你有多久没有喝奶茶了？
近日，#喜茶奈雪怎么又不香了#登上微博热搜榜首。 据悉，新茶饮料两大龙头品牌喜茶和奈雪的茶（以下简称“奈雪”）表现不佳，一季度同店销售未能恢复到2019年水平。
艾媒咨询数据显示，2016-2019年我国新茶饮料迎来爆发式增长，当时喜茶、奈雪茶、乐乐茶处于最佳状态。 2020年以来，市场增速逐渐放缓。
但相比之下，隔壁的咖啡赛道却十分热闹，年复合增长率接近30%。 如今，瑞幸、酷迪等连锁咖啡品牌甚至将现磨咖啡的价格推高至个位数，曾经“高贵”的新茶饮也十分不接地气。
我们很好奇，你真的不喜欢现泡的奶茶吗？ 如今农民工的“续命水”被咖啡取代了？ 本期调查很有趣，1898位读者向我们展示了他们对此事的态度。
其中一半是90后、95后，其中女性占比较高，约为70%，是一般意义上的鲜奶茶的主流消费者。
喜茶和奈雪真的不香了吗？
没有人确切知道今年第一季度喜茶和奈雪的整体销量会是多少。
不过，五一假期结束后，喜茶和奈雪均发布数据显示门店销售复苏，并在小长假期间迎来整体增长。 证券时报·e公司也报道称，近期端午假期期间，奈雪全国门店客流量较节前增长近3倍，部分门店销售额增幅高达400%。
虽然没有找到明确的证据证实上述表现不佳，但在我们的调查中，有41.52%的受访者确实表示过去一年喝喜茶和奈雪的频率有所下降。
超过三分之一的人表示自己不是这两个新茶品牌的消费者。
去年，一向被视为“高端”品牌的喜茶、奈雪相继降价。 但在很多人看来，这样的顶级品牌的价格还是非常昂贵的。
近三位成年人一致认为喜茶和奈雪已经失去了往日的光环，选择其他品牌并没有什么错。
对此，有行业从业者表示，新茶饮料的消费已经成为常态，社交属性也相应下降。 就连以往的网红头像也越来越“亲民”。 此外，越来越多的门店开业，外卖的比例也在增加。 很难重现店里排长队的盛况。
美团食品联合卡门推出的《2022年茶饮料发展报告》显示，2020年至2022年，美团外卖茶饮料订单量将保持同比增长，2022年订单增速约为34%。
连锁行业专家文志红解释说，奶茶是大众化的休闲饮品，定位和价格各有不同。 相对而言，喜茶、奈雪等品牌的整体价格还是比较高的。 此外，新型茶饮料市场竞争也十分激烈。 在众多品牌注重性价比的背景下，难免前者“还是很贵”。
如果奶茶不热，是咖啡壶的问题吗？
不仅是喜茶和奈雪，近2/3的受访者表示，过去一年喝了更多的咖啡，奶茶的消费量普遍减少。
61.91%的人认为，喝奶茶人数减少的主要原因可能是自身不够健康。 尤其是一杯八宝粥这样的甜奶茶，热量更是不容小觑。
约59%的人认为奶茶价格高也是重要原因之一。 一定程度上，这也指向了喜茶、奈雪等以新鲜、健康为重要卖点的鲜果茶。 它们可能相对健康，但健康也意味着更高的价格。
而从“奶茶党”到“咖啡党”，大多数人看重的是咖啡带来的清爽“工作狂”。 早上一杯，让你一上午神清气爽； 下午一杯，让你加班不累。
其次，近一半的人也是被越来越低的咖啡价格所吸引。
低价咖啡一直存在生活网消息，蜜雪冰城旗下的瑞幸咖啡均价在8元左右。 但今年以来，粗滴、瑞幸相继将现磨优质咖啡价格拉低至10元以内，“9元9”玩家一下子将原本已经“动摇”的消费者从奶茶拉到了咖啡。 。
我们还对比了大家平时喝的现磨奶茶和现磨咖啡的价格区间。
42.2%的人花在奶茶上的钱在16-20元之间，但印象中越贵的咖啡就越实惠，43.52%的人经常喝10-15元的咖啡。
