近日，有网友将知名水果连锁店“百果园”上了热搜榜。
该网友发布视频投诉，在宝塔某店取消6.89元3斤西瓜的团购券时，被店员告知“便宜买的西瓜不甜”。 她对这种嘲讽的服务态度深感不满。 。
几天后，她再次发布视频称，百果园联系她，赔偿一个西瓜，但“没有道歉”。 她拒绝了赔偿，并表示再也不会去宝塔消费了。
宝塔花园官方微博就此事发表声明称，未能获得该网友的有效联系方式和回复，也未能进行对话和处理； 已开展调查，并将该事件定性为“误会”，承诺进一步加强对员工的管理，同时，对于冒充或发布虚假信息损害品牌声誉的行为，我们将保留追究的权利。与法律。
事件在双方的意见中显得扑朔迷离。 网友们在讨论宝塔态度恶劣或果子不好的同时，也提出了更多深思的问题：为什么宝塔果这么贵？
热搜事件中，百果园出售的麒麟瓜每斤9.9元，就连团购中所谓的“不甜”西瓜每斤还要贵两块钱。
不少受过宝塔“教育”的人表示，一个苹果10元左右，一盒蓝莓30元，半个西瓜40、50元。 不要看价格，做好付账的准备。
曾经希望有樱桃、榴莲的自由，现在连水果的自由都没有了？
白果园，怎么这么贵？
宝塔价格不菲，去过的人一般都能感受到。
店里光线明亮，水果琳琅满目，你挑到的可能是15元一个的猕猴桃，50元一个的蜜瓜。
来源：大众点评、@我起肉思
如果因为使用团购券而受到店员的区别对待，消费者自然会反感，但宝塔的水果其实是分等级的，对应着不同的品质和价格。
宝塔提供60多种水果，并根据口味制定了水果品质分级系统，分别为招牌级、A级、B级、C级。 具体参数包括“四度一味一安全”，即糖酸度、新鲜度、爽脆度、嫩度、风味和安全性，辅以大小、颜色、有无缺陷等。
但对于普通消费者来说，水果的选择完全取决于直觉，一不小心就选择了宝塔里那种颜值高、价格同样可观的水果。
农学硕士、前水果产品经理徐航告诉趣闻记者，水果进入市场就是商品，优质水果价格高自然是因为稀缺。
广西一位种植户的老板曾半开玩笑地告诉他，几年前红火龙果刚引入中国时，就像印钞机一样，利润极高。 现在，随着整体产量的增加，红火龙果不再有区分度。
也就是说，无论品种、产地、季节、种植技术、种植难度如何，只要当前市场库存量少，某种水果就可以卖高价。
像百果园这样的精品水果连锁店，瞄准的是注重健康、消费的主流人群，用标准化、品牌化的方式包装水果等刚需高频消费品。
等级越高，水果越美观、越美味，越受消费者喜爱，价格也越高。 根据百果园年报，招牌级和A级水果的销售额约占门店零售总额的70%。
百果园还表示，将继续寻找优质水果供应商，特别是能够提供招牌和A级标准水果的供应商； 越是昂贵的高档水果，消费者就越认可宝塔的价值。
就这样，消费者吃掉了百果园每年超过100亿元的收入。 今年年初，百果园正式在香港联交所上市，成为“第一家水果连锁零售商”。
当时，百果园在招股书中表示，“致力于种植、收购和销售美味且物美价廉的水果”。 目前或许可以实现美味，但对于便宜来说可能不太现实。
徐航补充道，水果品类有一个“可怕”的事实，那就是不是水果卖家认为自己能卖多少钱，而是市场和消费者认为值多少钱。
高端水果虽然有市场，但对于大多数消费者来说确实价格昂贵。
卖水果很难赚钱
赚钱自然是稳赚不赔，但真要说水果这么贵，看来百果园已经赚了不少钱了。
毕竟卖水果是一件很辛苦的事。
与大多数生鲜食品一样，在传统模式下，水果生产者和消费者之间存在多层联系。 不仅流通速度慢，而且不断有损耗、断、断、碰、碰。
艾瑞报告指出，从上游生产商到经销商再到终端消费者，生鲜产品总加价率超过100%，其中果蔬整体损耗率最高生活网资讯，约为30%。
采摘、分拣、包装、保鲜、储存、运输，每一个环节都会让你最终买回家的水果更加昂贵。
来源：宝塔官方微博
宝塔花了很多钱买水果。 其招股书显示，占销售成本95%以上的是“已售库存成本”，即水果采购成本。 最新的2022年财报显示，这部分成本占集团总销售成本的95.2%。
