还记得吗，有博主晒出他种的“100年前的顶级西瓜”，说这个瓜虽然香气四溢，但皮厚肉小，口感粗糙，甜度平平——连猪都不吃它 。
不少网友感叹，“原来人类才几年没吃到好瓜”、“终于看到油画里的瓜了”。
静物1645-1672丨。 、 、 梨和其他水果。
然而，100年前红甜甜的西瓜真的不能吃吗？
@种子猎手的微博丨微博
博主种的狮山西瓜丨微博
这种西瓜叫石山西瓜。 该品种于1923年在美国佐治亚州培育，并迅速成为20世纪30年代和1940年代最畅销的西瓜品种。 后来由于大量杂交，狮山西瓜几乎绝迹，我们现在也很难品尝到了。 不过，早在17世纪，人类就已经栽培出红肉西瓜。 作为100年前的顶级西瓜，狮山西瓜应该不会差到连猪都不喜欢的程度。
西瓜从“苦瓜”转变为现代夏季美食，不仅仅是过去100年来的新成就。 几千年前，人类就已经驯化了西瓜。
01
4000年的西瓜驯化历史
古代的西瓜既不红也不甜，甚至是苦的。 西瓜产生的葫芦素具有细胞毒性，是植物在野外生存和繁殖的重要防御机制，也是其苦味的来源。 如今的药用西瓜（）仍然是苦的，人们用它来提取药用葫芦素，并将其用作生物燃料。 它的近亲以西瓜为食，虽然没有苦味，但既不红也不甜，一般用作饲料。 我们现在吃的栽培西瓜（ ）已经被培育成没有苦味了。
果肉洁白、味道苦涩的药用西瓜丨Ji-Elle
栽培的西瓜何时失去苦味很难考证，但西瓜很早就出现在人类生活中。 在利比亚西南部，研究人员发现了 5000 年前的西瓜种子。 公元前1500年，西瓜也出现在苏丹。 在埃及法老图坦卡蒙的墓中，考古学家还发现了公元前1330年左右的西瓜籽。
利比亚发现5000年前西瓜籽丨参考[2]
在驯化西瓜的过程中，人类也将西瓜从非洲传播到了世界各地。 早在公元2000年，尼罗河流域的人们就开始尝试种植西瓜； 随后西瓜出现在地中海地区。 到了罗马时期（公元前31年至公元476年），西瓜种植已在北非和欧洲蓬勃发展。 后来，早期的欧洲殖民者也将西瓜带到了美洲。 公元800年和1100年，西瓜分别传入印度和中国，并逐渐传播到整个亚洲。
当时的人们还相信西瓜具有治疗功效。 包括亚里士多德在内的人们不仅用西瓜作为利尿剂，还把冰冷潮湿的瓜皮放在中暑儿童的头上，帮助他们降温。 以色列农业研究组织园艺家哈里·帕里斯介绍，西瓜在全球范围内的迅速传播不仅是由于国际贸易因素，还因为水分含量高的西瓜在长途运输过程中可以作为重要的淡水。航程。 来源。
那时的西瓜长啥样？ 最早的清晰西瓜细节图是一份草药手稿 (ul' of the de)，绘制于 1300 年左右，现保存于伦敦大英图书馆。 手稿中的西瓜又小又圆，绿色的皮上有狭窄的深色条纹。 西瓜的叶子正面折叠，卷须分枝。 同一世纪，其他描绘西瓜的手稿也表现出当时西瓜果实小而圆的特点，不同宽度的条纹对应着两种不同的种植品种。
1300年至1375年的本草手稿，西瓜又小又圆，左上图和右下图的西瓜是两个不同的品种，皮纹的宽度不同丨参考[3]
在同时期的绘画中，我们还可以看到白色果肉、黑色种子的西瓜。
阙德女士《西瓜种植图》，作于1385年至1395年间丨新。 获取。 纬度。 1673，下页。 38r
上图放大后，我们可以看到西瓜的果肉是白色的丨“阙德”女士。 新。 获取。 纬度。 1673，下页。 38r。
02
一百年前的西瓜还不如现在的西瓜？
此后，西瓜不断种植和改良。 我们不知道哪一年人们吃上了又大又甜的西瓜，但在1395年《健康百科全书》的手稿插图中，我们已经可以看到瓜农开始种植红色西瓜。 因为红色果肉的基因与决定西瓜含糖量的基因有关，所以当人们有意识地培育高甜度的西瓜时，西瓜的果肉就逐渐变红了。
1395年的画作中，出现了红西瓜丨、O、、Cod。 序列。 N. 2644，下页。 21r。
在 17 世纪至 19 世纪的绘画中，它们看起来已经与现代西瓜没有什么区别。 当时的人们不仅吃西瓜生活网消息，还用西瓜酿酒，可见当时的西瓜已经是一种含糖量很高的水果了。
1680-1708年的西瓜画丨。 在一个锅里，与 ，和其他水果在 。
西班牙画家《静物》，1771年丨路易斯·梅伦德斯。 静物与 和 中。
德国画家静物，1835年丨Zinnögger。 水果和。
1864 年的西瓜画丨ştefănescu。 铜。
人们认为几百年前的西瓜难吃，这可能是受到同时期一些绘画的影响。 这些画作中，由于番茄红素不足，西瓜果肉发白，可见粗糙的经络。 显然，它不符合现代吃瓜者评判“好瓜”的标准。
1610-1670年意大利画家的静物画丨佩斯。 A 、 、 和石头上的李子。
为什么同一时代的西瓜差别这么大？ 受当时栽培技术的限制，不同地区种植的西瓜品质可能有所不同。 优质西瓜不一定能通过育种技术稳定遗传。 种植条件，包括温度、光照、授粉等，也会影响西瓜的口感。 那时，人们更容易买到皮厚、不甜、空心的西瓜。 也许艺术家只是买了这样一个裂枣的歪瓜。 ！
博主这次种植的狮山西瓜皮厚肉小，可能是种子质量不稳定或者种植条件不符合品种要求造成的。 事实上，包括狮山西瓜在内，人们早在100年前就开始培育出几个以甜度多汁而闻名的西瓜品种，如美国的糖宝宝（Sugar Baby）、查尔斯顿（Gray）、克伦生（）等。 等待。 北卡罗莱纳州立大学园艺科学系研究员 Dia等人测量了这些西瓜品种的含糖量，发现狮山西瓜的平均含糖量在9.14°Bx左右，而其他大多数品种都能达到10 -12°Bx，与目前市场上西瓜的含糖量相似。 大多数苹果的糖度含量为 10-14°Bx，而普通菠萝的糖度含量为 8-10°Bx。
1904-1917年俄罗斯画家以西瓜为题材的静物画丨。 四.
美国栽培的西瓜品种Sugar Baby丨Floro
同一时期，我国也在培育一些地方农用品种，如核桃纹、花貉、喇嘛瓜等。
03
现代技术下的西瓜育种
100年前的大部分育种工作都是基于当时广泛接受的孟德尔遗传定律。 当时的育种者在如何筛选和强化西瓜性状方面已经有了很多经验，并培育出了许多优良的西瓜品种。
在各种西瓜中，最让广大吃瓜者印象深刻的一定是无籽西瓜了！ 1938年，华人黄昌贤在美国攻读博士学位时，以秋水仙碱为亲本，首次培育出三倍体无籽西瓜。 没有什么比夏天的福音更好的了。
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