文学评论家金圣叹在行将被处决时，低声对儿子说：
“记住，花生和豆腐一起嚼，吃起来像火腿肠。”
之后，他慷慨赴死。
在他去世之前，他仍然贪吃人间的山珍海味，可见他是一个“贪吃”的人。
我们的民族历经磨难、战乱、饥荒，温饱需求尤为强烈。 因此，在这样的历史背景下，“饕餮”队伍显得尤为强大。 但善于吃者，气势磅礴，能将百味写于纸上者，却香气四溢，令人齿颊留香。
汪曾祺是个例外。
● 汪曾祺
中国最“吃”的作家
汪曾祺以写作成名，曾自称“中国式抒情人道主义者”。 但“爱吃”和“懂得吃”却是他在文坛上出色的“杀手锏”。
他曾说：“来到一个新的地方，有的人喜欢去百货商店，有的人喜欢去书店，我宁愿去菜市场。看看生鸡生鸭，新鲜多汁瓜果蔬菜，还有红红的辣椒，被压榨着，让人感受到一种生活的乐趣。”
因此，在他的眼里，在他的笔下生活网消息，鸡、鸭、鱼、瓜、果、菜都代表着热闹的生活，充满了世俗的热气腾腾的气息。
● 汪曾祺去菜市场
尽管他离开家乡多年，回忆起当地的许多美食，但他仍然津津有味地谈论，并诉诸于文字，更加生动、令人垂涎欲滴。
他这样描述家乡高邮的鸭蛋：
“高邮咸蛋的特点是品质优良，油脂丰富，蛋清细嫩，不像其他地方那么干、粉状，吃到嘴里就像嚼石灰一样，油质特别逊色于其他地方。鸭蛋，正如袁子才所说，是带壳的，切是宴席上待客的一种方式，一般是敲破“空头”，用筷子挖着吃，筷子一扎下去，就吱吱——红色的油就会出来。”
后来他游历各地，不屑地谈论起外地的咸鸭蛋。
俗话说“大海难水”，吃高邮的鸭蛋，吃外地的鸭蛋就觉得索然无味。
他写到家乡的枸杞：
“春天的早晨，尤其是小雨过后，就能听到卖枸杞头的声音。卖枸杞头的大多是附近郭村的姑娘，加油！” 枸杞头放在一个竹篮里，一种长方形的竹篮，叫‘元宝篮’。枸杞头承载着雨水，女孩的声音也承载着雨水。”
他的心应该已经被一川秀水充分滋润了，所以当他听到女孩的哭声时，他就感觉雨淋满了。
● 汪曾祺
除此之外，泡菜蘑菇、炒饭、阳春面、小馄饨、蒸饺、烧麦……都是他的“相思之物”，依附于他的梦想。
食物所对应的，往往是母亲的味道； 常常令我难忘的是对家乡的爱。
因此，我们就不难理解，西晋文学家张邯为何在洛阳为官而思念吴江，而辞官回乡，喝“鲈鱼水荠汤”；
因此，我们就不难理解诗人余光中为什么乞求一瓢“长江水”了，因为“长江水如酒”是“醉酒的味道”和“怀念的味道”。
对家乡的美食情有独钟，并不意味着排斥其他地方的美食。
在《肉食者不卑鄙》中，他讲了淮安菜的狮子头、镇江的炸蹄子、上海菜的咸渡鲜、宁波的黄鱼、徽州的臭鳜鱼、蜜柚。福建的牛肉、四川的灯影牛肉、东北的白肉火锅等，都是珍品。
他特别强调，一个人的口味要宽、杂，“南甜北咸，西辣西酸”，都应该尝试一下。 饮食如此，文化亦如此。
汪曾祺曾走遍大江南北，每到一个地方，总是“先尝尝”。 品尝过后，还要细细品味，对它的食材、外观、味道等进行比较详细的总结，用文字表达出来，广泛传播，无形中成为当地美食的“推广大使” 。
● 汪曾祺家宴菜单
这么爱吃的人从来不会把做饭当成一种负担，并乐于做一个勤快的“厨夫”。
一年到头，两顿饭都是他自己做。 他在厨房里“翻来覆去”，煎呀煎。 忙活了一番，他把菜一一摆到了桌子上，看着别人吃得心满意足。 至于他自己，经常吃几口就停了。 然后他一边喝酒一边聊天，于是常常夸口说：
“愿意为别人做饭的人就不那么自私。”
但一个“会做饭”“会吃”的人永远不会满足于“三拳两脚”。 在吃的问题上，他总是勇于尝试、尝试“寻找新点子”。
王老的拿手菜是“水煮干丝”和“酱豆腐肉”，他自己的菜有“酿油条”和“蜜萝卜”。
