中新网太原12月14日电 题：“中国杂粮之乡”山西兴县打造现代“农业硅谷” 作者 刘小红 白旭平 地处黄河流域中游腹地的山西兴县，境内梁峁起
煎饼是我国北方地区传统主食之一，传统煎饼由小麦经水充分泡开后，碾磨成糊状，摊烙在鏊子上呈圆形而成，烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。
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