放眼海南，传统的爽口美食为何转变成口口相传的大众美食？ 传承责任生活网资讯，一个匠心品牌如何在浩瀚的信息洪流中脱颖而出？ 极致研发精心打造的创新产品能否续写珍贵的味觉记忆？ 本期节目，让我们一起走进清、梁的“进化论”。
本期嘉宾：周小平，三亚星空餐饮管理有限公司董事长，“天然椰子”品牌创始人，海南人，深耕饮品甜品领域15年。 出于对传承海南饮食文化的责任感，他逐渐专注于传统爽口、爽口的传承，打造出一系列创新研发、受市场欢迎的新产品。 他始终坚信：“只有了解海南、心旷神怡，才能创造出有灵魂的产品。” 服务世界”的愿景和目标，走向更广阔的舞台。
作为土生土长的海南人，周小平从小就熟悉传统的爽口味道。 在饮料行业15年的职业生涯中，他积累了大量的经验。 他苦心经营，还创立了当地著名的奶茶品牌。
但物质上的东西并没有阻止他。 他注意到，海南清补粮市场存在一些问题——原有的街头作坊模式，没有品牌，清补粮很难发扬光大； 而大多数餐饮企业将其视为配套产品，在商业推广后获取其资源，对清补粮本身的发展并不有利。 这样的趋势让海南人感受到了传承的紧迫性：“如果这些产品代表清补凉传播开来，正宗的传统清补凉就会逐渐淡出人们的视野。”
事实上，谁做并不重要。 周小平说，重要的是我觉得他应该尊重产品，尊重清补粮本身，而不是四川老板开的变成川味，东北老板开的变成东北味。 它很美味而且多种多样。
想到这里，周小平传承海南美食的责任感驱使他放弃了稳定盈利的奶茶品牌，全身心投入传统清补凉产品的研发和生产。 传统清凉品牌——天然椰子。
那么传统清补凉有哪些特点呢？ 周小平几乎把这个问题的答案烙印在了他的基因里：“这是一个非常复杂的产品，需要大约20种调味品”，“传统的关键在于它的材料融合得很好。如果混合某种味道” ，会让客人不知所措。因为椰奶和椰子水的味道很淡。比如你加一个芒果，芒果的酸度，加一颗珍珠，珍珠的工业味，你就得到这个味道……那你吃的这碗产品根本就不是传统的清补凉了。”
如何在新时代重振这一传统的海南美食，迎接来自世界各地的食客？ 从传统清凉补品的特点出发，周小平找到了研发方向：在继承传统清凉补品特点的基础上进行研发和升级，让食材在自身的巧夺天工中更好地发挥作用。搭配，开发出传统的“椰奶雪糕清补凉”等五种传统及新开发的清补凉产品。
除了利用好清爽食材之间的搭配之外，细节也很重要。 为了改善产品的细节，比如让清补粮的颗粒更加软糯、去除豆皮的腥味，周小平和他的团队投入了大量资金。 经过两年多的研发，他们尝试了各种方法，以达到这些研发意图，但提升传统清补凉口感的关键，除了新品开发之外，还在于细节的精致。 如今，天然椰子清凉消暑已成为海南招牌清凉消暑产品，深受消费者喜爱。
“现在吃了我研发生产的清补凉，我还会有童年记忆吗？” 主持人的问题让周小平回到了童年。 我去市场买了一小碗清补凉，喝了之后感觉清凉爽口。”
主持人也忍不住回忆起了儿时对红豆冰沙的感受：“小时候，每当我想家的时候，奶奶就会在巷口牵着我的手，带我去吃一碗红豆冰沙。 “我经常在那里哭着吃着，想着妈妈，想着家。所以这就成了一种安慰。遇到困难和思念的时候，我总会想起那一口红豆冰沙。” “所以希望就是让我们恢复童年的味道，让这种幸福再次来到我的心里。”
是的，童年的味道记忆在我长大后安慰着我，像周小平这样开发传统美食的人，让这些绽放新光彩的旧记忆，以更好的方式带来更多感受。 的食客。 从这个意义上说，他们也是梦想家。
正如公司名称一样，星空不仅是一次探索与想象的旅程，更是一个回望精神空间、对话温暖回忆的客厅。
本网站转载其他媒体之作品，意在为公众提供免费服务。如权利所有人拒绝在本网站发布其作品，可与本网站联系，本网站将视情况予以撤除。
Copyright © 2017-2018