“一口肉、一口蒜，并不能改变诸神的日子。” 北京一家大型超市内，一名猪肉商正在大声吆喝。
有句话说，民以食为天，猪食安天下。
作为全球最大的猪肉消费国，中国每年吃掉近7亿头生猪，全球一半的生猪都是中国人消费的。 因此，猪肉价格变化与民生问题密切相关。
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今年以来，生猪价格持续下跌。 对于消费者来说，猪价便宜意味着“吃肉的自由”，但对于企业来说，猪价低就意味着利润低。
《中国新闻周刊》了解到，整个生猪养殖行业已连续5个多月亏损，陷入“卖多亏多”的局面。
卖得越多，损失就越惨重
超市里，猪肉价格已降至每斤不到10元。 例如，消费者常购买的炒前肉每斤仅9.98元，品质较好的前腿、前肘价格仅为每斤13.98元。 元和14.98元。
一位卖肉的消费者告诉《中国新闻周刊》，今年的肘子不到15元一斤，比去年便宜了一半以上。
除生鲜猪肉外，腌制猪肉加工产品的价格也有所下降。 酱猪脚、酱猪头肉、红烧猪蹄也跟随猪价上涨。
超市熟食柜台销售人员告诉《中国新闻周刊》，现在酱肘子每斤只要39.8元，还是无骨的，相当于往年20%的折扣。
今年以来，猪肉价格一直在低位徘徊，甚至连连下跌。 农业农村部监测数据显示，今年1月以来，全国生猪、猪肉价格低位波动，生猪价格触底反弹，猪肉价格持续回落。
图/中国养猪网
中国养猪网数据显示，今年1月1日生猪价格仍为16.84元/公斤，但到6月28日，价格已降至13.91元/公斤，为年内最低。
20岁就接触肉类销售加工的齐山刚，在北京新发地农产品批发市场从事猪肉批发业务已有20多年。 他一年能卖10万头猪，成了市场上的“猪肉”。 他对生猪价格了如指掌，对今年生猪价格的低迷感到相当意外。
“去年10月，新发地销售的白条猪价格达到32-33元/公斤的峰值，年底迅速回落至20元/公斤左右。今年以来，价格一直徘徊在18元/公斤左右，现在已经跌至17.5元/公斤，端午假期期间，生猪价格几乎没有波动，6月21日，新发地白条猪均价8.9元元/斤，6月25日是9元/斤，只涨了十毛钱。” 齐尚刚告诉《中国新闻周刊》。
猪价低对消费者来说一定是好事，但对企业来说却不是好事。 据国家发改委监测数据显示，生猪养殖平均亏损已达120.74元，生猪养殖行业整体亏损已持续5个多月。
2023年一季度，19家龙头生猪企业亏损接近百亿元。 其中牧原股份亏损11.98亿元，温氏股份亏损27.49亿元，新希望亏损16.86亿元，正邦亏损11.79亿元，占亏损总额的70%。
由于目前生猪价格已经低于养殖成本，企业陷入“越卖越亏”的恶性循环。
猪太多了？
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇表示，猪肉价格的波动来源于供需波动，供给过剩是生猪价格低迷的根本原因。
简单来说，就是猪太多了。
数据显示，2023年5月，16家上市生猪养殖企业总销量达1242.81万头。 其中，牧原股份销量突破570万头，温氏股份、新希望销量分别为209.36万头、144.28万头。 从同比增速来看，大部分企业实现了正增长，唐人神、罗牛山等企业增速均超过90%。
《中国新闻周刊》了解到，目前的产能过剩源于过去几年生猪养殖企业的快速增长。
2019年，非洲猪瘟疫情导致国内生猪价格飙升，一些企业疯狂扩大产能，以抢占难得的市场红利。
据新牧网统计，2018年至2022年短短几年时间，奥农生物增长了11.4倍，出栏生猪数量突破500万头； 新希望也增长了4.7倍，生猪出栏量达到1461万头； 股价也增长了4.5倍，生猪屠宰量达到6120万头。
“目前，我国猪肉供应量正处于非洲猪瘟以来的最高水平。” 朱增勇告诉《中国新闻周刊》。
猪明显多了，但吃猪的人却没有增加，甚至减少了。
齐尚刚告诉《中国新闻周刊》，我国猪肉消费具有明显的季节性特征。 参考往年消费情况，上半年除春节外，基本属于猪肉消费淡季。
“天气越热，猪肉越难卖。北方最近的天气，人站着都出汗。谁知道怎么做红烧肉饺子？” 齐尚刚说道。
此外，非洲猪瘟之后，消费者的膳食结构也发生了微妙的变化。
搜猪网首席分析师冯永辉指出，猪肉价格高位时期，不少消费者转向其他肉类，比如鸡肉、牛肉等。 虽然猪肉价格有所下降，但居民的消费习惯已经形成。
