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某天，一准妈闺蜜向大房姐求助。
“最近看到好多文章，说椰子油好处多多，可是也说得不清楚。”
“大房姐，椰子油到底吃得吃不得？”
外用能护肤养发、美白牙齿，内服能排毒养颜、减脂减重、增强抵抗力。好用到尖叫！
椰子油简直就是生命之油、万能之油、地球最最健康的植物油！
连大明星们都力荐椰子油——维秘名模+辣妈米兰.达可儿，自曝每天吃4勺椰子油，33岁才能保持天使脸蛋魔鬼身材。
可是凭借多年在网购界摸爬滚打的超强直觉，大房姐嗅出一丝丝诡异的气息。
——可事实上，植物油的烟点大多都在200℃以上，而椰子油只有177℃，算是偏低了。(数据来自wikipidia,coconut oil）
——废话。所有天然植物油都不含反式脂肪酸。只有经过部分氢化处理的植物油才会产生反式脂肪酸。这种氢化植物油为固体状态、口感酥软，通常用于食品工业生产。
胆固醇就更是胡说八道了，任何植物油中都不含胆固醇。胆固醇只存在于动物的肉、蛋、奶中。
那到底能不能吃？怎么吃？能不能用？怎么用？
来来来，大房姐帮你搞清真相。
必须从成分说起
“快看，那个人在吃一块大肥肉耶”
是的，从成分来看，椰子油比大肥肉还要大肥肉。
先不大严谨的科普个常识：
任何一种油，主要成分就是脂肪，脂肪是由甘油和脂肪酸结合而成。
甘油只有一种，因此脂肪酸的类型和含量就决定了这种油的功效。
饱和脂肪酸：一般存在于动物脂肪中，主要为人体提供能量，增加胆固醇和脂肪。过量摄入会导致血胆固醇升高，继发引起动脉管腔狭窄，形成动脉粥样硬化，增加冠心病风险。
不饱和脂肪酸：大多是有益的，可以改善血液循环、降血脂、降低胆固醇。
橄榄油之所以被认为是健康的油，就是因为其不饱和脂肪酸含量非常高（86%）。
而椰子油则相反，饱和脂肪酸高达91%，是猪油中含量的两倍！（数据来源wikipedia，Cooking oil）
正因为如此，世界卫生组织、美国食品药物管理局、美国卫生和人类服务部,美国饮食协会、美国心脏协会、英国国民健康服务、英国营养基金会……等等一大堆各国官方健康组织，都建议不要经常食用椰子油。
可是，偏偏椰子油的饱和脂肪酸有点特别。
它富含人类母乳成分——月桂酸（Lauric_acid）
在椰子油所含的饱和脂肪酸里，月桂酸占到54%！
母乳是人类最健康的天然饮料，那月桂酸得多厉害？
“月桂酸是个什么鬼”
木有错，月桂酸（Lauric_acid）是人类母乳油脂的重要成分，具有很强的抗菌力、能提高人体免疫力。
月桂酸对婴儿免疫力十分重要，就连婴儿配方奶粉中也必须添加月桂酸，来源通常是椰子油。
月桂酸能增加人体的胆固醇，且增加的大多是“好”胆固醇（HDL，高密度胆固醇），但同时也增加了“坏”胆固醇（LDL，低密度胆固醇）。
人体内胆固醇总量和比例必须控制在一定范围内，否则就有心血管疾病的风险。
最新研究甚至认为，让“好”胆固醇增加的某些原因可能提高了心脏病风险，它实际上有可能是“不好的”。
——（《科学》（Science）杂志，March 2016）因此，即便是母乳中的重要成分，也不可以多吃。
事实上，100g母乳中的月桂酸含量只有2-4g而已，并且会根据小婴儿的生长需求产生变化。
而椰子油中含量近50%。
药吃多了也是毒，这个道理你肯定懂。
椰子油的特别之处还在于——它的饱和脂肪酸大多为中链脂肪酸（Midchain fatty acids，MCFA）
“中链脂肪酸又是个什么鬼”
再来科普一下：
脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的化合物。
饱和脂肪酸分子长这样，像一根碳原子连接而成的链条。
短链脂肪酸：碳原子少于6 个
中链脂肪酸：碳原子6~12 个
长链脂肪酸：碳原子超过12 个
一般油脂中的饱和脂肪酸大多为长链，而椰子油中64%是中链脂肪酸（月桂酸、辛酸、癸酸）
相比之下中链脂肪酸更易消化吸收——
它进入体内后可以快速代谢并提供能量，不易储存，能够减少脂肪堆积，改善机体代谢紊乱，能防治高脂血症及心血管疾病。