时任高邮副县长的文化学者朱延庆每次进京都会到王家拜访。 老乡来了，汪曾祺常常用“家乡菜”招待他们。
● 1991年，汪曾祺在家乡高邮的芦苇丛中
在他著名的“粗菜烹调，精心烹制”的《王家宴》中，对肉馅油条的赞誉最多：
“将油条切成半寸长的段，用手指挖出内层，塞入肉末、葱花、榨菜，入油锅炸。油条里有明矾，比春卷还香，油条酥脆无比，嚼起来真能感动十里人。”
“这是我的发明，我可以申请专利。” 当客人吃得满嘴都是口水时，他更加得意了。
汪曾祺的厨艺在文艺界享有盛誉。 每当有港台作家或汪曾祺的国外研究者来北京采访他时，中国文联都没有安排客人在酒店吃饭，而是直接让他们享受一顿美餐。在汪曾祺家里“过节”。
有一次，一位法国客人拜访汪曾祺，汪曾祺煮了盐水煮毛豆。 法国人第一次吃盐水煮的毛豆，甚至连毛豆的壳都吃了。
美籍华裔作家聂华苓来访时，汪曾祺为她特制了煮干丝。
● 汪曾祺、聂华苓合影
煮干丝是聂华苓儿时的记忆，但她在美国再也没有吃过。
这天，聂华翎端起碗，连剩下的汤都喝光了。
西南联大的“书呆子”和“吃货”
他曾说过：“我感觉整个世界都是冷的，只有我的地方是热的。”
出生于地主家庭的汪曾祺在离开家乡之前是一个养尊处优的“少爷”。
爷爷不仅是一位前学者，也是一位名医； 父亲多才多艺，擅长绘画、拳击、烹饪、治病。
当他还是个孩子的时候，他的父亲经常陪他放风筝。 风筝线是用绳子和羊肠等昂贵的材料制成的。 据说这样做出来的风筝线不会弯曲。
十几岁的时候，汪曾祺就学会了抽烟喝酒。 因此，从某种意义上来说，汪曾祺是一个不折不扣的“享乐主义者”。
十七岁时，他恋爱了，当他泼墨写情书时，父亲正在“指点江山”。
正是因为父亲的豁达，汪曾祺从小就“无拘无束”：每天东闯西闯，到野外去，到河里钓鱼，看人们在溪边钓鱼，常常在临街的各种商店里闲逛。 于是，你就可以看到各种各样的人贩子和典当，以及市场上各种各样的东西……
在他眼里，世界充满了有趣的事情。
● 年轻的汪曾祺
1939年6月，汪曾祺19岁。 从未出过远门的他，背起行囊，离开家乡，从上海坐船到香港，再从越南乘坐滇越铁路火车到达昆明西南联大。
但上大学对他来说也是为了“追求潇洒”：
“我在申请表上填了西南联大，我刚刚听说这三所大学，尤其是北大，学风很自由，学生上课、考试都很随意，可以玩玩。所以我来这里。 。”
但他的行为应该得体。 当一朵、刘文典、唐兰等人在西南联大讲课时，他全神贯注、崇拜不已。
如果遇到不喜欢的科目，他甚至不去上课，成为有名的“树干王”。
但作为一个“嗜书如命”的人，汪曾祺在中文系的小图书馆里读了很多书。 至于类别，我非常确信这匹马是免费的——看看它就知道了。 他每天晚上都会和另外一两个同学去图书馆看书，甚至熬夜，“直到鸡叫才回宿舍睡觉”。
大会轻松、开放的氛围似乎就是为他“量身定做”的，他置身其中，如鱼得水，游刃有余。
● 1946年5月3日，西南联大中文系全体师生在教室前合影
西方通史课上，老师让学生画了一张马其顿地图，他就交了。看完后，老师幽默地笑了：
“你的地图有很高的艺术价值，但没有科学价值。”
这样一个“强硬”的学生如果遇到我们现在的教育制度，可能迟早会被开除，但他庆幸自己出生在一个“包容”的环境中：
在杨振声的《汉魏六朝诗选》课上，汪曾祺以出色的才华写了一篇小报告，并获得了课堂上免期末考试的特权；
连沉从文、闻一多都对这种“刺刀式”的写作给予了高度评价。 作文满分是100分，沉从文大笔一挥就给了他120分：
“他写的小说比我好。”
沉从文甚至对这个叛逆的“徒弟”做出了非常前瞻性的预测：
“联大新作家很多，也有几个不错的，有汪曾祺，将来一定会有大成就。”
