2023/7/15 08:51
体验意大利美食风情，意大利对外贸易委员会与埃尔玛烹饪学校联合举办特色意大利烹饪体验训练营
2023年7月12日至13日，由意大利对外贸易委员会与意大利顶级烹饪教育机构ALMA联合举办的第三届意大利烹饪体验活动在上海SMEG中国旗舰店成功举办。 意大利烹饪体验是意大利烹饪教育项目的重要组成部分。 该项目旨在长期培养专业的意大利餐饮行业从业人员。 舞台活动全方位实施，全方位向烹饪专业学生和老师展示纯正的意大利烹饪和美食。
活动内容包括上海米其林知名厨师的精彩烹饪示范，以及美食专家带来的意大利葡萄酒、意大利手工冰淇淋、意大利特级初榨橄榄油、意大利奶酪、意大利咖啡等垂直体验课程。 让在场嘉宾近距离感受纯正意大利美食的魅力。 意大利驻上海总领事馆商务领事阿山（ ）、意大利对外贸易委员会上海代表处副代表秦佳（萨利）以及来自扬州、温州、武汉10所高校的16名优秀烹饪教师、昆明和桂林，进口商、零售商和媒体代表齐聚一堂，共同经历了为期两天的非凡旅程。
合影
意大利驻上海总领事馆商务领事阿山在开幕致辞中表示：“推广意大利烹饪和农产品是我们的首要任务。我们烹饪传统的核心是食品与质量的紧密关系以及可持续发展食品安全、原产地认证、生物多样性是紧密相关的概念，意大利对外贸易委员会发起的意大利烹饪体验工作坊旨在通过与中国最负盛名的烹饪学校和行业从业者合作，弘扬这一丰富的烹饪文化遗产的传播在中国。”
意大利驻上海总领事馆商务领事阿山（ ）致辞
活动开始前，意大利外贸委员会上海代表处副代表秦佳（Sarli）向大家介绍了项目及课程内容。 她强调，这个项目之所以叫意大利烹饪体验，就是为了给大家带来体验、交流、聚会的快乐时光。 这是一场表明我们成功在中国推广意大利非凡品味的盛宴。 在为期两天的意大利美食体验中，我们将与意大利烹饪专家一起探索特级初榨橄榄油、咖啡、葡萄酒、冰淇淋、奶酪和其他意大利烹饪的标志性食材。
意大利对外贸易委员会上海代表处副代表秦佳（Sarli）介绍项目
随后，上海知名米其林二星级意大利餐厅DA的行政总厨先生致辞：“我参加了两年的意大利烹饪体验特训营，我可以在意大利做自己喜欢的工作。”中国，我也能在国外推广意大利美食，听到来自世界各地的食客对意大利美食的称赞，我感到非常荣幸和自豪，这让我从一名厨师变成了一名文化大使。”
DA 的行政总厨发表感言
随后Mr.为我们展示了三道极具意大利风味和创意的菜肴：清爽的川味腌制三文鱼、浓郁的土豆汤团（）和他的代表作——桑尼（）意大利面。 菜品中使用的普罗塞克酒（ wine）、戈尔贡佐拉奶酪（ ）、索阿韦白葡萄酒酱（Soave White Wine Sauce）、帕玛森雷加诺奶酪水（ Water）均来自“中欧意大利”首批26种地理标志食材。地理标志协议，保留了正宗的意大利风味；同时，在烹饪过程中，先生巧妙地将中国烹饪技术和中国食材融合在一起，使意大利美食变得独特而富有创意。
DA 的行政总厨带来烹饪演示
菜肴
同时，意大利烹饪体验专项训练营得到了来自不同领域的意大利食材专家的支持，为本次活动定制了5场深度垂直大师班。 在意大利品酒过程中，中国讲师与意大利侍酒师现场连线，为来宾讲解了意大利葡萄酒的历史、地理、等级制度、品种分类以及餐酒搭配，并品尝了意大利地理标志的8种葡萄酒。产品中最具代表性的葡萄酒和烈酒。 在意大利冰淇淋体验课程中，讲师为来宾准备了手工制作的意大利冰淇淋，让大家在炎热的夏天品尝到正宗的意大利冰淇淋风味。 第二天的橄榄油品鉴课程重点介绍了意大利特级初榨橄榄油的独特优势、生产工艺和品尝方法。 在接下来的意大利奶酪品尝课程中生活网消息，讲师带来了6种不同口味的意大利地理标志奶酪供嘉宾品尝，并讲解了它们的制作工艺、风味和应用。 在特训营的最后一门课程中，讲师介绍了意大利咖啡的地理起源、配方和品尝方法，并让嘉宾亲身体验了意大利咖啡的制作过程。 浓郁醇厚的口感和意大利拉花艺术的浪漫给大家留下了深刻的印象。
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