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秋天是吃南瓜的季节，家里的南瓜可以收获了，每天的餐桌上，都会有一道南瓜菜，应季的食材吃着更养人。那么，经常吃南瓜会有哪些意想不到的作用呢？南瓜其性温，既可以当菜吃，也可以当主食，低脂低卡低热量、高纤维高卵白，而且钙的含量也挺丰富的，适合家里的一家老少食用。南瓜可以促进消化、增强免疫力、促进生长发育、掩护我们的胃粘膜，营养价值非常高。南瓜清炒都是非常好吃的，不需要加入任何配菜或者肉菜，最好吃的做法也是清炒。俗话说，“秋天多吃瓜，身体顶呱呱”，而南瓜是秋天最具代表性的瓜类蔬菜，今天就分享八种营养的吃法，每天一道，一周不重样，常吃身体好生病少，一家人健健康康度过秋天。
准备食材：南瓜，蒜末，葱花。
做法步调：
1、南瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块。大蒜拍扁切碎，香葱洗净后切葱花。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入南瓜翻炒均匀，炒至变色后放入食盐调味，翻炒均匀。
3、接着淋入一点清水，盖上盖子焖煮5分钟左右。南瓜煮熟之后，开大火翻炒收汁，撒上葱花翻炒几下即可出锅装盘开吃。
准备食材：南瓜，瘦肉，葱花，姜蒜末。
做法步调：
1、瘦肉清洗干净切成片，加入葱姜蒜末、食盐、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、南瓜削掉外皮，清洗干净后切成片，摆放在盘子的底部，再铺上腌制好的瘦肉，水开上锅蒸十五分钟左右。
3、南瓜瘦肉蒸熟之后，直接打开盖子取出来，撒上葱花即可端上桌开吃。
准备食材：南瓜，葱花，蒜片。
做法步调：
1、南瓜用削皮刀削掉外皮，清洗干净后切成小块，再切成片备用。
2、起锅烧油，油热后放入葱白和蒜片炒出香味，再放入南瓜翻炒一会儿，炒至变色后加入适量的清水，开大火煮开后转小火煮十五分钟。
3、南瓜汤煮好之后，加入适量的食盐调味，煮至入味后撒上葱花即可出锅开吃。
准备食材：南瓜，枸杞子。
做法步调：
1、老南瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块，摆放在蒸碗上，再撒上枸杞子点缀。
2、起锅烧水，南瓜冷水上锅蒸10-15分钟左右。蒸至南瓜软烂，就可以出锅端上桌开吃了。
准备食材：南瓜，小米，红枣，大米，糯米，冰糖。
做法步调：
1、南瓜去皮洗净后切成小块，大米和糯米清洗干净沥干水分，红枣清洗干净后去核。
2、把大米和糯米先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上锅盖，开大火煮开。水煮开后再放入南瓜、小米辣和红枣，继续煮。
3、煮至食材都煮烂煮开，最后放入冰糖调味，煮至冰糖融化即可出锅开吃。
准备食材：南瓜，肉末，嫩豆腐，豌豆。
做法步调：
1、南瓜削掉外皮，洗净后切成南瓜丁。豌豆清洗干净沥干水分，嫩豆腐切成小块备用。
2、猪肉清洗干净后剁成肉末，加入酱油、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉末翻炒均匀，炒至变色后放入南瓜丁和豌豆粒翻炒均匀。
4、接着放入足量的清水，开大火煮开后转小火焖煮五分钟左右。煮至南瓜软烂，再放入嫩豆腐煮3分钟。
5、最后放入食盐调味，淋入水淀粉勾芡，煮熟即可出锅开吃。
准备食材：南瓜，鸡蛋。
做法步调：
1、南瓜削掉外皮，洗净后切成丁，全部放在一个蒸碗中。
2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，再过筛到另外一个碗中，倒入适量的牛奶搅拌均匀。
3、把牛奶鸡蛋液倒入南瓜丁中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，冷水上锅蒸二十分钟左右。蒸熟就可以直接取出来，去掉保鲜膜即可端上桌开吃了。
准备食材：南瓜，山药，红枣，小米。
做法步调：
1、山药削掉外皮，清洗干净后切成小段。南瓜小段外皮洗净后切成小块。红枣洗净去核，小米淘洗干净即可。
2、把所有的食材都放入电饭锅中，倒入足量的清水，盖上盖子，按煮粥键煮熟。
3、时间到，放入枸杞子再煮五分钟就可以出锅开吃了。南瓜和红枣自己就有甜味，可以不消额外加糖。如果喜欢吃咸的就加入一点食盐调味即可。
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