一位曾在联合国大学任教的作家、教授来美国讲学。 美国人问他：西南联大八年来培养了这么多人才，设备这么差，教授和学生生活这么艰苦。
作者回答：自由。
这种“自由”，让汪曾祺的天性不被压抑，得到了极大的释放。
● 汪曾祺、沉从文
除了读书和写作，“找吃的”是他在UNU的三大乐趣之一。 许多年后，他回忆起新校舍对面早餐摊上一位老太太卖的煎蛋卷，形容味道很香：
“瓷盆里，有鸡蛋和少量的水，和成细面条。舀一大勺，铺在平底锅上，炒至熟，加一把葱。广东老太太是这样的。”很舍得放猪油，鸡蛋饼煎得两面焦黄，猪油吱吱作响，香喷喷的，一个鸡蛋饼直径一尺，吃起来很满足。
他还很怀念街边的炒菠菜：“菠菜极其嫩，油大，火候均匀，味道极其鲜。”
那些年，日本轰炸机经常来袭，还有人因为防空洞跑进山里； 但他一路狂奔，跑进了松树林。
理由是“有一片青翠的马尾松，树下有一层厚厚的干松毛，很软，空气也好，还可以在树下采摘成熟的松子吃”它们咬起来很脆。” ，不用担心饿着。”
在“第二故乡”昆明的七年里，他走访了翠湖、文林街、龙翔街、凤珠街、福永路、显圣坡、大观楼、转塘、白马寺等充满特色的地方； 至于街上的小吃，他都尝过：米粉、丝饵、汽锅鸡、黑锅鱼、腐乳肉、火腿月饼……
这一切都在他的脑海里扎根了，当他日后遭受苦难时，这些回忆就成了一种精神支柱：“如云南朝霞云，贾弹余音。”弦乐和朗诵。”
当时，当局招募应届毕业生为美军担任翻译，否则就会被解雇。 汪曾祺拒绝应聘，因此没有获得西南联大的毕业证书，这也成为他后来人生的伏笔。
寻找生活中的“乐趣”
没有大学文凭的他努力寻找工作，最终进入一所中学当了一名教师。
那是一所办学条件非常差的学校——校舍是废弃的仓库，窗户连玻璃都没有，老师们还要上山挖野菜。
后来他到了上海，就很难找到工作了。 他曾经想过自杀，沉从文就写信骂他：
“因为一时的困难，哭成这样是没有用的，甚至想到自杀！你手里有笔，还怕什么？”
于是，为了道亮，他开始努力创作。
后来，由于未婚妻史松庆成为北京大学西语系助教，汪曾祺也去了北京，但仍处于失业状态。 最终，沉从文帮他找到了一份历史博物馆文员的工作。
1950年，汪曾祺加入北京文联，先后担任《北京文艺》、《说唱》、《民间文学》编辑，暂时有了稳定的收入来源。
八年后，在这场声势浩大的“反右”风暴中，汪曾祺果然卷入其中。
当时，他给妻子石松青留下了一张纸条：
“等我五年，等我忙完就回来。”
● 汪曾祺与妻子石松青
下放到张家口期间，年近四十的汪曾祺背着170多公斤麻袋，扫猪圈、捡粪便。
一位书生，生命只有三尺，努力在血肉之苦和无尽苦闷中寻找乐趣：在果园劳作时，他感叹杀菌剂是“美丽的天蓝色”； 有一天，他突然高兴起来，只因为我摘了一个大蘑菇，我就可以拿它给家人做一碗汤了。
当地土壤肥沃，盛产来自全国各地的上百个品种的土豆，令人印象深刻。 于是，他画出了马铃薯从开花到结果的过程，并整合了一套《中国马铃薯图集》。 画作完成后，汪曾祺的“吃货”本质暴露无遗：“埋在牛粪火里，烤着吃”。 他自豪地说：“全国没有人像我一样吃过这么多品种的土豆。”
1960年10月，汪曾祺右派“帽子”被摘掉，苦役结束。 后来在北京京剧团（现北京京剧院）担任编剧，因改编京剧《沙家浜》而名声大噪。 但很快“暴风雨”又来了，他被批评为“反动权威”，被关进“牛棚”。 他不仅要砍柴挑煤，还要写“检讨”。
当时，我女儿王明看到有人受辱跳楼，就央求父亲：不要自杀！
他心不在焉地看着女儿，道：“好吧。”
孩子们有时会摸他被“造反派”强行剃光的头，并称他的父亲为“小癞子”。 他也不生气，任由他爱抚。
