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(烘焙课堂)花椒坚果恰巴塔--牛角包
2023-07-23 收藏 0

花椒坚果恰巴塔恰巴塔是意大利的传统面包,因为朴素不花哨的造型,也被称为“拖鞋面包”。馅料采用的是花椒坚果馅,基础的配搭却让这款面包迸发出原始的香气。花椒坚果恰巴

安琪半干酵母:提高冷冻面团的稳定性和保质期
2023-07-23 收藏 0

安琪推出了全新的500克屋顶装半干酵母,安琪半干酵母是一种含水量20%左右的颗粒状酵母。半干酵母具有鲜酵母一样的的发酵风味好、活力强的特点,在冷冻状态下具有干酵

<strong>冷冻面团的保质期--安琪酵母烘焙与发酵面食</strong>
2023-07-23 收藏 0

近年来,冷冻面团技术作为一种面制品加工工艺,在烘焙行业迅速崛起,因此冷冻面团也受到了很多烘焙门店的青睐。冷冻面团技术就是将面包正常生产过程中的某个工序中断后得到

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