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这些年，咱们的生活条件是越来越好了，吃的食物也更讲究了。然而，各种“富贵病”却随之出现：高血脂、高血糖、脂肪肝……这些都和肥胖离不开关系。
俗话说“一白遮百丑，一胖毁所有”，肥胖带来的不但仅是样貌的变革，更是对我们的身体健康有着重要的影响。
很多年轻朋友在减肥期间，明明饮食已经控制得很好了，就只是简单地吃一日三餐，但体重就是下不去，甚至还有增无减？这时候就得看一下问题是不是在主食上！
01
4 种含油大户的主食
1、油条
油条作为早餐界的扛把子，哪有人不爱呢？外皮酥脆，里边软而有嚼劲，吃了一根还想第二、第三根。但是，油条是一个“含油大户”。
看过制作油条过程的朋友都知道，一根美味油条的诞生，需要在滚烫的油锅里“千锤百炼”。油条的“油”，可不是浪得虚名。可想而知，吃下一根油条，多少油跟着进了肚子！
2、炒饭炒面
普普通通的米饭和面条，经过油锅这么一爆炒，美味瞬间翻了几番。固然，含油量也翻倍了。你也别想着少加点油。这些主食很容易糊锅，所以烹饪时不得不加入大量的食用油。
所以，这些食物也是妥妥的“含油大户”啊！而油摄入过量，对身体的危害相当大，所以，这些美食，能少吃就少吃。
3、烧饼
烧饼又香又酥，有些人早中晚餐都会吃，但你可知平均每100克烧饼的热量一点都不低于白馒头，甚至可以到达246千卡，碳水化合物更是高达48.8克，剩下的只是寥寥无几的维生素和矿物质。
尤其是麻酱烧饼、油酥烧饼、酱香饼、手抓饼等，在制作的过程中还会抹上各种油乎乎的酱汁、辣椒油，热量要比普通烧饼更多，还是少吃为好。
4、拌面
很多人喜欢吃油泼臊子面、麻酱拌面，但一份吃下去，热量比吃一碗饭要高很多。
因为在拌的过程中会加入各种酱料，像市场上售卖的油辣椒酱，每100克的热量约870大卡，100g芝麻酱热量达630大卡……这样一来，脂肪含量就高了。
02
不吃主食危害大
很多人都说晚餐要少吃主食、减肥要少吃主食、糖尿病更要少吃主食......但事实真的是这样的吗？
如果身体恒久缺少主食这样的营养素，势必会带来整体功能的反面谐，甚至出现一些器官的危害。
其实国内外的研究都发现，如果只吃主食是很难让人超重和肥胖的。“罪魁祸首”在于吃了太多的肉和油，脂肪摄入过量。
中国营养学会提倡，要把肉和动物油、植物油控制住，膳食要均衡，主食的摄入是必不可少的。
03
吃主食的 5 大黄金原则
主食虽好，吃对才是关键，总体来说，每天摄入的主食占总能量的50%~65%是黄金尺度。科学摄入主食，应遵循以下5个原则。
1、吃够量
专家建议，包管每天摄入谷类和薯类食物250克~400克，运动量大的人可适当增加。
2、要多样
我们常吃的精米精面会在加工过程中损失大量营养素，特别是B族维生素和矿物质。因此，膳食中应注意粗细搭配，常吃粗粮和全谷类食物，每天50g～100g为宜，杜绝顿顿精米白面。
3、少加油
主食的特点在于淀粉多、脂肪少、含钠少，比力清淡，如果配上丰富的菜肴，恰好能为人体提供均衡的营养。
但生活中，人们更青睐炒饭、油酥饼、炸馒头等花样主食，虽然好吃，却在无形中吃进不少油和盐，对健康倒霉。最好选择白米饭、蒸馒头等不加油盐的主食。
4、重搭配
差别种类主食的合理搭配，可以提高其营养价值。好比谷类卵白质中赖氨酸含量低，而豆类卵白质中富含赖氨酸，但蛋氨酸含量低，将两者结合食用，可以互补，大大提高营养利用。
5、护营养
一些错误的烹调方法会让主食的营养大打折扣。建议不要过度淘米，反复搓洗会使米粒外层营养素丢失；煮粥不要加碱，发面时最好用酵母，而不是小苏打；少用油炸的方式制作主食。
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