有机构专门从椰子油、棕榈油中提取中链脂肪酸，合成中链脂肪酸油，作为特殊人群（例如过度肥胖和吸收不良症）饮食的油脂替代品。
还有研究表明椰子油可以治疗或减缓阿茨海默症——
因为中链脂肪酸代谢后产生酮体，能促进大脑健康（但这种说法并没有得到科学界权威认证）。
而富含中链脂肪酸的椰子油，因此被奉为减脂、治病的圣品。
OK，到这里我们可以总结一下：
椰子油是一种成分特殊的，能促进人体新陈代谢的，但存在心血管疾病以及未知风险的，同时有着高热量的，植物油。
别慌，先看看无良商家的建议——”三餐前半小时服用，每次服用一汤匙（约15ml），全天中每隔两三小时就服用一次效果更好“
每100ml椰油含热量862大卡，45ml椰子油相当于额外吃2大碗米饭，或者2个圣代冰激凌。
先不说热量有多少，你先干一杯色拉油给我看看？
人家米兰.达可儿，每天虽然吃4汤匙椰子油，但不是额外吃，而是用于做饭、拌沙拉和饮品。
一汤匙=15ml，每天60ml油大概是这么多。
人家全天吃的油，也就是我们平时炒一顿菜的量而已。
你也这么吃，不瘦才怪。
油就是油，无论那种油都有超高的热量，不能当饭吃，更不能当药吃。
大房姐作为过来人只想说，减肥只有一条路——少吃多运动。
不信你问问那些拿椰子油当减肥药吃的人，这个月瘦了几斤？
乱把油当零食吞的不靠谱做法，也只有奸商才会让你这么干。
另外，再领教下椰子油加速代谢、提神醒脑的功效。
大房姐用椰子油替代黄油做了两次甜品，家人两次食用后都出现了不同程度的失眠。
某天下午手欠又挖了一勺在咖啡里，结果一向对咖啡免疫的大房姐辗转到夜里2点无法入睡。
红牛一样的东西，你敢天天拿它给家人吃？
再看价格，美亚上卖得最好的viva labs椰子油10刀/16盎司，约合人民币￥67/斤，价格是市面上初榨橄榄油的2倍。
某国产冷榨椰油也傲娇的标价近￥100一斤，还是打折后的。
舍得每天拿它炒菜的，大房姐只能送你俩字
优质菜籽油不饱和脂肪酸含量达90%多，其中ω-3/亚油酸含量在所有植物油中排名第二（10%）。
ω-3对人类健康至关重要，我们常说的生命活性因子DHA和EPA都可以通过ω-3转化而来）。
所以你看，其实任何一种植物油都有它独特的作用，只是没人跳出来说而已。
橄榄油则主要靠进口，原生初榨的又少又贵，鱼龙混杂，一定得擦亮双眼。
比如市售的某知（ou）名（li）品（wei）牌（lan）的所谓“适合中式烹饪的纯正橄榄油”，其实是含少量反式脂肪酸的精炼橄榄油。
商家为了达到商业目的会对某些功效过度宣传，不要轻易被忽悠哟，尤其是那些需要吃到肚子里的东西。
不过大房姐证明，椰油味道确实很好，凝固的雪白、融化的清透，都有股淡淡的椰香味。
如果非要吃，比较可行的是替换家里的猪油、黄油，用来西式煎烤或制作饮品、甜品、沙拉。
也尽量别在晚上吃，除非你不想睡觉了。
“听说椰子油可以护肤？”
根据网传的文章，万能的椰子油可以拿来当身体乳、漱口水、卸妆油、洗面奶、护发素、止汗剂……
反正你那一大堆价值千元的护肤品和日化用品是白买了，只要一罐椰子油就能替代全部哦。
没错，椰油确实是护肤品中的一种有效成分，但并不意味着你可以随便往脸上招呼。
椰子油是不能用作化妆品直接原料的，其中的游离月桂酸对皮肤有一定的刺激性——
正因为月桂酸是中链脂肪酸，分子量足够小，可以轻易的进入细胞，对细胞产生物理破坏，还能抑制生产能量和运转营养物质的酶，让细胞死亡。
敏感肌尤其注意，直接抹椰子油不但不能帮你改善肤质，长时间停留在脸上可能引起过敏反应。
很多人觉得抹完椰子油皮肤变柔润，是因为它富含大量饱和脂肪酸，能封闭皮肤，减少水分散失，功能类似于凡士林、矿物油。
而真正能改善皮肤状态的不饱和脂肪酸、维E之类的含量非常少。要比营养，真的不如别的植物油。
这种原料非常便宜，巴巴上批发价大概￥7/斤。
另外椰子油皂化值高，制成的皂不会过软，发泡良好，非常适合简单的手工冷制皂，是冷制皂的流行原料。
“那用来抹头发行不行？”
这个主意倒是不错。
看看头发的结构——头发由外而内分为三层，分别是毛小皮、毛皮质和毛髓质，其主要成分是角蛋白。
头发受损原因主要是毛鳞片在染烫、梳洗过程中，产生摩擦变形，使毛发变得毛躁。
