近年来生活网报道，新型茶饮料以其独特的口味、文化底蕴和社会元素受到消费者的青睐。 “别说奶茶了，我今天没喝几口水。” 晚上10点30分，北京朝阳区一家“米雪冰城”的店员还在忙碌着新的外卖订单。
为了将秋季第一杯奶茶顺利送到消费者手中，外卖平台与国内50多家茶饮连锁品牌合作，提前2个多月准备。 不过立秋当天订单猛增，还是大大超出了很多奶茶品牌的预期。
美团外卖数据显示，今年的立秋奶茶嘉年华吸引了15万家奶茶店参与，当天销量超过4000万杯。 去年立秋后，参与商户数量和订单量均创历史新高。 其中，销量突破百万杯的奶茶品牌有8个，分别是米雪冰城、茶百岛、古茗、上海阿姨、喜茶、CoCo、舒一烧鲜草、益和堂。
从口味上来说，杨枝甘露成为今年奶茶口味的“流行王”，芒果则以其亮丽的外观和接地气的价格受到商家和消费者的喜爱。 柠檬水和珍珠奶茶紧随其后，成为订购最多的奶茶外卖食品。
“当年轻人看到别人在朋友圈发奶茶时，他们会立即点一杯，因为外卖平台提供30分钟送达的一站式服务，网上关于奶茶的讨论的瞬时流量立即增加。转化为即时销售，然后叠加在外卖平台上，去年茶饮品牌开始联合打造的立秋喝奶茶概念，就体现了新供给创造新需求的现象。” 中国连锁经营协会常务副秘书长王洪涛说。
在外卖等线上服务的带动下，新的消费增量进一步推动了奶茶店数量的增加。 天眼查数据显示，截至目前，我国新增茶饮料相关企业超过34.8万家，其中2023年上半年新注册企业超过2.9万家，同比增长35.6%与2022年同期相比。从地域分布来看，广东、江苏、广西相关企业数量位居前列。
与此同时，茶饮料行业的竞争也日趋激烈。 从分析来看，这些茶叶品牌都有自己的特色产品。 例如，蜜雪冰城是一个以冰淇淋为主打产品的茶饮品牌，口味清新。 与其他茶饮品牌相比，它最大的优势就是产品性价比很高； 采用优质原料，在产品生产中注重品质和口味； 而益和堂则严格把控产品研发、原料、口味。
益和堂CEO吴静告诉记者，新茶行业的主要消费者是喜欢追求个性、新奇的年轻人。 对于茶叶品牌来说，很难找到“包治百病”的良方。 “企业要想在市场上站稳脚跟，就必须尊重消费者和市场趋势，并随时代和潮流而变。”
在市场竞争加剧的挑战下，茶饮品牌如何提升竞争力？ 吴静认为，首先，茶饮品牌应充分了解消费者喜好的变化，如健康、低糖、新鲜等消费趋势，开发更多、更好、性价比更高的产品。 其次，要积极修炼“内功”，不断提高产品质量，建立质量保证体系。 消费者喜欢新鲜有趣的东西，品牌需要开发更多新IP、新玩法，为产品增加更多价值，从而吸引更多消费者的关注。 此外，我们还要注重倾听消费者的诉求，向优秀的同行合作伙伴学习先进经验，不断完善和优化自己，为客户提供更好的产品和更好的服务。
近年来，茶产业蓬勃发展。 除了产品和服务满足年轻消费者的需求外，强劲的外卖属性也是中国奶茶品类在全球消费市场尤其是年轻消费市场中独树一帜的重要原因。 公开数据显示，茶饮行业线上渗透率接近50%，远超其他餐饮品类。
“在外卖平台的赋能下，新茶饮品牌店突破了消费空间和时间的限制，充分释放了中国年轻一代的新消费需求，同时促成了多方供给的协同——供应链、门店运营等侧面要素，实现了高质量发展。” 中国饭店协会副会长金勇表示，下一步，新茶饮品牌只能继续强化创新能力，加大研发投入，不断推陈出新，拓展产品线，满足消费者的需求。消费者的个性化需求，才能在激烈的市场竞争中保持竞争优势。
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