋予了美好的寓意。 具有长寿、幸福、平安、吉祥、团结、和谐之意。 在中国北方，至今还保留着立夏吃麻花的古老习俗。
鸿翔麻花，祖传工艺配方，经过后期创新优化，只为给您带来美妙的味觉享受。 本期节目生活网报道，我们将与您一起走进鸿翔麻花，见证“匠心铸就经典”背后的故事。
本期嘉宾是烟台市莱山区鸿翔食品科技有限公司创始人刘伟红。 刘卫红从小就跟着家里的长辈学做炸肉，尤其是传统的蜜糖麻花。
1993年，刘伟红走上了创业之路，在餐饮、服装等行业自营创业十年，积累了丰富的创业经验。
2003年，刘伟红创立“鸿翔麻花”品牌。 由于其精湛的工艺，产品积累了良好的声誉。 短短一年时间，刘卫红成立了烟台莱山鸿翔食品科技有限公司，并正式开始运营“鸿翔麻花”品牌。
烟台莱山鸿翔食品科技有限公司成立于2004年，位于黄海之滨的山东省烟台市。 是一家集食品研发、加工、销售于一体的企业。
鸿翔食品品种丰富，包括蜜麻花、蜜馍、全营养豆浆三大系列食品，以及150多个衍生产品。 其中“鸿翔蜂蜜大麻花”采用祖传工艺配方结合现代管理理念精制而成。 产品充分蕴含传统美食风味，以其嚼劲、松软、香甜的口感和古朴典雅的“窗式”流水加工环境，深受广大顾客的喜爱。
谈及工艺传承，刘卫红表示，为了保持品味，鸿翔麻花必须是手工成型，机器永远无法达到手工达到的水平。 机器要一根一根地切割，切口很容易进油。
坚持手工麻花最大程度地保留了产品的品质，但也阻碍了鸿翔食品的发展。 据刘伟红介绍，鸿翔食品目前只在线下销售，这可以让顾客有温暖的体验和麻花的最佳口感，而且顾客可以直观地看到生产过程，对产品更加放心。 鸿翔食品在网上做品牌推广，扩大知名度，但不做网上外卖销售。
刘卫红说，“鸿翔能做到20年，始终保持初心，不卖一夜之间的产品，不一味追求暴利，始终坚持祖辈传承下来的传统工艺，让消费者在店里吃到最好味道的产品。”
此外，鸿翔食品高度重视生产技术的创新，坚持“增产能、提质量”的指导思想，逐年加大技术创新投入，实现每年都有新技术诞生！
“民以食为天，安全第一”。 鸿翔食品始终把“质量第一”作为思想起点和行动落脚点，把食品安全作为重中之重贯穿于每一个工作环节，制定了“360度”全方位、无死角的质量管理体系：
1、自上而下的监督——强大的后方管理体系和绩效考核体系，尽职监督！
2、自下而上的责任——定岗定责，对人负责，我生产我检查，我工作我负责！
3、由外到内的时时监控——顾客就是“法官”，直观的橱窗式销售模式拉近了消费者与店面的距离，接受广大顾客的实时监督！
鸿翔食品自成立以来，以其美味价廉的产品、真诚周到的服务和科学成熟的经营理念赢得了消费者的认可。 在一步一个脚印的发展历程中，鸿翔食品始终秉承“弘扬民族文化，吉祥人民生活”的文化理念，致力于特色健康食品的研发，全面打造“安全、营养、方便、个性化”的产品，立志复兴中华民族的传统食品。
谈及公司未来的发展规划，刘卫红表示，打造“百年鸿翔”一直是一个梦想，带动大家低成本创业。 只要肯吃苦，就能开一家百年老店。 希望百年鸿祥今后在每个角落都能看到店面，也希望全国每个人，乃至全世界人民都能吃到鸿祥蜂蜜大麻花，尝到中华几千年来传承下来的美食。
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