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生猪价格的持续下跌，进一步降低了公司偿债能力，此前因扩大生产而产生的债务正在演变为风险。
事实上，教训就在我们面前。
被誉为“江西猪王”的正邦科技，2019年至2020年曾通过定增甚至举债的方式，抢猪抢人，扩大产能。该公司一度超越温氏股份，成为中国第二大养猪企业，仅次于牧原股份
2020年毕业季，正邦科技发布招聘启事，表示将在全国招收2.5万名大学生。 除了庞大的招聘人数之外，公司提供的薪资待遇也颇具吸引力。 专科生第一年综合工资8万元-15万元，本科生12万元-20万元，硕士18万元-30万元，博士30万元起。 经过本轮大规模扩招，截至2020年底，正邦科技员工总数激增至5.23万人。
美好的时光并没有持续多久。 随着生猪价格持续下跌，正邦科技开始大幅裁员。 到2022年底，员工总数大幅下降至8000人，较2020年减少85%。
财报显示，正邦科技2021年、2022年分别巨亏188.19亿元、133.87亿元，短短两年累计亏损超322亿元。 今年5月，因公司年度每股净资产为负（巨亏2.8163元），触及退市风险规定，因此简称变为“*ST正邦”。
截至今年一季度末，负债超过100亿元的生猪企业达到两位数。 其中，牧原股份债务金额最高，达到1117亿元，其次是新希望、温氏股份、正邦科技。 19家生猪上市公司负债总额超过4000亿元，每家生猪公司平均负债率超过60%。
比赛将继续进行
猪少了，价格就高，价格高了，猪就多了，猪多了，价格就跌了，价格跌了，猪就少了。 要想提高生猪价格，就必须控制生猪的出栏数量。 数据显示，5月份，全国生猪出栏同比增长7.2%，环比增长0.3%，增速比上月收窄2.8个百分点。
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能繁母猪存栏数是生猪养殖行业市场规模的核心指标。 产能的削减首先要从母猪的减少开始，母猪的减少也会导致仔猪和育肥猪的数量减少。
近年来，我国猪肉消费量稳定在5500万吨左右。 根据目前的生产水平，可以推断，全国能繁母猪存栏量稳定在4100万头左右。 据监测，5月末，全国能繁母猪存栏4258万头，为正常存栏4100万头的103.9%，仍处于生猪产能绿色合理区上缘。规定。
生猪产业就像一辆大卡车。 由于负载重，惯性也大。 不可能快速启动或立即制动。 即使现在开始监管，也需要10个月的时间才能生效。
事实上，养猪企业似乎并不想控制母猪数量，继续为它们提供“产后护理”。
在朱增勇看来，这是因为随着养殖主体和养殖模式的变化，行业的包容性变得更强。
近年来，我国生猪养殖规模逐渐增大。 数据显示，2021年，我国规模化养殖前十大企业市场占有率将从2016年的4.94%提升至17.02%。
砖家农业大数据研究总监林国发告诉《中国新闻周刊》，与中小型养殖实体相比，生猪价格波动对规模养殖企业生产经营的影响较小。 “规模化养殖企业更注重年均价，只要年均价高于成本，企业就能获得正的养殖利润。”
图/砖农业大数据
“另一方面，企业普遍看好下半年价格走势，减产意愿不强。”朱增勇表示。
养猪企业并非盲目自信。 去年上半年，生猪价格也下跌了不少，但进入三季度后，特别是10月份以后，生猪价格又恢复上涨趋势。 截至10月20日，生猪价格达到28.59元/公斤，创下年内新高，半年累计涨幅超过100%。
“为了保持市场份额，大型养殖企业不敢主动削减产能。”林国发补充道。
在林国发看来，未来市场走势仍需观察。 预计7-8月市场将有所反弹，但空间不大。 “对于企业来说，做好增效降本工作，有利于保持产能和市场份额的稳定；对于消费者来说，产能的稳定也是价格稳定的基础。毕竟，稳定的核心价格正在稳定产能。”
朱曾勇也持有类似观点。 他预计，下半年供给相对过剩的状况将得到缓解，逐步恢复供需平衡状态。 但由于供给基本面没有改变生活网报道，反弹速度不会像去年那么快。 “对于消费者来说，今年的生猪价格应该是非常友好的。”
参考：
通过循环，如何调整生猪的生产能力？ 农民日报 2022-09-06
生猪市场探底：生猪企业产能扩张陷入停滞，养殖户和上市公司举步维艰，界面新闻，2023-05-24
生猪企业深陷亏损泥潭，卖厂发债进入“挣扎”周期，华商报2023-05-06
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