8月1日，中国最大的餐饮公司百胜中国控股有限公司（纽约证券交易所股票代码：YUMC；香港联交所股票代码：9987）公布了截至2023年6月30日的第二季度业绩。第二季度，百胜中国各项经营数据再创新高，第二季度总收入、营业利润和净新店均创历史新高。 公司第二季度总营收为26.5亿美元，同比增长25%（同比增长32%，剔除汇率影响）； 系统销售额同比增长32%，营业利润同比增长216%至2.57亿美元。 值得一提的是，公司上半年营业利润已超过2022年全年水平，优异的业绩不仅展示了公司强大、“反脆弱”的商业模式，也展示了公司经济复苏以来抓住机遇、促进销售的能力。
百胜中国的两个品牌均实现强劲增长。 第二季度肯德基系统销售额同比增长32%，同店销售额同比增长15%，餐厅利润率达到17.3%，同比提升3.9个百分点去年期间。 上半年，肯德基净增门店468家，门店总数达到9562家。 必胜客系统销售额同比增长30%，同店销售额同比增长13%，餐厅利润率达到12.4%，同比增长3.8个百分点。 必胜客今年上半年净增门店169家，创历史新高，门店总数达到3072家。
与此同时，该公司继续巩固其领先的数字优势以及公共和私人领域营销方面的进步。 通过新品预售、会员积分抽奖活动，推出更多APP专属福利，持续吸引流量私域； 并通过与社交媒体合作，以预付费优惠券模式打造了一批全方位花宠粉丝。 在吸引新会员、增加会员销量等方面取得了显著成效。 截至二季度末，肯德基和必胜客合计会员人数超过4.45亿，会员销售额占系统销售额约66%，创历史新高。
公司首席执行官曲翠蓉女士表示：“第二季度，我们加快了新店扩张步伐，实现了两个里程碑。必胜客中国门店数量突破3000家，肯德基上海门店数量突破3000家。”突破500家，我们将继续保持灵活性，以门店形态拓展各个城市的潜在市场，积极推行RGM战略（“弹性、增长、战略护城河”），发挥行业领先优势，我们有信心抓住长期增长机会。”
菜单创新让消费者经常光顾
产品创新是餐饮企业竞争和发展的基础。 百胜中国在产品创新上持续发力。 第二季度，肯德基推出创新产品“K Sa”，以“老北京鸡卷”为皮，“鸡肉爆米花”为馅料，配上鲜美的酱汁。 一经推出就受到了消费者的广泛欢迎。 K's Juicy Lemon Style，搭配柠檬和咖啡，成为K's历史上最畅销的限时产品。
肯德基 K Sa 和 K Juicy 三柠檬汽水美式
必胜客5月份推出的新菜单中，不仅有本土风味的羊肉披萨，还有奶味芝士菠萝卷、粉红斑马柠檬饮料等潮流新品。 披萨占必胜客销售额的1/3以上。 为了巩固其“披萨专家”的地位，必胜客不断升级现有产品并推出新的馅料。 除了常青的超级至尊系列和榴莲系列外，新推出的博洛尼亚牛肉披萨也很受欢迎，尤其受到孩子们的欢迎。 卷式披萨受到很多消费者的青睐，目前占披萨销量的近40%。
必胜客 2023 年新菜单
随着夏季消费高峰的到来，肯德基超人气的“塔可青春”再次回归，并首次添加了牛蛙，让消费者耳目一新； 必胜客最近还推出了多款榴莲披萨产品，比如爆裂榴莲生椰子披萨，让榴莲爱好者大呼过瘾。
今年上半年，百胜中国旗下中餐品牌小肥羊、黄记煌也动作频频。 3月份，小肥羊火锅进行了“品牌年轻化”，对招牌鸳鸯锅底进行了一系列升级和调整，包括减盐减油、使用牛骨汤、优化药材配方等。 同时，小肥羊还携手内蒙古餐饮协会，推出扎萌花、香油等草原特色调味料，以及酸奶糕、奶茶等民族特色产品，挖掘更多草原风味，进一步凸显其蒙古风味火锅的特色。 黄记煌结合喜庆场景和消费者口味变化，回归20年前的经典产品“麻辣鲶鱼锅”，让消费者体验一场“记忆杀”； 而东西方风味融合的牛排芝士炖锅以及多款小吃甜品的推出，进一步满足了年轻人的需求。
小肥羊招牌鸳鸯锅和黄记黄麻辣鱼锅
抓住消费复苏机遇，创新节庆营销拉动销售
今年以来，以5月1日、端午节、6月1日为代表的节日消费蓬勃发展。 百胜中国以“高性价比+持续创新玩法+潮流IP”不断激发新的消费活力，用节庆营销引领餐饮行业消费复苏。
据百胜中国管理层介绍，五一节生意十分红火，但节日消费高峰过后，消费者需求减弱生活网资讯，销售额有所下降。 必胜客以儿童节玩具套餐、马尔代夫抽奖等营销方式拉动销售，成功重拾6月增长势头。 凭借新颖的设计和高性价比的“儿童节套餐”，该公司6月1日的订单量创下了850万份的历史记录，大约相当于全国13000多家百胜中国门店的每分钟订单量。 生成新订单。
肯德基和必胜客的儿童节营销
经过多年的发展，肯德基形成了平日“疯狂星期四”、“疯狂星期日”、“OK三件套”等高性价比组合促销机制； 而必胜客还形成了“尖叫星期三”、“买一送一”等消费者熟悉的常规促销活动。 通过高性价比的促销，打击了疫情后“崇尚性价比”的消费趋势，有效拉动了销售，增强了消费者对品牌的忠诚度。 以《疯狂星期四》为例。 在“疯狂四”促销的推动下，周四的销售额比其他工作日高出50%。 百胜中国之所以能够以极致的性价比惠及消费者，与其强大的供应链和卓越的产品创新能力密不可分。 “灵魂晚餐”鸡架、“多多桶”等产品更好地利用了整鸡和鸡的各个部位，既能迎合消费者口味的变化，又能有效优化成本结构。
该公司首席财务官杨家伟表示，进入第三季度，提振销量仍是公司的工作重点。 百胜中国策划了丰富的营销活动和资源，抢占夏季旺季的销售机会。 效率的提高和成本结构的调整可以给公司带来长期效益。 在不断变化的市场环境中，公司将继续保持灵活性，不断拓展门店网络，强化护城河，以驱动长期可持续增长。
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