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咖啡
活动现场，卡门创始人卢文兵以“研判2024：保持冷静，做自己”为主题，分享了他对茶咖啡行业的看法。 卢文兵认为，饮茶已进入“榨干最后一滴水”的效率循环。 在他看来，今年茶行业的“挤出现象”尤为明显。 随着上游供应链利润、品牌总部毛利、中小品牌逐渐被挤出，领先品牌之间的竞争实质上进入了终极效率竞争。
“对于前几年的茶饮料来说，一个产品可以让一个品牌一夜爆红。但咖啡不会复制从产品到品牌的过程。” 卢文兵表示，今年咖啡受价格战影响很大，所以一上来就是最后的玩法，就是挤毛巾。 在他看来，咖啡要想突破，必须依靠品牌而不是品类。 “无论是水果咖啡还是茶咖啡，很可能都是阶段性的，走不完咖啡行业的成长周期。资本的子弹是无穷无尽的，系统的优势得到充分发挥。同时一时间，领先品牌以价换量，将市场增长牢牢控制在大佬手中。
味一餐饮事业部营销经理徐良华表示，目前饮料行业竞争日趋激烈，产品创造利润越来越困难，同质化现象越来越严重。 而当消费者的选择变得更加理性时，只有噱头的产品也不会长久。 他强调，留在菜单上的产品就是好产品，而好产品必须满足好吃、好看、合理范围等多重条件。 徐良华由此判断，咖啡、茶饮料下半年将是供应链的对决。
为了向世界推广茶文化，奈雪茶创始人彭鑫在致辞中表示，奈雪对茶的发现和坚持做了很多事情。 “我们发现茶产品‘美味’的核心是里面的茶。中国有很好的茶文化基础，可以通过品牌来挖掘，而中国茶与国外茶最大的区别就是天然的香味。” ”她认为，现在的饮料行业，人们对健康的要求越来越高。 当喝茶成为消费者日常生活的一部分时，对于品牌来说是一个非常好的机会。
星巴克中国联席首席执行官兼执行副总裁刘文娟以“一杯咖啡的无限可能”为题展望了未来的发展。 她认为，无论是在咖啡还是茶行业，中国客户对创新的需求越来越大。 对于星巴克来说，非常重要的一点是如何发现顾客的不同需求，用持续的创新来服务不同的顾客群体。 刘文娟认为，产业内卷化的终点是产品的价值和质量。
中国农村发展基金会副秘书长丁亚东在分析行业特点时表示，饮料行业连锁率高生活网报道，门店数量多； 从业者年轻，受众面广，跨度大； 标准化程度高，产业链短，与上游相连，与代表行业实力和优势的中国茶文化、农耕文化密切相关。 丁亚东认为，中国的咖啡、茶饮料已经成为年轻人的时尚消费产业，企业有更多的社会责任去探索如何更具影响力和可持续性。 他也相信新茶产业将成为公益行业的最新力量，努力行善，共同建设美好社会。
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