汪曾祺曾表达过这样的观点：人在极度无助的时候，往往会产生这种比哀嚎更凄美的幽默感。
当许多肉体和灵魂倒下时，他时常想起对女儿的承诺，于是他在“活着的生活”中找到了自己人生的一扇解脱之窗：继续偷偷地写作。
● 汪曾祺76岁时的全家福
他不止一次地告诉人们，他很幸运有这样的经历，否则他的生活会更加平凡。 于是，各种名篇就诞生了。
汪曾祺的短篇小说《受戒》发表于1980年，时年60岁。 晚年的名气给他带来了巨大的名气。
作家杨默读完他的《大闹纪事》后，觉得“让人仿佛走在春田里，闻着清新温暖的花香”。
他的“黄油煎饼”是困难时期的渴望。 小说中，奶奶饿死后，母亲终于“硬着心肠”，给小儿子烤了两片黄油面包：
“小生一边吃着油饼，一边流着一串串眼泪，眼泪都流到了嘴里。油饼是甜的，眼泪是咸的。”
浩劫之后，“伤痕文学”风靡一时。 那是一个时代在无数人心中留下的伤痕，但他写的是美食，写的是温暖，写的是对美与爱的追求。
汪曾祺曾写过《天鹅之死》。 故事起源于1980年冬天，四只天鹅从北京玉渊潭公园飞过，汪曾祺每天都在四处走动，看看这些小生物。 但有一天晚上，有人用枪杀死了天鹅，想吃它们的肉。 汪曾祺一气之下，回来写了这篇小说。 他在写这部小说时，不只是感叹和感叹一只天鹅的命运，而是为许多失去对美的热爱的人们感到深深的悲痛。
不善待“美”，又如何懂得珍惜“爱”？ 慈悲心没了，人心也没了。
“我希望我的作品能够造福于世界、造福于人心，希望能够滋润人们的感情，让人们感受到生活是美好的，人是美丽的、富有诗意的。”
被誉为“中国最后一位士大夫”、唯一连接现代文学与当代文学的散文大师。
当初有人劝汪曾祺写一些宏大叙事的文章，但他坚持自己的观点：
“和我打交道已经很久了，我宁愿做我。”
这个世界上，从来都是追随平庸的人容易，而坚持自我的人却很难。
他漂泊了半生，做好了吃苦的准备，但他始终对生活有着浓厚的兴趣，目光四处流连，文笔蓬勃：人间一草一木，四方山珍，游子在世界末日，老人的往事，都在他的笔尾写满了温暖又平易近人的文字。 魅力。
为此，有人评价：“汪曾祺享受着世间表面的享乐，过着安定火热的生活，只有一种感觉：此人是一脸幸福的真佛。”
无论顺境还是逆境，王先生都是一个能自娱自乐的人：
“无论去哪里，都要找点乐子，想办法，总是一脸愁容，为什么？”
● 汪曾祺正在写作
1987年，汪曾祺应邀赴美国参加国际写作项目。
晚会上，聂华苓演唱了《我的家在东北松花江畔》。 台湾作家陈映真讲述了她对祖国的感情。
“我已经很多年没有哭过了，”他说。
聂华翎也很激动，道：你真是太好了！ 你真可爱！
他做人做事都非常诚实，心连心：
“人生如梦，但我投入的是真爱。”
1997年，77岁的汪曾祺因饮酒导致食管大出血。
病床上，王先生还在想着好吃的东西。 他缓缓抬起头，问女儿王超，星儿该下来了吗？
他甚至恳求医生，能不能用茶润润嘴唇？
医生苦笑着答应了，汪曾祺一下子精神起来，用力喊女儿：
“给我一杯碧绿透明的龙井茶！”
但最终他并没有喝到他一直记得的那口长井。
住院一个多星期后，汪曾祺突然去世。
● 汪曾祺
以前，他总是在写完文章后让孩子们读，但孩子们并不认可。 他喝醉了，直到他为自己辩护：
“我以后要进入文学史。”
后来他才真正进入文学史，并发挥了举足轻重的作用。
冯唐说：“明末王老的散文，打开窗户就能闻到江南的荷花香。我细细品味，不仅是荷花的香，还有湿漉漉的泥土，还有心中那摇曳的小船。睡一会，醒一会，醒了让我们跟随王先生，走走停停，享受诗意的生活……”
所以，最懂得吃饭的老人，其实也是最懂诗情画意的人：他将一生的风雨，吐出，化作醇厚的老酒，香气四溢，洒向人间。每一个字。