文志红指出，咖啡和奶茶可能各有一小部分不兼容的用户。 例如，有些人只喝黑咖啡，而家长可能会让孩子喝奶茶而不是咖啡。 不过，两种饮品在一定程度上存在替代关系，大多数消费者也有重叠。 尤其是在咖啡价格战如火如荼的情况下，消费者很可能会选择性价比更高的咖啡。
在山东省临沂市经营多家库迪咖啡的王振生也认同，廉价咖啡确实挤占了很多奶茶市场。
从他积累的顾客反馈来看，大多数顾客以前都是奶茶爱好者，但奶茶相对更贵，含糖量也更高。 很多人基于性价比和健康考虑，转向了高频咖啡消费者。 今年6月，他旗下的30家库迪咖啡店的平均杯量已达到450杯，比去年同期增长了近30%。
没有人能抗拒性价比。
咖啡涨，奶茶跌？
CIC研究显示，中国咖啡市场潜力巨大，现磨咖啡店连锁率约为25%，2022年仅为美国的三分之一。
在本次调查中，瑞幸咖啡以约85%的比例位居经常消费的咖啡品牌榜首，三分之一的人仍然选择星巴克。 带头打响咖啡价格战、疯狂扩张门店的库迪咖啡也不甘示弱，已经成为两个以上成年人的日常选择。
相比之下，前述美团报告指出，市场规模约为咖啡两倍的即饮茶饮料环比率更高，从2020年的41.2%增长至2022年的55.29%。
也就是说，新茶饮料标准化程度高，开店门槛低，开店成本低，可以快速复制。 规模和品牌的背后，是股市的激烈竞争愈演愈烈。
这种趋势在大家常喝的奶茶品牌列表中也能看到，而且分布也比较均匀。 喜茶排名第一，其次是门店数超过6000家的茶百岛，米雪冰城紧随其后，奈雪排名第四。 当然，很多人因其外形美观而得名茶，说它味美价廉。 但由于门店数量相对较少，因此并未在调查结果中体现出来。
当我们问大家最希望奶茶能朝什么方向“滚”时，超过70%的人指出更健康的原料和更实惠的价格。
本着这一理念，越来越多的茶饮品牌走上了自建供应链的道路。 继喜茶、奈雪之后，茶百岛、米雪冰城、古铭等都开始打造自己的原料供应链，不仅可以提高效率、控制成本，还能更好地保证原料质量，激发创新。源头，满足更多消费者的需求。
文志红表示，新型茶饮料市场日趋成熟，竞争激烈，将根据市场变化不断差异化。 无论是品类细分还是价格定位，根本目的都是为消费者提供更具性价比和附加值的饮品。
更何况，价格跳水的咖啡也从来没有闲着，早就学会了玩新茶饮品。
为了让每一个曾经爱奶茶的人爱上咖啡，主流连锁品牌为所欲为，不仅提供传统意义上的现磨咖啡，还提供不弱于奶茶的多种咖啡饮品。
一位受访者表示，咖啡和奶茶之间的界限已经越来越模糊。 去咖啡店，要么喝美式茶点，要么点星冰乐、瑞纳冰等咖啡饮品来消暑。
王振生是一位咖啡行业的企业家。 在他眼里，消费者对奶茶的认知已经进入了相对饱和的状态，同质化也非常严重。 咖啡市场要想继续做大，最简单的办法就是从奶茶中“抢人”。 短期内两个类别之间的竞争可能还会继续。
不过，文志宏更高兴看到咖啡和奶茶市场的共同发展。 他认为，虽然低线城市的咖啡渗透率较低，但咖啡价格战可以更快地吸引和培养一批新的消费群体，但总体而言，不会过度挤压奶茶市场，这可能会影响奶茶市场的发展。被视为消费需求的一种扩大和延伸。
新茶饮，昔日的“暴发户”已经离开新手村，必须努力应对廉价咖啡“新势力”。
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