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原标题：广州和谐医院健康科普：饮食也可预防皮肤癌
1.花椰菜
花椰菜中含有的异硫氰酸盐能资助人体免受紫外线伤害，降低患皮肤癌风险。花椰菜是时下流行的蔬菜，多吃有益。可是你知道吗，花椰菜其实还有更重要的作用。
美国科学家近日研究发现，花椰菜的一种提取物能够资助人体预防太阳紫外线伤害，从而降低患皮肤癌的风险。
紫外线照射和许多化学物质会对人体DNA造成氧化伤害，并可能导致癌症。研究人员一直在寻找多种方法来激活人体内的天然抗氧化剂，以分解这些会对人体造成伤害的氧化因子。
花椰菜中含有的异硫氰酸盐能资助减少紫外线照射造成的炎症。在最新的研究中显示，在差别的照射间隔丈量了志愿者产生的皮肤红块，以确定细胞损伤的水平。结果发现，如果在紫外线照射前三日每天都使用花椰菜提取物，在照射后，细胞损伤平均会下降37%。
2.洋葱
吃洋葱能降低皮肤中亚硝酸盐含量，重要的是洋葱中含有一种栎皮素的物质，为天然的抗癌物质。
3.大蒜
流行病学调查显示，食用生大蒜的人群，皮肤癌发病率非常低，原因是大蒜能显着降低皮肤中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，有效的预防了皮肤癌。
4.番茄
番茄含番茄红素及胡萝卜素，它们都是抗氧化剂，特别是番茄红素，能中和体内自由基，对于抗皮肤癌和消化系癌有利，同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有效。
5.菌菇类
这类食物包罗冬菇、香菇、金针菇等以及木耳。科学家发现，食物中许多菌菇类都含有抗癌物质，能起防癌功效。好比，冬菇中所含的多糖体，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包罗的多糖体也是一种抗癌的有效物质。菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有防癌作用，还能提高人体免疫力。返回搜狐，检察更多
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