不“生产”水果、主要做水果搬运工的百果园，2022年实现营收113.12亿元，毛利润约13.14亿元，毛利率11.6%。 尽管已形成从种植端到零售端的全产业链管理，极大地实现了高周转、低亏损，但其净利润率仍然只有2.7%，连续四年没有超过3%。
相比之下，曾经争夺“水果第一股”、率先在港股上市的红九果赚钱就轻松多了。
与百果园在店内直接面对消费者的水果零售不同，主推“端对端”模式的红九水果更像是一家果环批发商。 以2022年销售收入计算，已成为中国最大的水果经销商，核心品类为榴莲、火龙果、车厘子、山竹等大家熟悉的“高端”水果。
洪九国，一个真正的水果搬运工，通过服务终端批发商、零售商、超市客户赚了很多钱。 其最新年报显示，2022年实现营收150.81亿元，毛利率17.1%，净利润率9.65%。
唯一的问题是，大客户“拖延”甚至“赖账”的现象屡见不鲜。 洪九国的现金流一直都极其紧张，远不如宝塔银行账户里的几十亿有保障。
宝塔最想赚的不一定是你的钱？
水果零售，零花钱，比批发麻烦多了。
但宝塔赚钱，却显得格外“轻”。 因为说实话，累的不是宝塔，而是宝塔的“顾客”。
这个顾客不是你我这样的消费者，而是百塔的加盟商。 百果园在其招股说明书和年报中将加盟商称为客户和业务合作伙伴。
百果园卖水果时，实际上是卖给加盟商的。
2022年的100亿收入中，主要是水果等食品销售，占比约97.1%。 在这一大笔收入中，80.6%来自于加盟店。
也就是说，4577家加盟店从百果园采购了价值88.5亿元的水果等食品。
同时，百塔还因特许经营获得约1.69亿元的特许权使用费和特许经营收入。
招股书显示，除质量缺陷、发货错误外，百果园绝不会退回出售给加盟商的水果，也不负责回购库存。 不过，至于百塔向消费者承诺的退货原则，即“三无”可无实物、无理由、无收据退货，加盟商需要遵循这一点。
只有当加盟商因大量退货而出现净亏损时，百果园才会分担60%的损失。
因此，要建立水果分级制度，打造水果品牌和相应的专卖零售体系，打造门店、仓库一体化的水果零售网络，串起水果产业链，承诺“三无”还百果园。 所有的加盟商都是真正做舞台工作的人。
一时之间，很难说清是谁干的辛苦、累的事。
但要说加盟商有多委屈，也不一定。
目前来看，百果园的盈利能力比较稳定，连锁经营管理能力也比较强。 已成为中国最大的水果特许经营企业。 加盟商自然对这些创造利润的能力感兴趣。
更重要的是，巨大的生鲜水果市场充满了赚钱的机会。
根据弗若斯特沙利文的数据，按零售额计算，中国水果零售市场的市场规模已由2016年的人民币8,273亿元增至2021年的人民币12,290亿元，复合年增长率约为8.2%。
在主要食品类别中，人均水果消费量的增长也很突出。 据《中国统计年鉴》显示，2015年至2021年，全国人均鲜瓜果消费量将由40.5公斤逐年增长至55.5公斤。
零售行业专家、百联咨询创始人庄帅表示，目前市场需求还没有完全开发出来，精品水果连锁模式仍有想象空间。 如何向更专业、更精品、更深入的方向发展，或许将成为该阶段下一个发展核心。
但危险与机遇总是并存的。 正如百果园自己所说，加盟商是店铺运营的最终决策者。 但一旦百果园监管不力，该品牌可能会因门店经营不规范而承受上述热搜事件带来的舆论压力。
再比如，百果园上一次遭遇重大信任危机，还是去年5月份的第三次IPO。 当时，有博主暗访，发现百塔店工作人员违规评分，甚至砍掉隔夜果，造成极其恶劣的影响。
如果再发生类似的事件，上市公司百果园就真的岌岌可危了，别说水果价格高，连基本的食品安全都无法保障。
本网站转载其他媒体之作品，意在为公众提供免费服务。如权利所有人拒绝在本网站发布其作品，可与本网站联系，本网站将视情况予以撤除。
Copyright © 2017-2018