2023/9/11 16：07
近日，南京周子未来
食品科技有限公司（以下简称“周子未来”）与南京农业大学在500L生物反应器中完成了细胞培养猪脂肪的放大生产，是全球首家完成细胞培养猪油中试放大生产的企业。
周子未来是中国第一家细胞培养肉创造者，成立于2019年12月。自2023年2月起，周子未来扩增生产团队在上海启动中试技术开发，利用自驯化猪源种子细胞，结合自主研发的无血清增殖分化培养基和悬浮扩增培养技术，成功实现细胞培养猪脂肪的逐步放大中试生产。通过培养基和工艺优化，自驯化猪源种子细胞倍增时间缩短40%，细胞密度提高5倍，大大降低细胞培养成本。种子细胞在1L-5L-50L/80L-500L生物反应器系统中稳定增殖和分化，重现性好。周子未来成为继Meats（原Meat）之后全球第二家攻克细胞培养脂肪中试生产的企业，也完成了全球首个猪细胞培养脂肪的中试生产。
南京农业大学周光红教授、刘青博士、丁世杰博士在实验室
细胞培养肉
是利用动物细胞培养物在体外生产可食用肉。肉类中含有蛋白质、脂肪等成分，脂肪是肉类中风味物质最重要的来源生活网资讯，也与肉类的多汁、嫩度和营养有着非常密切的关系。细胞培养脂肪是细胞培养肉行业中非常重要的产品，世界各地的许多细胞培养肉初创企业和大学都在开发和产业化细胞培养脂肪技术。
细胞培养猪脂肪产品
自2019年成立以来，周子未来团队先后攻关了种子细胞悬浮驯化、无血清培养基开发、100升生物反应器试制、培养肉制品研发、培养肉安全检测等多项科技难题，并与国内外知名高校院所合作，全面推进细胞培养肉产业化。公司已完成多轮融资，包括经纬中国、高瓴资本、清流资本、南京科技创新投资集团、启明创投等知名投资机构，并荣获2022中国食品科技十大进展、2021麻省理工科技评论中国版50家智能企业、 以及2021年大北市农业科学技术奖创新奖。
全球首次中试扩大细胞培养猪脂肪
2020年12月，新加坡率先批准在新加坡生产和销售细胞培养肉。2023年6月，美国两家细胞培养肉公司首次通过美国食品药品监督管理局（FDA）和美国农业部（USDA）的联合批准，在美国生产和销售细胞培养肉，细胞培养肉产业初步形成。周
子夫首席科学家、南京农业大学肉类质量控制与新资源创制国家重点实验室主任周光红教授表示，细胞培养肉是一项面向未来的食品生产技术，在实验室-小中试-产业化过程中面临诸多“卡点”，是国际食品领域的科技前沿。细胞培养猪油500L生物反应器在中国中试量产，是中国细胞培养肉产业发展的里程碑，有望实现细胞培养肉猪肉的产业化。
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