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由于传统的消费者购买决策过程模式无法反映出这些特点，旅游学者对旅游消费者购买决策过程进行了大量的研究，提出了一系列理论和模式，用于解释旅游消费者购前选择与购后消费和评估过程。20世纪末，旅游消费者行为研究逐渐成为一个相对年轻而活跃的学术领域。研究人员采用心理学、社会学、计量经济学相结合的研究方法探讨旅游者消费的全过程，通过剖析旅游消费者的感知、期望、满意程度等心理特征，为旅游市场营销提供指导。
欧美学者所关注的问题主要包括旅游目的地选择的影响因素、旅游动机、旅游服务质量评价、旅游者的消费情感、旅游者的满意度评价、顾客忠诚感的成因机制、家庭生命周期与旅游决策模式、跨文化的旅游行为等。但是，与其他领域中数量众多的消费者行为研究著作相比，迄今为止，国际和国内学术界在旅游消费者行为方面的系统研究成果尚不多见。旅游消费者行为学在理论和实践运用上尚有不少空白有待填补。目前，旅游消费者行为研究呈现出以下三方面趋势:
(1)研究范围越来越广。旅游消费行为的生态问题、旅游消费者的信息处理问题、旅游消费心理问题、旅游消费与目的地文化问题、消费信用问题、外部环境对消费行为的影响、旅游消费者权益保护的政策与法律问题，等等，统统纳入旅游消费行为分析的视野。
(2)跨学科发展。现在，研究旅游消费者行为的学者不仅有旅游学、心理学、市场营销学和经济学的学者，也有管理学、社会学、人类文化学、法学等其他学科的理论工作者。但是，各学科的理论都有其特定的产生背景、适用条件与范围。避免在研究视野和研究结论上的偏颇，有选择地吸收相关学科知识并融会贯通，将是今后旅游消费者行为研究发展和成熟的必经之路。
(3)跨国界研究。旅游消费者行为在很大程度上受社会、文化等外部因素的制约。不同文化背景下的旅游消费者在消费心理和行为上会有很大的差异。迄今为止，绝大多数的旅游消费者行为研究都是在美国和欧洲进行，并以欧美旅游消费者作为分析样本的。
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