2022年2月24日，河南郑州，“好卖”临时食品折扣店。 视觉中国 资料图
近两年，“低价大优惠”的临时食品成为一些年轻人的最爱。 还有餐饮商家将临时食品制作成盲盒，广受年轻人欢迎。
临时食物到底是什么？ 我可以吃吗？ 买临时食物真的没问题吗？ 作为消费者如何避免陷入陷阱？
什么是“临时食品”？
过期食品通常是指即将达到保质期且尚未超过保质期的预包装食品。
走进一家过期食品折扣店，拿起一包饼干，你可能会发现它已经过了保质期三分之一了。 但在超市的冷藏食品货架上，一盒正在打折的牛奶可能距离保质期还有一天。 那么接近保质期多久才算是临时食品呢？
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志宏等人2023年5月在“科学中国”公众号发表文章指出，目前尚无明确统一的国家标准来定义即将过期的食物的“即将过期”。 目前可供参考的定义来自2021年6月《预包装临时食品流通指南》团体标准（征求意见稿）。
该团体标准草案列出了不同地区对“关键食品”的定义。 例如，北京工商局的标准如下： 1、保质期一年以上的食品，保质期前45天； 2、保质期为半年以上不足一年的，在有效期前20天； 3、保质期超过90天但不足半年的，在有效期前15天； 4、保质期大于30天但小于90天的，在有效期前10天； 5、保质期超过16天但不足30天的，在有效期前5天； 6.如果保质期不足15天，则在有效期前1至4天。
公开资料显示生活网消息，目前，北京、海南、广州等地暂定时间略有不同。 各地要求食品经营者自行设定暂定期限，但不得低于规定期限。
此外，上海等地也对进口食品保质期做出了规定，如上海市食品药品监督管理局关于印发《关于加强进口食品安全信息管理的规定》的通知（上海食品药品监督管理局）药监〔2017〕233号）规定“接近保质期的进口食品是指取得货物检验检疫证明时一般已超过保质期2/3的食品”。
由于不同地区对临时食品的时限存在一定差异，企业在产品流通过程中需按照当地法规严格遵守临时食品监管的相关规定。
从事临时食品行业4年的卖家“野狗”（网名）告诉澎湃新闻，商家不能在消费者不知情的情况下向消费者出售临时食品，只有告知消费者后才能出售。 降价销售。 因此，为了减少损失，很多商家往往会采取打折、促销等方式，尽快出售临时食品，以减少经济损失。 一些超市还会按照规定设立临时食品柜台，甚至近年来开设了很多临时食品店。
在他看来，市场上大部分产品的产量基本处于供大于求的状态，而临时产品是各地区超市和经销商的“老朋友”，但由于对临时产品缺乏明确的定义和处理。相关规定，以及国人对临时产品严重缺乏基本了解，造成了大量浪费。
临时食品安全吗？
《食品安全法》规定，预包装食品应当标注产品的生产日期和保质期。
保质期是指在食品标签规定的储存条件下保持质量的期限。 一般情况下，临时食品是指临近保质期且在保质期内的食品，因此无需担心其安全性。 但也有很多特殊情况。
中国农业大学副教授范志宏在接受澎湃新闻采访时表示，消费者在购买临时食品时应注意食品的状态。 每种食品都有其保质期条件。 有些食物在保质期之前就会变质，而有些食物即使在保质期之后也不会变质。 例如，有些速冻食品要求在-18℃保存，保质期为12个月，但实际上保质期很难达到12个月。 由于超市柜门时开时关，很难达到稳定的负18℃。
范志红举例说，一些巴氏杀菌的鲜奶在运输过程中也会暴露在常温下，这也会影响保质期。 所以有人在夏天购买鲜牛奶时，就会出现这样的情况：在保质期之前味道就发生了变化，这可能是整个过程缺乏冷链造成的。
《反食物浪费法》规定，超市、商场等食品经营者应当加强对其经营食品的日常检查，对临近保质期的食品进行分类管理，并制作专门标签或者陈列销售。集中方式。
“业购”介绍，对于一些传统大型超市经营者来说，临时产品出现在超市无异于砸毁自己的招牌。 经销商甚至将临时积压的产品放在仓库的角落里，等待最终的集中销毁。
“目前只要不卖过期食品，就没有人会干预。” 野狗表示，临时食品卖家面临的唯一风险是，货物退回后，食品过期前无法出售。
现在，他在快手等平台做临时食品行业的销售。 直播时，他经常科普即将到来的美食。 他认为，有必要从提高意识入手，让更多人了解即将到来的粮食问题。
购买临时食品要注意什么？
对于消费者购买即将上市的食品，范志宏认为，首先不要“贪便宜”。 有些人认为即将到来的食物价格便宜，就买了一堆放在家里。 事实上，他们根本无法完成它们。 因此，不要因为打折、低价而大量购买临时食品，以免食品过期变质造成浪费。 购买后应在保质期内尽快食用。
其次，需要注意的是，临时食品必须在标签规定的条件下储存。 如果发现需要冷藏或冷冻的临时食品是常温保存的，就不要购买。 食用时如发现食品超过保质期，或有异常气味、味道，请勿食用。
“椰购”介绍，对于即将过期的食品，一般会采用社区团购渠道，比如买多菜、美团百事达等，也有一些是团单。
他建议，消费者在购买过期食品时，应留意食品的包装和外观，留意保质期是否被改变或产品本身是否变质。 像巧克力、牛奶之类的东西，最好去实体店购买，可以当场看一下。
此外，他还表示，很多大商家都有400消费者热线，生产日期后面有一串代码，可以提供给品牌方查询产品状态、保质期等信息。
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