而椰子油能在头发表面形成润滑膜，减少毛鳞片之间的摩擦。
也因为椰子油中的月桂酸分子足够小，能渗透毛发纤维进入内部，降低角蛋白膨胀度，减少头发吸水，从而减少洗发过程中的头发受损。
千万注意用量，除非你想看起来一个月没洗头。
说了这么多，还是想买椰子油的宝宝，请继续看下去。
根据原料和生产方式的不同，椰子油的外观、质量、口味都有差异。
大体上分为两种：
一种是初榨椰子油/VOC(Virgin Coconut oil )
采用新鲜椰肉在常温下压制而成，加工过程中不使用高温，不使用化学溶剂，保持自然风味和营养成分。
这种椰油熔点在24℃左右，凝固时洁白如雪、融化后清澈如水，有着淡淡的椰香味，是受追捧的高品质椰子油。
另一种是精炼椰子油/RBD（REFINED/精炼、BLEACHED/脱色、DEODORIZED/脱味）
是采用干燥的整椰子经过高温干燥、消毒后，使用化学溶剂清除污染物并提取油脂。这种椰子油，熔点也在25℃左右，没有椰香味，呈现淡黄色或无色。
精炼椰子油可以用于氢化椰子油的生产，氢化椰子油的熔点能达到100度左右，常用于工业食品加工。
说到这里，大房姐想起某商家对两种油的区别是这样解释的：
就好比问男人和女人有什么区别，回答不是男人就是女人，不是女人就是男人呗。
呵呵哒。
由于冷榨椰子油加工方式简单，不仅进口品牌在售，国内一些品牌、甚至小作坊也在生产，鱼龙混杂，眼花缭乱。
别慌，按这几个原则来选不会错：
尽量选择大品牌
尽量选择原产地泰国或菲律宾这些椰子出口大国
按照前面说的冷榨椰油的性状、气味来判断
市面上初榨、特级初榨、冷榨椰子油其实都一个意思，都是Virgin coconut oil
椰子不存在转基因，也基本不打农药，所谓的有机椰子油意义不大
另外我们可以参考电商网站的榜单。
美亚销量最好的是这几个牌子：
Viva labs ——
美国保健品品牌，成立于2011年，其产品包括维他命C，维他命D3，奇亚籽等保健品。椰子油原产地不详，从品牌来看是靠谱的。
号称经过美国农业部有机认证，最大罐的价格最低0.4刀/盎司，约合人民币￥47/500g。
成立超过16年的加拿大保健食品品牌，椰子油是主打产品，原产地菲律宾。
价格折后0.27刀/盎司，约合人民币￥32/500g
Natures Way——
美国老牌保健品牌，品牌可以信任，原产地不详。
椰油价格折后约0.51刀/盎司，约合人民币￥60/500g
不幸的是美亚的椰子油只支持本土销售，如果想海淘只能转运。
再看看以保健品销售出名的http://iherb.cn，支持中国直邮。
也有Natures Way，只是价格略贵
Iherb还销售另一个品牌Nutiva/优缇——
也是1999年成立的一家美国保健品公司，主打椰子类产品，原产地斯里兰卡和菲律宾。
680ml卖人民币￥115
这个牌子在天猫也有旗舰店，不过价格翻倍，同样680ml要卖到￥228，坑啊。
大房姐为了做实验，随手买了一个叫椰来香/supercoco的牌子——
以椰子食品为主的菲律宾TeamAsia Corperation公司旗下品牌。名字有点山寨，于是特意去查了官网，确实有这个叫supercoco的子品牌。
大房姐从天猫旗舰店买的这款是￥100/500ml，附赠一个30ml的小瓶。
用下来感觉品质还是不错的，算是歪打正着。
这篇推文其实已经酝酿一个多月了。
为了你们心里这点小草，大房姐也是操碎了心。
原本想断一个黑白，却发现没有标准答案，因为每种商品都有它存在的意义。
其实椰子油本身没有问题，只是应该被适当的人用在适当的地方。
有没有发现畅销椰子油的生产商基本都是保健品公司？
那些被美化、被粉饰的文章背后，是怎样的利益驱动？
网络高度发达带来的是越来越高的信息筛选和信任成本。
手机上的各种推送信息影响着心智，左右了认知。
惶恐。
所以我想这个公众号存在的意义也在于此。
用严谨的态度花钱，用认真的方式购物
发完这篇推文，大房姐觉得使命感又强了一丢丢呢。
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