“吃”是一种生活态度
当年，苏子因“乌台诗案”数次被贬，一路南下。 他在《自题金山像》中嘲讽自己的命运：“问如萍一生之功绩，黄州、惠州、儋州。”
即便如此，他仍能泰然处之，不仅表现出“老人与年轻人闲聊”的豪迈大方拥抱，而且享受当下，写下“长江走遍全国”。知鱼美，竹接山感受笋香”、“日复一日”。 吃三百颗荔枝，我永远不会放弃成为岭南人的乐趣。
在黄州，苏轼还潜心研究猪肉的吃法，写下了《猪肉颂》：“清锅节水，柴火不起烟，熟了勿催他”。有了它，热量就足够了，然后他就很漂亮了。”
在现代文坛，张爱玲一直是一个“冷”人：与世隔绝，郁郁寡欢，但在她的写作中，却表达了她对“吃”无比的热情：
“小时候在天津经常吃鸭舌萝卜汤，学会了咬住鸭舌根部的小扁骨，像鞋拔子一样把它拔出来。”
● 张爱玲
她写的《蒜炒苋菜》，色彩斑斓，足以震碎颜料盒：
“苋菜上市的时候，我总是端着一碗黑油、油、紫红、墨绿丝的苋菜，里面肥白的蒜瓣被染成浅粉色。光天化日之下过马路就像捧着一盆常见的不知名的西洋盆栽，粉红色的小花，上面点缀着暗红的苔藓和绿色，锯齿状的边缘和大而尖的叶子，朱翠散落，但这花并不香，不像辣的那么香。苋菜。”
中国台湾作家董桥写的吃喝，充满资产阶级意味。 在他写的《我们去喝下午茶》中，品茶的比喻堪称“神来之笔”：
“所谓一壶茶，只能重游；初游鲜美，继而甘甜。三游已尽，故有‘初游婷婷十三年有余’之说。” ，而二游则是碧玉破瓜之年，三游以来，绿叶满荫''！
董先生显然是一位懂得品茶的“生活者”！
内蒙古著名作家苏力，写美食也很出色。 她在《万物的出现》中写到了酸菜和白肉：
“把酸菜切成细丝。酸菜能切多少层，是一个家庭主妇厨艺的考量。切片越多，切出来的酸菜就越薄。然后把五花肉切成薄片。” ，最好带皮。先把肉片煮一下，抹油，加入酸菜一起煮，千万不要放酱油，汤一定要煮到像奶汤一样亮白，直到肉片失去灵魂。 ..”
这一刻，肉片“疯了”，连观众都忍不住“食指抽搐”。
● 汪曾祺及其家人
俗话说，男女吃喝，大欲皆有。 但生而为人是一种爱的劳动。 为此，香港作家李碧华感慨：
“这就是生活，即使你尽力了，结果也是上天决定的。
有的人还没有下台，就已经疲惫不堪； 有些人急于拉上帷幕，无缘无故地有过多的余地。 ”
所以你看，人生的诡谲只能尽人所能，听从命运的安排。 而这种无奈和悲伤的一面，如果没有乐观和豁达，又如何能与之共度一生呢？ 如何驱散命运的空虚与尴尬？
但在建造精神堡垒之前，先让自己身心完整。
而“吃”不仅仅是食欲，更是心理的满足。 带着肌肤的丰满和坚韧，穿越广阔的世界。 否则，会不会是“壮志未酬，英雄泪流满面”呢？
事实证明，吃大餐时，多巴胺就会释放出来。 多巴胺可以带来快乐，提高幸福感，但多巴胺低可能导致抑郁症，甚至帕金森病。 所以我认为，类似于“一醉解千愁”，美食和爱情是对身心最好的安慰。
但现在流行一种说法，穷人迷恋多巴胺，富人追求内啡肽。
就是说前者只注重眼前，而后者则更注重长远。
但我想表达的是，先照顾好“身体”的“殿堂”，然后再仰望满天繁星。
● 汪曾祺
有人说，一个人如果有了自己想吃的食物，就说明他对生活还是充满希望的。 同样的道理，如果你有一件自己真正想要完成的事情，生活就会格外美好。
“我们经历过各种各样的创伤，但今天我们应该感到高兴。”
因为“痛苦”从来就不是我们的“信仰”，而“幸福”才是。
王先生曾说过：“吃八方美食，不过是一碗人间烟火”。
只要烟花不熄灭，这个世界就将生生不息。
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